E524 ГИДРОКСИД НАТРИЯ
Гидроксид натрия, также известный как каустическая сода (NaOH), представляет собой соединение, которое действует как регулятор кислотности (это сильный подщелачивающий агент) и синтетический технологический адъювант. Он используется для усиления промышленного очищения фруктов, чернения оливок и приготовления карамели.
Он поставляется в виде комочков, чешуек, палочек, расплавленных масс или других форм, белого или почти белого цвета. Растворы прозрачные или слегка мутные, бесцветные или слабоокрашенные, очень едкие и гигроскопичные и при воздействии воздуха поглощают диоксид углерода, образуя карбонат натрия. Очень растворим в воде. Легко растворим в этаноле.
Гидроксид натрия является добавкой, используемой в основном в продуктах питания для младенцев и детей младшего возраста, в маргаринах, в шоколадных закусках, в мороженом, в какао-порошке, в некоторых видах муки, в запеченных десертах и в желе.
Его часто считают безвредным соединением, но даже здесь исследования противоречивы, поэтому лучше не употреблять большие количества.
ADI ДОЗА: /
E500 | E503 | E504 | E505 | E507 | E508 | E509 | E510 |
E511 | E512 | E513 | E514 | E515 | E516 | E517 | E520-523 |
E524 | E525 | E526 | E527 | E528 | E529 | E530 | E535-536 |
E538 | E541 | E544-E545 | E551 | E552-E553 | E554 | E558 | E559 |