Белковые добавки

(Роберто Эйсебио, абсолютный национальный чемпион по боди-фитнесу)

Добавка белка рекомендуется для определенной категории людей, например:

культуристы

кто готовит марафоны

те, кто не ест мясо и рыбу по собственному выбору или потому, что они не приемлемы для этих продуктов.

На основе сбалансированной и эффективной интеграции белки можно классифицировать следующим образом:

- сывороточный белок (высокая биологическая ценность - VB = 100)

Получается ультрафильтрацией, с получением около 6% жира и 80% белка; микрофильтрацией с полученными значениями более 80% белка и 1% жира; для ионного обмена: они являются лучшими по качеству, поскольку они представляют 90% белков и менее 1% жиров.

-Caseine:

VB

менее чем 80

Очень насыщает, так как они поглощают воду, они тяжело перевариваются.

- Молочные белки

VB

100, средняя усвояемость

- Яичные белки

VB

100, снизить гликемический индекс углеводов.

- соевый белок

VB менее 75

- пшеничный белок (глютен)

VB

55% средний, бедный.

- бобовый белок

они имеют плохой VB, не представляют все незаменимые аминокислоты или представляют их в небольших количествах. Было бы лучше сочетать их с таковыми из пшеницы.

Ясно, что те, кто принимает только белковые продукты без интеграции, должны иметь в виду, что VB, упомянутые выше, были рассчитаны на основе натуральных, сырых белков!

Приготовление пищи снижает биологическую ценность, поэтому приготовленные белки разлагаются, сохраняя при этом все пептидные связи (содержащиеся в нем аминокислоты). Например, биологическая ценность говядины падает до 50, а у курицы - 7.

Среди продуктов питания белки животного происхождения считаются лучшими.

Потребность в белке определяется рядом факторов, включая потери необходимого азота, качество белков, современное потребление калорий, физиологическое состояние и физическую активность.

Потребность в белке, рассчитанная на основе рекомендаций LARN, указана в следующей таблице:

БЕЛК НУЖЕН КАТЕГОРИИ ВОЗРАСТА (*)

Для тех, кто тренируется, очень сложно, если не невозможно, понять необходимые потребности в белке, поскольку каждый из нас имеет различную физическую и метаболическую структуру.

Исходя из моего опыта, я советую, при постоянных тренировках, не превышать дозу 2 или 3 г белка на килограмм веса тела в день.

Я также помню, что белки имеют 4 ккал на грамм, и что чрезмерное потребление будет отложено в жировой ткани, наш враг!