подсластители

Сахарная свекла

Прокрутите страницу вниз, чтобы прочитать сводную таблицу по сахарной свекле

Сахарная свекла	Жестокий конкурент сахарного тростника, всего несколько десятилетий культивируемый в пищевых целях для добычи сахара Листья всегда использовались как корм
Сахарная свекла: общая информация	Первые упоминания о сахарной свекле: 420 г. до н.э. Открытие кристаллов сахара из свекольного сока: 1747, доктор Маргафф XIX век: сахарный тростник продолжал превосходить Наполеоновские войны: блокада импорта сахарного тростника → бум сахарной свеклы для добычи сахарозы 1887: Италия → Э. Мариани поощряет как выращивание сахарной свеклы, так и добычу сахара
Сахарная свекла: текущая статистика	Европа (16 миллионов тонн сахарозы) и бывший Советский Союз являются крупнейшими производителями свекловичного сахара в мире
Сахарная свекла: ботаническое описание	Ботаническое название : Beta vulgaris var. репа очень высокая или сахарифера Семья : Chenopodiaceae Жизненные стадии : первый вегетационный год, второй репродуктивный год Краткое описание растения : двулетнее травянистое растение с густой привычкой Стебель : угловой, прямой и очень разветвленный Корень : большой, мясистый, обычно похожий на отвод, даже двух метров в длину. Характеризуется типичными поперечными неровностями и двумя продольными канавками для сахара Листья : крупные и зеленоватые, собраны в вытянутые колосья в виде завитков, в форме сердца в основании, округлые или заостренные Цветки : зеленые или красные, состоящие из венчика с 5 чашелистиками, собраны в колосья тетрафлор Плоды (клубочки): круглой и угловой формы, они довольно морщинистые и очень твердые Семена : зеленоватые, иногда коричневые, желтые или черные, имеют типично линзовидную форму
Классификация сахарной свеклы	На основании: Тип семян Хромосомное наследие Время посева Количество сахара, извлеченного из корня (отношение веса к сахару)
Сахарная свекла: почва, климат и температура	Идеальные почвы: глубокие, обогащенные органическими веществами, при нейтральном pH Водоснабжение: завод нуждается в постоянном водоснабжении → рекомендуется дождевание Идеальная температура прорастания: 5-6 ° C / 10-12 ° C Климат: умеренный, идеальная Европа и бывший Советский Союз Посев: февраль-март Сбор урожая: как правило, ближе к концу августа - началу сентября
Сахарная свекла: экстракция сахарозы	коллекция Немедленный транспорт на сахарных заводах, чтобы избежать брожения Перевозка на несущих ремнях Промывка струями воды Уничтожение сорняков и камней Измельчение (свекла нарезана) Диффузия → добыча сахара в противотоке Очистка экстрагированного сахарного сока + сушка истощенной матрицы Концентрация сладкого соуса Выпечка + центрифугирование → отделение кристаллов Сырой свекловичный сахар Возможное рафинирование → Остаток: патока
Сахарная свекла: свойства	форма собственности: минерализирование vitaminizzante очищающий антисептик тоники пищеварительный стимуляторы производства желчи поглощает токсины из клеток и способствует их выведению
Сахарная свекла: потребление пищи	100 г сахарной свеклы дают 20 ккал: 91% воды 4% углеводов 1% белка + антиоксиданты, нитраты и щавелевая кислота
Сахарная свекла: показания	Сахарная свекла полезна в случае: анемий инфекции мозга слабая лимфатическая система дефицит эритроцитов прострация