пищевые добавки

E524 - Гидроксид натрия

E524 ГИДРОКСИД НАТРИЯ

Гидроксид натрия, также известный как каустическая сода (NaOH), представляет собой соединение, которое действует как регулятор кислотности (это сильный подщелачивающий агент) и синтетический технологический адъювант. Он используется для усиления промышленного очищения фруктов, чернения оливок и приготовления карамели.

Он поставляется в виде комочков, чешуек, палочек, расплавленных масс или других форм, белого или почти белого цвета. Растворы прозрачные или слегка мутные, бесцветные или слабоокрашенные, очень едкие и гигроскопичные и при воздействии воздуха поглощают диоксид углерода, образуя карбонат натрия. Очень растворим в воде. Легко растворим в этаноле.

Гидроксид натрия является добавкой, используемой в основном в продуктах питания для младенцев и детей младшего возраста, в маргаринах, в шоколадных закусках, в мороженом, в какао-порошке, в некоторых видах муки, в запеченных десертах и ​​в желе.

Его часто считают безвредным соединением, но даже здесь исследования противоречивы, поэтому лучше не употреблять большие количества.

ADI ДОЗА: /

E500E503E504E505E507E508E509E510
E511E512E513E514E515E516E517E520-523
E524E525E526E527E528E529E530E535-536
E538E541E544-E545E551E552-E553E554E558E559