Доктор Рита Фаббри
... Название растения "Absinthium" происходит от греческого, буквально мы можем перевести его как " растение без удовольствия ", что означает неприятное растение; это потому, что абсент - горькое растение во всех его частях. Название рода "Артемизия", по-видимому, происходит от Артемиды, защитной богини лекарственных растений, приносящих пользу женщинам. Артемизия абсентия также называется "святая трава" из-за ее целебных свойств. Фактически, Абсент является «горько-ароматическим» растением по преимуществу травяной традиции, он действует как стимулятор аппетита, пищеварительный, глистогонное средство; он также восстанавливает физиологический менструальный ритм, но также является высокотоксичным.
Абсент широко используется для придания вкуса ликерам, в том числе вермуту, ликерному вину с приятным горько-тоническим вкусом благодаря своему абсенту. Абсент принес "нелегальный" ликер, который дает симптомы, похожие на легкие наркотики. Вермут, однако, содержит только горькие вещества, но не эфирное масло, на самом деле это не вредно. Абсент как опьяняющий также прославлялся в искусстве. Шекспир сказал Гамлету: "Абсент! Абсент!" Мане, отец импрессионизма, рисует «Пьющий абсент», Дега «Абсент». Бодлер, Верлен, Рембо, «проклятые» поэты, написали, что теряются в глотках своего алкоголя. Абсент все еще производится сегодня, но с меньшим количеством туйона. Абсент - это растение, действительно очень горькое, чтобы стать поговоркой для этого. его характерная черта: уже в Священном Писании он символизировал жизненные трудности, и иногда он используется как «горький, как абсент». В некоторых договорах позднего средневековья абсент упоминается как «растение, которое приносит пользу, потому что возбуждает аппетит и сохраняет одежда от моли ».
 | Ботаническое название : Artemisia absinthium L. Семья : композитные Используемые части : листья и цветущие верхушки |
Ботаническое описание
Род Artemisia включает несколько растений, характеризующихся серо-зелеными листьями. В частности, абсент имеет серебристые, бархатистые, зубчатые листья; цветки маленькие, незаметные, желтого цвета. Абсент - это многолетнее травянистое полушарие, которое, вероятно, происходит в центральной и южной Европе или, возможно, в Азии. Он произрастает самопроизвольно на довольно засушливых и необрабатываемых почвах с известковым или кремнистым субстратом. Это обычное растение на стенах и вблизи населенных центров регионов. гора и предгорье. Идеальный климат умеренный, он предпочитает солнечное и защищенное место, хорошо противостоит высоким температурам, но сильно страдает от холода; Период цветения - лето.
Абсент выращивается в садах в основном как декоративный бордюр. Опрыскивая щедро плодовые растения и травы из сада настоем воды и полыни, оставленной для мацерации на несколько дней, вы заметите сильное сокращение вредителей, гусениц и улиток, не прибегая к пестицидам.
Химический состав
Сесквитерпеновые лактоны, придающие лекарству горький вкус. Эфирное масло с удивительно переменным составом в зависимости от происхождения и хемотипа, но содержащее в основном β-туйон и в более низком количестве α-туйон. Токсичность абсента связана с туджоном и его метаболитами. Другие составляющие включают флавонольные глюкозиды, фенольные кислоты, дубильные вещества.
Терапевтические показания
Широко используется в качестве амаротонического, эвпептического (способствует пищеварительной функции), желчегонного и желчегонного (способствует секреции желчи в кишечник и выделению желчи печеночными клетками), полезного при отсутствии аппетита, который возникает, например, после периодов стресс или после выздоровления, при диспепсических расстройствах, атонии желудка и воспалении слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта. Он реже используется как глистогонное средство и эмменагог (регулирует менструальный поток), последний из-за туйона.
Абсент также оказывает защитное действие на печень, что, по-видимому, частично связано с ингибированием печеночных микросомальных ферментов. Исследование, проведенное на крысах, показало, что сырой экстракт растения способен оказывать - на грызунов - профилактическое и лечебное действие против повреждения печени, вызванного парацетамолом и четыреххлористым углеродом (CCl 4 ): две экспериментальные модели гепатотоксичности, которые используются очень часто.
Суточная доза для взрослых составляет 1-1, 5 г препарата на 150 мл воды в виде настоя или в виде отвара до 3 раз в день. В случае потери аппетита желательно принимать от получаса до часа до еды; в случае диспепсических расстройств принимать тепло после еды. Абсент не следует принимать постоянно и ни в коем случае не более месяца.
Противопоказания, специальные предупреждения и соответствующие меры предосторожности при использовании, нежелательные эффекты
Противопоказан при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Абсент не следует использовать во время беременности и кормления грудью. Нет побочных эффектов при приеме в рекомендуемых дозах. Токсикологический риск считается очень низким. Симптомами, связанными с передозировкой абсента, являются рвота, диарея и истощение.
Передозировка алкогольных препаратов на основе абсента или использование эфирного масла может привести к:
- эпиллеттиформные судороги
- затрудненное дыхание
- гипотония
- снижение сердечного ритма
В прошлом (19 и 20 века) считалось, что злоупотребление абсентом на основе ликера было причиной возникновения «абсентизма», синдрома, характеризующегося первоначальным ощущением благополучия, сопровождаемым галлюцинациями и конвульсиями.
Недавно было отмечено, что судорожные эпилетиформные явления могут быть связаны не столько с довольно низким содержанием туйона, который присутствует в ликере, приготовленном в соответствии с оригинальным рецептом, но и с хроническим употреблением алкоголика, характеризующегося высокой градацией, где они присутствуют как примеси, некоторые токсичные травы ( Acorus calamus, Tanacetum vulgare ) и такие вещества, как цинк или хлорид сурьмы.
Исторически изобретателем ликера был французский врач, впечатляющий Пьер, который после побега из Французской революции поселился в Куве, Швейцария. Его Абсент стал чрезвычайно известным как панацея и был назван Fée Verte (Зеленая Фея из-за ее бледно-зеленого цвета). Говорят, что после его смерти рукоположение оставило сестре свой секретный рецепт, но некоторые считают, что сестры произвели свой Абсент уже задолго до того, как был принят Пьер. Во Франции и Швейцарии появилось много ликероводочных заводов, выпускающих разные марки абсента. Рецепт, показанный ниже, является одним из многих вариантов, используемых на уровне ремесленника:
Следующие высушенные лекарственные растения оставляют для мацерации в течение по меньшей мере 12 часов в 1 литре спирта 85 °:
- Артемизия абсентия 25 г
- Анис 50 г
- Семена фенхеля 50
- Небольшие порции можжевельника, мускатного ореха, вероники, аниса, дягиля, лимонного сока
0, 5 л воды добавляют к полученному экстракту, а раствор помещают в дистиллятор. Процесс дистилляции должен быть прерван, когда будет получен 1 литр дистиллята. Берут 0, 4 литра дистиллята и добавляют следующее:
- Артемизия абсентия 10 г
- Иссоп 10 г
- Лимонный сок 5 г
Полученный экстракт нагревают до умеренной температуры и фильтруют, оставшиеся 0, 6 л дистиллята добавляют к фильтрату. Примерно литр конечного абсента следует разбавлять водой до содержания алкоголя 75 °.
