всеобщность
Молочные бисквиты - типичные английские сладкие продукты, которые относятся к группе сухих кондитерских изделий.
Они характеризуются высоким содержанием молока и в основном используются в качестве пищи для замачивания или в качестве сладких закусок.
«Солодовое молоко» было первым молочным печеньем, «правильно названным»; были представлены на рынок в 1924 году "Печеньем Элькеса" из Уттоксетера (Англия). Сегодня компания принадлежит британскому "Fox's Biscuits".
Три самых популярных традиционных молочных печенья принадлежат разным компаниям и узнаваемы по конкретному дизайну, который представляет:
- Два контейнера для молока и корова.
- Корова и забор.
- Корова и теленок.
Некоторые варианты молочного печенья включают в себя:
- Аромат ванили, какао или банана.
- Шоколадное покрытие.
- Формирование бутерброда с ванильным кремом заключено между двумя бисквитами.
В последнее время появилось больше «здоровых» вариантов традиционного молочного печенья со следующими характеристиками:
- Без пшеницы.
- Меньше добавленного сахара.
- Без синтетических подсластителей.
- Источник кальция.
- «Здоровый» источник энергии.
Пищевые особенности
Химический состав | Значение для 100 г | |
Съедобная часть | 100% | |
вода | 5, 0 г | |
белка | 13, 8 г | |
Всего липидов | 8, 1 г | |
Насыщенные жирные кислоты | 1, 70 г | |
Мононенасыщенные жирные кислоты | 3, 70 г | |
Полиненасыщенные жирные кислоты | 2, 65 г | |
холестерин | 26, 0 мг | |
Углеводы доступны | 76, 1 г | |
крахмал | 40, 4 г | |
Растворимый сахар | 35, 7 г | |
Всего волокон | 1, 2 г | |
Растворимое волокно | - г | |
Нерастворимое волокно | - г | |
Фитиновая кислота | 0, 0 г | |
питьевой | 0, 0 г | |
энергия | 417, 0 ккал | |
натрий | 491, 0 мг | |
калий | 366, 0 мг | |
железо | 1, 90 мг | |
футбол | 104, 0 мг | |
фосфор | 255, 0 мг | |
магний | - мг | |
цинк | 0, 4 мг | |
медь | - мг | |
селен | - мкг | |
Тиамин | 0, 29 мг | |
рибофлавин | 0, 26 мг | |
Ниацин | 2, 40 мг | |
Витамин А ретинол экв. | 2, 00 RAE | |
Витамин с | 2, 00 мг | |
Витамин е | 3, 77 мг |
ВНИМАНИЕ! Вышеуказанные значения относятся к упакованной коммерческой пище.
Молочные печенья - это сладкие продукты, содержащие сахар.
Они потребляют значительное количество калорий, которые могут увеличиваться или уменьшаться в зависимости от рецепта (количество масла, вид молока, количество сахара и т. Д.).
Энергия поступает в основном из углеводов, затем идут липиды и, наконец, белки.
Углеводы - это по существу сложные (крахмал), ненасыщенные жирные кислоты и белки высокой и средней биологической ценности.
Молочные бисквиты содержат значительное количество холестерина.
Волокна удовлетворительные.
Среди витаминов хорошее содержание тиамина (витамин В1), рибофлавина (витамин В2) и токоферолов (витамин Е).
Что касается минеральных солей, существует определенное содержание натрия (которое увеличивается с добавлением поваренной соли), фосфора, кальция и железа (последнее не является полностью биодоступным).
Молочное печенье, хотя и менее «вредное», чем песочное печенье, не подходит для частого и систематического употребления субъектами, страдающими от избыточного веса и метаболических заболеваний, таких как сахарный диабет 2 типа, гипертриглицеридемия и гиперхолестеринемия.
Они содержат небольшое количество лактозы и большие дозы глютена; это означает, что они не поддаются диетическому режиму для связанной нетерпимости.
Признанные философией latto ovo, они не подходят для веганской.
Средняя порция в качестве завтрака составляет 30 г (5-6 бисквитов, около 125 ккал).
Домашний рецепт
Ингредиенты
- Мука пшеничная 350 г,
- крахмал 100 г,
- сахар 200 г,
- сливочное масло 100 г,
- молоко 130 мл,
- бикарбонат 6 г,
- ванилин 1 пакетик.
процедура
- Создайте фонтан с порошками и сахаром.
- Смягчите масло руками и сформируйте маленькие бантики.
- Добавьте размягченное масло и молоко в центр фонтана.
- Месить до получения однородной смеси.
- Сформируйте буханку и оставьте в холодильнике на 30 минут.
- Разделите тесто на кусочки по 20 г.
- Создайте больше сплющенных дисков в центре.
- Поместите печенье на противень с пергаментной бумагой и выпекайте в статической духовке при 190 ° в течение 15 минут.
Видео Рецепт
Хрустящее молочное печенье
X Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузить с YouTube Перейти на страницу видео Перейти в раздел видео рецепты Смотреть видео на YouTube