конфеты

Молочные печенья

всеобщность

Молочные бисквиты - типичные английские сладкие продукты, которые относятся к группе сухих кондитерских изделий.

Они характеризуются высоким содержанием молока и в основном используются в качестве пищи для замачивания или в качестве сладких закусок.

Молочные бисквиты не следует путать с «Rich Tea», вместо этого они в основном используются в качестве сухого чайного теста.

«Солодовое молоко» было первым молочным печеньем, «правильно названным»; были представлены на рынок в 1924 году "Печеньем Элькеса" из Уттоксетера (Англия). Сегодня компания принадлежит британскому "Fox's Biscuits".

Три самых популярных традиционных молочных печенья принадлежат разным компаниям и узнаваемы по конкретному дизайну, который представляет:

  • Два контейнера для молока и корова.
  • Корова и забор.
  • Корова и теленок.

Некоторые варианты молочного печенья включают в себя:

  • Аромат ванили, какао или банана.
  • Шоколадное покрытие.
  • Формирование бутерброда с ванильным кремом заключено между двумя бисквитами.

В последнее время появилось больше «здоровых» вариантов традиционного молочного печенья со следующими характеристиками:

  • Без пшеницы.
  • Меньше добавленного сахара.
  • Без синтетических подсластителей.
  • Источник кальция.
  • «Здоровый» источник энергии.

Пищевые особенности

Химический составЗначение для 100 г
Съедобная часть100%
вода5, 0 г
белка13, 8 г
Всего липидов8, 1 г
Насыщенные жирные кислоты1, 70 г
Мононенасыщенные жирные кислоты3, 70 г
Полиненасыщенные жирные кислоты2, 65 г
холестерин26, 0 мг
Углеводы доступны76, 1 г
крахмал40, 4 г
Растворимый сахар35, 7 г
Всего волокон1, 2 г
Растворимое волокно- г
Нерастворимое волокно- г
Фитиновая кислота0, 0 г
питьевой0, 0 г
энергия417, 0 ккал
натрий491, 0 мг
калий366, 0 мг
железо1, 90 мг
футбол104, 0 мг
фосфор255, 0 мг
магний- мг
цинк0, 4 мг
медь- мг
селен- мкг
Тиамин0, 29 мг
рибофлавин0, 26 мг
Ниацин2, 40 мг
Витамин А ретинол экв.2, 00 RAE
Витамин с2, 00 мг
Витамин е3, 77 мг

ВНИМАНИЕ! Вышеуказанные значения относятся к упакованной коммерческой пище.

Молочные печенья - это сладкие продукты, содержащие сахар.

Они потребляют значительное количество калорий, которые могут увеличиваться или уменьшаться в зависимости от рецепта (количество масла, вид молока, количество сахара и т. Д.).

Энергия поступает в основном из углеводов, затем идут липиды и, наконец, белки.

Углеводы - это по существу сложные (крахмал), ненасыщенные жирные кислоты и белки высокой и средней биологической ценности.

Молочные бисквиты содержат значительное количество холестерина.

Волокна удовлетворительные.

Среди витаминов хорошее содержание тиамина (витамин В1), рибофлавина (витамин В2) и токоферолов (витамин Е).

Что касается минеральных солей, существует определенное содержание натрия (которое увеличивается с добавлением поваренной соли), фосфора, кальция и железа (последнее не является полностью биодоступным).

Молочное печенье, хотя и менее «вредное», чем песочное печенье, не подходит для частого и систематического употребления субъектами, страдающими от избыточного веса и метаболических заболеваний, таких как сахарный диабет 2 типа, гипертриглицеридемия и гиперхолестеринемия.

Они содержат небольшое количество лактозы и большие дозы глютена; это означает, что они не поддаются диетическому режиму для связанной нетерпимости.

Признанные философией latto ovo, они не подходят для веганской.

Средняя порция в качестве завтрака составляет 30 г (5-6 бисквитов, около 125 ккал).

Домашний рецепт

Ингредиенты

  • Мука пшеничная 350 г,
  • крахмал 100 г,
  • сахар 200 г,
  • сливочное масло 100 г,
  • молоко 130 мл,
  • бикарбонат 6 г,
  • ванилин 1 пакетик.

процедура

  1. Создайте фонтан с порошками и сахаром.
  2. Смягчите масло руками и сформируйте маленькие бантики.
  3. Добавьте размягченное масло и молоко в центр фонтана.
  4. Месить до получения однородной смеси.
  5. Сформируйте буханку и оставьте в холодильнике на 30 минут.
  6. Разделите тесто на кусочки по 20 г.
  7. Создайте больше сплющенных дисков в центре.
  8. Поместите печенье на противень с пергаментной бумагой и выпекайте в статической духовке при 190 ° в течение 15 минут.

Видео Рецепт

Хрустящее молочное печенье

X Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузить с YouTube Перейти на страницу видео Перейти в раздел видео рецепты Смотреть видео на YouTube