Миристиновая кислота

Миристиновая кислота представляет собой насыщенную жирную кислоту с 14 атомами углерода, поэтому она известна как тетрадекановая кислота. Таким образом, миристиновая кислота относится к категории длинноцепочечных жирных кислот.

Название происходит от Myristica fragrans, тропического дерева, из которого получается мускатный орех.

В этой специи миристиновая кислота достигает очень высоких концентраций, до 70-80% от кислотной фракции. В меньших количествах миристиновая кислота также содержится в тропических маслах, особенно в пальме и кокосе, а также в животных жирах (сыр и мясо). Содержание миристиновой кислоты в других маслах семян (подсолнечное, арахисовое, соевое и т. Д.) Незначительно.

Миристиновой кислоте приписывают неусиливающую способность усиливать атерогенный эффект холестерина, увеличивая его уровни в плазме; эта характеристика, на самом деле, относится не ко всем насыщенным жирам, а только к некоторым. Исключая их метаболические особенности с более короткой цепью (которая вместе со стеариновой кислотой мало влияет на холестеринемию), большая атерогенная сила приписывается пальмитиновой кислоте, стеариновой кислоте и лауриновой кислоте (хотя последняя, повышение хорошего холестерина больше, чем плохого, в последнее время продемонстрировало интересные защитные свойства при сердечно-сосудистых заболеваниях).

Миристиновая кислота используется в производстве мыла и косметики, поскольку ее соли (натрий и калий) обладают пенообразующими свойствами. Один из его сложных эфиров, изопропилмиристрат, вместо этого используется в препаратах для местного применения, чтобы способствовать кожному всасыванию активных ингредиентов.

График сбоку показывает эффект от замены одного процента дневных калорий, полученных из углеводов, одним процентом калорий, обеспечиваемых соответствующими жирными кислотами. Отмечается, как и ожидалось, гиперхолестеринемическое действие миристиновой кислоты, которая повышает общий холестерин, особенно за счет увеличения фракции ЛПНП (плохой холестерин).