На этом этапе важно понять, какова цель субъекта в анализе.
Если мы говорим о малоподвижном образе жизни, дифференциация белков в различных приемах пищи играет почти незначительную роль. Белки являются вездесущими макроэлементами, и их вклад связан с подавляющим большинством продуктов питания; очевидно, что существуют существенные различия в содержании незаменимых аминокислот, но в силу того факта, что сидячий образ жизни характеризуется почти постоянным метаболизмом, нет условий, требующих выбора, дифференциации или диссоциации пищи.
Если мы говорим о спортсменах-любителях, нет необходимости увеличивать пищевые белки «в процентах», потому что, способствуя расходу энергии с помощью упражнений, необходимо также пропорциональное увеличение потребляемой энергии, увеличивая количественное потребление пищи, поэтому также белков. Скорее, в дополнение к общим показаниям сидячих, было бы целесообразно следить за биологической ценностью вводимых белков, пытаясь гарантировать их «животного» происхождения (мясо, рыба, моллюски, ракообразные, яйца, молоко и производные) по крайней мере 2 / 3 от общего количества; в случае вегетарианства или веганства следует позаботиться о том, чтобы компенсировать друг друга белками средней биологической ценности (зерновые + бобовые).
Если говорить об элитном спортсмене, то количество и качество белков становятся определяющим фактором.
У спортсменов на выносливость или бегунов на средние дистанции, наиболее распространенные источники белка НЕ следует регулярно помещать в пищу «близко» к тренировкам. НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ потреблять хорошие источники белка перед выступлением, так как усвояемость этого макроэлемента определенно ниже, чем у сахаров, которые, однако, являются основным источником энергии при длительных мышечных усилиях. По той же причине, если спортсмен выполняет 2 ежедневных тренировочных сеанса, важно оптимизировать запасы энергии в момент, наиболее благоприятный для анаболизма или немедленной тренировки POST. Особенно в течение 15 минут после окончания службы или в любом случае в течение первого часа, поэтому важно потреблять больше углеводов с высоким гликемическим индексом, ограничивая белки, которые замедляют пищеварение и всасывание. С другой стороны, во всех других ежедневных приемах пищи РЕКОМЕНДУЕТСЯ вводить белковые продукты в соответствующих порциях.
NB. В случае, если существует реальная трудность в достижении ежедневного уровня белка (для управления приемами пищи, плохой усвояемости или плохого аппетита), было бы целесообразно интегрировать с аминокислотами в POST-тренировочном приеме пищи.
Напротив, у спортсмена, который тренирует силу, учитывая меньшую частоту тренировок, можно (и желательно) вводить белковые продукты даже в POST-тренировочный прием пищи. Эти атлеты находят преимущество в увеличении силы, поэтому ТАКЖЕ гипертрофия мышц и у некоторых субъектов, гарантирующих постоянное потребление белка в течение дня (до 30 г на прием пищи), способствует анаболизму миофибрилл за счет увеличения выздоровления и в долгосрочной перспективе также производительность.
В бодибилдинге, где важно минимизировать жировую массу, продукты часто заменяются пищевыми добавками. В этом случае можно сделать различие в использовании протеиновых порошков и аминокислот: если интеграция должна проводиться перед сном, необходимо искать линзы для пищеварения и абсорбции (хотя, на мой взгляд, у гиперчувствительных субъектов это нездоровая практика для желудка); Для этой цели рекомендуется использовать продукт, полученный из молочной сыворотки или яиц. Кроме того, что касается интеграции тренировочной еды POST, я бы сделал еще одно различие: в массовой фазе, когда необходимо «кормить мышцы», я бы предпочел значительную поставку углеводов с высоким гликемическим индексом (таких как хлеб или полированного риса), связанного со скромным запасом аминокислот или абсорбционных белков FAST, равномерно распределяя остаток потребности в течение дня с пищей; напротив, во время резки или определения, когда (увы!) часто необходимо периодически сокращать углеводы, после тренировки я бы рекомендовал более важную интеграцию белков FAST-поглощения, возможно, связанную с несколькими сахарами с низким гликемическим индексом. Среди быстро поглощающих белков на рынке представлен широкий ассортимент продуктов: сывороточные, соевые, изолированные, полугидролизованные, гидролизованные и т. Д. Белки.
В конечном счете, разбивка потребления белка имеет ТОЛЬКО значение в конкретных условиях, таких как экстремальная спортивная деятельность и соревновательный бодибилдинг; в нормальных условиях достаточно следовать национальным правилам здорового и правильного питания.
