Сахарный тростник

• Матрица для производства сахара
• Биотопливо последнего поколения
• Матрица для алкогольных кисломолочных напитков, дистиллятов и алкоголя
• Также выращивается для свежего соуса (гуарапо), полученного прессованием и отжимом

Семья: Травы

Наблюдаемые виды: около 40

Коммерческие сорта: сложные гибриды

Происхождение: Новая Гвинея

Распространение: Испания (арабы) и Сицилия

Выращивание в Италии: сахарный тростник не культивируется

Выращивание в мире: Пиренейский полуостров, Азия, Америка, Океания и Африка

• Краткое описание растения: многолетнее тропическое растение с густой привычкой
• Высота: 4-5 метров
• Корневище: твердое, угловатое, из которого прорастают многочисленные древесные стебли, перемежающиеся сучками
• Стебель или стебель: одна главная + боковая. Переменный цвет: желтый, фиолетовый, зеленый или красноватый
• Листья: очень длинные и зеленые, ланцетные и склеенные на сучках с оболочкой, обвивающей поляну
• Цветы: собраны в соцветия, называемые паникями
• Сахар: получен из сиропообразной жидкости, присутствующей внутри стебля

Пересадка: середина весны

Водоснабжение: обильное

Сбор урожая: срезать стебель в нижней части, не рвать корень

Сроки: в целом, для полного созревания растения требуется 12 месяцев.

• Срез зрелого сорта
• Фрагментация и выдавливание сорта
• Извлечение легкого, очень сладкого соуса → волокнистая часть предназначена для превращения в энергию
• Фильтрация сока
• Очистка сока с известковым молоком
• Испарение и устранение воды
• Центрифугирование концентрированного сока → получение патоки

Рафинированный тростниковый сахар: он подвергается дальнейшей очистке

• содержит меньше сахарозы
• богат витаминами А, С, В1, В2, В6 и минеральными солями
• более высокая урожайность сахарозы: 10 т / га
• 356 ккал / 100 г

• Содержит больше сахарозы
• Плохо в витаминах и минеральных солях
• Более низкая урожайность сахарозы: 7 т / га
• 392 ккал / 100 г