ожирение

Популярные диеты, ожирение и здоровье

В настоящее время диеты, которые являются так называемыми «инновационными» (или, скорее, отходят от научно обоснованных принципов баланса питания), стали почти «модой»; на самом деле, хотя это кажется парадоксом, «склонные» диеты - это как раз те, которые «против тренда».

Они действительно будут настолько эффективны? Кто следует за ними на самом деле испытывает потерю веса?

Ответ, конечно, не прост; единственный полезный инструмент для удовлетворения подобного любопытства - это статистика, даже если иногда эта среда искажает реальность.

В довольно устаревшем исследовании под названием « Популярные диеты: соотношение между здоровьем, питанием и ожирением » была предпринята попытка оценить реальную эффективность потери веса, связанную с «модными» диетами. К сожалению, будучи экспериментальным, не совсем недавним (2001), с научной точки зрения необходимо учитывать, что его результаты НЕ могут соответствовать современной общей картине.

Лично я считаю, что популярный диетический «тренд» остался практически неизменным и основан на некоторых совершенно разных принципах (все еще является источником споров): исключение мяса и рыбы, сокращение углеводов, увеличение белков и т. Д.

NB . Эти показания должны быть контекстуализированы со ссылкой на руководящие принципы для сбалансированной диеты, в которой жиры составляют около 25-30% от общей энергии, белки - около 0, 8-1, 5 г / кг физиологического веса (процент варьируется во многом зависит от общей энергии рациона), а углеводы - это все оставшиеся калории (50-60%).

Однако те, кто следовал определенному типу диеты в то время, сегодня могут быть заметно худыми или толстыми; даже если, учитывая статистику, выборка исследования состояла из субъектов, которые начали диетотерапию задолго до или незадолго до этого. В конечном итоге, результаты этих исследований следует рассматривать как общую ссылку; конечно, это не абсолют, на котором строятся неотъемлемые правила питания. Для этого необходимо еще много статистики, клинических испытаний и экспериментальных применений на людях; другими словами, все, что было сделано, чтобы установить руководящие принципы для здоровой и правильной диеты.

Возвращаясь к вышеупомянутой публикации, это поставило перед собой цель изучить корреляцию между набором показателей питания и состоянием здоровья и использованием так называемых популярных диет.

В рамках проекта было задействовано « Непрерывное обследование потребления пищи отдельными лицами ( CSFII ) 1994–1996 годов » с целью изучения взаимосвязи между «модными диетами» и «качеством питания»; Параметры оценки были: Индекс здорового питания (ВУЗ), Индекс массы тела (ИМТ) и модели потребления.

Проанализированные «прототипные» диеты были вегетарианскими (исключение мяса, птицы и рыбы) и НЕ вегетарианскими. Последние были далее разделены на: низкую концентрацию углеводов (<30%), среднюю (30-55%) и высокую (> 55%). Затем в группе с высоким содержанием углеводов субъекты вновь делятся на тех, кто следует пищевой пирамиде (USDA Food Guide Pyramid) и тех, кто НЕ использует ее (очевидно, это пирамида, использовавшаяся в 2001 году, однако не слишком отличается от официального современного). Те, кто следовал этому принципу, должны были соблюдать процент липидов <30% и потреблять пищу, основываясь на рекомендациях. Наконец, группа, которая не уважала пирамиду, была далее разделена на: низкое потребление жира (<15%) и умеренное (15% -30%). Для завершения был также проведен обзор научной литературы.

Исследовательская выборка включала 10014 взрослых в возрасте старше 19 лет, которые были проанализированы CSFII (1994-1996).

Результаты CSFII показывают, что качество рациона (измеренное с помощью ВУЗа) оказалось выше в группе с высоким содержанием углеводов относительно пирамиды (82, 9) и ниже в группе с низким содержанием углеводов (44, 6 ).

Общее потребление энергии было ниже для вегетарианцев (1606 ккал) и в группе с высоким содержанием углеводов и низким содержанием жира (1360 ккал).

У женщин ИМТ был ниже в вегетарианской группе (24, 6) и в группе с высоким содержанием углеводов и низким содержанием жира (24, 4). У мужчин ИМТ казался ниже для вегетарианцев (25, 2) и в группе, которая уважала пирамиду с высокой концентрацией углеводов (25, 2).

Был также проведен обширный обзор литературы, который предполагает, что потеря веса не зависит от состава рациона (процентное содержание питательных веществ). Умеренность полной энергии вместо этого является «ключевой» переменной, связанной с потерей веса в краткосрочной перспективе.

NB . Этот последний вывод следует сделать с помощью клещей, поскольку как метаболическое воздействие питательных веществ, так и анаболическая нагрузка пищи (гликемический инсулин, также связанный с порциями), а также временное управление рационом, способствуют сбалансированности масса тела и соотношение между мышечной массой и жировой массой

В конечном итоге, это исследование показало, что диеты с высоким содержанием углеводов с низким или умеренным содержанием жира, как правило, менее калорийны, чем другие. Однако самое низкое потребление калорий было связано с вегетарианской диетой. Качество диеты, согласно измерению HIE, было выше в группах с высоким содержанием углеводов и ниже в группах с низким содержанием углеводов. ИМТ был значительно ниже у мужчин и женщин с высоким содержанием углеводов, в то время как более высокий ИМТ наблюдался у субъектов с низким содержанием углеводов.