пищевые добавки

Е100 - Куркумин

E100-CURCUMINA (CI 75300)

Куркумин - это желтое вещество, которое содержится в куркуме (куркума- лонга ), тропическом растении, родом из Индии. Он принадлежит к той же семье, что и имбирь, и его аромат напоминает его.

Активное вещество, CURCUMINA, присутствует в корневище куркумы в процентах от 0, 3% до 0, 6%.

Он известен и известен в Азии, но также и в других регионах мира, не только как приправа к еде, но и благодаря своим терапевтическим свойствам, особенно антиоксидантам и противовоспалительным средствам.

Химически это диарилгептаноид (полифенол), который экстрагируется растворителями и после очистки представлен в желто-оранжевых кристаллах.

Традиционно куркумин используется для окрашивания хлопка; в Индии его используют вместе с другими специями в составе соусов и порошка карри; в Италии его используют для окраски горчицы, бульона и супов в коробках или пакетиках. В настоящее время эта добавка считается безвредной, хотя в прошлом были сомнения относительно потенциальной генотоксичности.

ДОЗИРОВКА ADI: 3 мг / кг / день.

E100E101E101aE102E104E110E120E122
E123E124E127E128E129E131E132E133
E140E141E142E150aE150bE150cE150dE151
E153E154E155E160aE160bE160cE160dE160e
E160fE161E161aE161bE161CE161dE161eE161f
E161gE162E163E170E171E172E173E174
E175E180