Диетический завтрак: что это значит?
Для диетического завтрака мы подразумеваем завтрак, разработанный и сформулированный на основе принципов диетического лечения; поэтому, в зависимости от случая, диетический завтрак может использоваться для лечения метаболических патологий или для снижения любого серьезного избыточного веса (также считается патологическим, поскольку он очень часто сопровождается различными метаболическими изменениями).
Тогда мы не должны совершать ошибку, неправильно понимая «диетическую еду» с одним «диетическим питанием» (как объясняется в статье: «Диетические закуски»); это разъяснение является основополагающим, чтобы подчеркнуть питательную важность завтрака или самого первого источника энергии дня. Хорошо структурированный завтрак НИКОГДА не состоит из одного блюда (диетического или нет) и обеспечивает "по крайней мере" выбор из 2 или 3 различных продуктов; поэтому скорее было бы более указано (или даже желательно!), что диетический завтрак состоит из различных «диетических продуктов» (среди которых, например, многие продукты, упомянутые в статье выше).
Теперь давайте посмотрим более подробно, как правильно составить диетический завтрак.
Против болезней обмена веществ
Это случай правильного диетического завтрака, поэтому он направлен на диетотерапию. Вообще говоря, патологии, которые попадают в хорошо известный метаболический синдром (дислипидемия, диабет 2 типа, гипертония, ожирение, накопление висцерального давления и т. Д.), Требуют ряда общих диетических вмешательств, которые можно резюмировать следующим образом:
- Сокращение: калорий, порций, гликемической нагрузки, гликемического индекса, общего жира (особенно насыщенного), алкоголя и холестерина. Устранение добавленных простых сахаров и, возможно, также добавленного натрия. ОСТАНОВИТЬ для нездоровой пищи.
- Увеличение: из пищевой воды, волокон, из соотношения между хорошими жирными кислотами (прежде всего омега-3) и плохими (насыщенными и транс), и других полезных молекул, таких как: фитостеролы, лецитины, антиоксиданты и т. Д. БЕСПЛАТНАЯ ДОРОГА К СЫРЬЮ ПРОДУКТАМ, НО ВСЕГДА В ОТНОШЕНИИ ПИТАНИЯ!
Некоторые примеры диетического завтрака против болезней обмена веществ: омега-3 с добавлением молока с добавлением All Brain, смузи из обезжиренного молока и фруктов (черника, яблоко, киви), каша д'Авена и пшеничные отруби с небольшим количеством миндаля и кедровых орехов и т. Д.
Очевидно, что даже этот вид диетического завтрака должен учитывать субъективные потребности. Я говорю не только о «вкусах», но и о пищевой непереносимости. Человек, который очень нетерпим к лактозе, может извлечь выгоду из замены традиционного молока на делактозат, в то время как для тех, кто слегка чувствителен, может быть достаточно прибегнуть к традиционному йогурту, греческому или кефиру. С другой стороны, для целиакии полное исключение глютена является основополагающим требованием; в этих случаях, по крайней мере, необходимо отказаться как от пшеницы, так и от овса, возможно, заменяя его: кукурузой, рисом, гречкой, амарантом и т. д.
Похудеть
Диетический завтрак для «Линии»
Теперь мы подошли к диетическому завтраку для похудения, направленному на улучшение мышечной массы и линии в целом. Пища может быть диетической, но по сравнению с предыдущим случаем необходимость в питательном балансе менее актуальна.
Диетический завтрак для линии, предназначенный для легкого похудения и определения мышц для бодибилдеров, должен соответствовать следующим требованиям:
- Мягкое сокращение: калорий, порций, гликемической нагрузки, гликемического индекса, жиров (если ранее чрезмерно) и добавленных простых сахаров (если ранее чрезмерно).
- Увеличение: пища и клетчатка вода.
Некоторые примеры диетического завтрака для линии: нежирный сгущенный йогурт со смешанными хлопьями хлопьев, апельсиновый и грейпфрутовый сок с цельнозерновой ветчиной, фруктовый салат и сухое печенье, легкие молочные хлопья с цельнозерновым печеньем, полужирное молоко с горькое какао и крупы в сочетании с сухофруктами и т. д.
Даже в этом случае, желая соответствовать особым потребностям непереносимого, можно заменить пищу, содержащую запрещенную молекулу, на другие продукты того же типа, но прекрасно усваиваемые / усваиваемые.
Сколько есть?
Выбор продуктов и конкретных порций зависит не только от типа диетического завтрака (диетотерапия или на линии), но и от субъективных энергетических потребностей. В целом, принимая диетический баланс как должное, диетический завтрак должен обеспечивать около 15% (не более 18%) от общей суточной калорийности, избегая избытка (в ущерб двум другим основным приемам пищи), но также и deficere (создание ситуации раннего аппетита).
Чтобы привести довольно простой пример, предполагая необходимость расчета потребления энергии диетического завтрака для субъекта с ожирением, страдающего метаболическим синдромом, который потребляет около 1800 ккал в день, оценку следует выполнить следующим образом:
- Потребность в нормокалорической диете: 1800 ккал
- Цель: похудение и метаболическая диетотерапия
- Диета калорий: 70% от нормокалории = 1260 ккал (HYPOCALORIC)
- Калории диетического завтрака : 15% от ГИПОКАЛОРИЧЕСКОГО = 189кал
- Еда: 1 натуральный йогурт с низким содержанием жира, йогурт 150 г (81 ккал), 2 столовые ложки натуральных пшеничных отрубей (33 ккал), 1 яблоко Apple Granny Smith 200 г (76 ккал) = ТОТ 190 ккал
NB. В случае диетического завтрака для линии желательно обеспечить около 90% нормы, а не 70%; последнее на самом деле слишком мало и, особенно для тех, кто занимается физическими упражнениями, может снизить работоспособность или (в долгосрочной перспективе) поставить под угрозу мышечный трофизм.
