треонин

всеобщность

Треонин (T или THR) представляет собой аминокислоту или один из мономеров, из которых состоят белки; это также четвертичное соединение, структурированное четырьмя элементами: углерод, водород, кислород и азот. Его грубая формула C ₄ H ₉ NO ₃ и имеет молекулярную массу 119, 12u (или Дальтон).

Чтобы быть точным, треонин (L-треонин) является одной из 20 обычных аминокислот, и, поскольку человеческий организм не способен синтезировать его самостоятельно в достаточных количествах для удовлетворения потребностей, он включен в список незаменимых аминокислот, как для взрослого, так и для взрослого человека. для ребенка.

Треонин называется полярной молекулой; это означает, что в боковой цепи он содержит заряженные группы при физиологическом рН, поэтому они способствуют так называемым водородным связям; та же самая боковая цепь (снабженная гидроксильным ОН) может быть объектом гликирования или способна связываться с молекулой глюкозы. Эта характеристика также характерна для серина (еще одной незаменимой аминокислоты), и в следующем параграфе мы поймем почему.

Кроме того, сказано, что структура треонина (L-) является хиральной, то есть она не является наложенной (в трех измерениях); его энантиомерная (и, следовательно, зеркальная) форма представляет собой D-треонин.

функции

С метаболической точки зрения, помимо образования пластиковой молекулы белковых полимеров (предназначенных для конституции тканей, определенных гормонов, нейротрансмиттеров, клеточных каналов, иммуноглобулинов и т. Д.), Треонин действует как носитель (транспортер) для групп фосфат (PO43-) фосфопротеинов (например, казеинов молока), благодаря их способности получать их в боковой цепи. Этот процесс позволяет трансформировать химико-физические характеристики рассматриваемого полимера и осуществляется с помощью ферментного катализатора протеинкиназы. Разумеется, наиболее известным фосфорилированием является перенос фосфатной группы из АТФ (трифосфат аденозина) или из ГТФ (трифосфат гуанозина) в треонин, серин или тирозин.

Тем не менее, треонин участвует во многих реакциях синтеза или метаболизма; например, он участвует в метаболизме креатина, других аминокислот, кобаламина (вит. В12), нейротрансмиттеров (адреналина и холина) и т. д.

Не говоря уже о его взаимодействии с селеном, антиоксидантным минералом или фундаментальной роли в печеночных метаболических процессах молекул отходов.

ВНИМАНИЕ! Основано на исследовании Young et al. (1989; Young & Pellet, 1990; Zello et al., 1995), такие как лейцин, валин и лизин, также треонин в большей степени подвержен энергетическому окислению, чем другие аминокислоты, поэтому логично предположить, что для этого может потребоваться превосходный доход у спортсмена .

Пищевые источники и дефицит

Основными источниками треонина являются яйца, молочные продукты, мясо и рыба.

Суточная потребность в треонине составляет около 0, 95 г / день (8–20 мг / кг для взрослого), и это одна из аминокислот, которой наиболее легко не хватает в вегетарианской диете, то есть она полностью лишена ингредиентов животного происхождения; это, например, ограничивающая аминокислота риса и, после лизина, также мало в других широко потребляемых злаках.

Легкий дефицит треонина может вызвать сильную психологическую раздражительность и расстройства личности; Тяжелый трудно определить, но, безусловно, очень серьезный. Избыток треонина, с другой стороны, связан с ростом азотемии, с относительным поражением органов, ответственных за обмен веществ, и удалением избытка в долгосрочной перспективе.

Треониновые добавки продаются в основном из-за его потенциальной способности стимулировать пищеварительные функции, психическое здоровье и синтез коллагена и эластина.