Одним из несомненных преимуществ бананов является практичность потребления, учитывая простоту, с которой внешняя кожура удаляется без необходимости использования ножей или специальных инструментов.
Удаление кожуры фрукта по существу по двум причинам:
- улучшить его органолептические и пищевые качества (поскольку кожура обычно не съедобна)
- удалить остатки воска, консерванты и пестициды.
Что касается второго пункта, то использование этих продуктов является массовым не только для цитрусовых, но и для бананов. Подумайте, например, о легкости, с которой их кожа окрашена коричневыми пятнами. Причиной этого явления (антракноз) является размножение плесени родов Guignardia и Phyllosticta .
На банановых плантациях для предотвращения антракноза и других банановых болезней принято заворачивать шлемы в полиэтиленовые пакеты, которые также могут быть пропитаны пестицидами.
Поскольку остатки этих средств защиты растений могут попасть на наши столы, было бы желательно не прикасаться к мякоти плодов после того, как вы очистите их руками, тщательно вымойте их перед тем, как подносить ко рту.