Дуканская диета

введение

Диета Дукана - это диета для похудения, созданная бывшим доктором Пьером Дуканом.

Не считаясь здоровым, метод Дукана не рекомендуется большинством учреждений питания и медицинских учреждений.

Самые страшные особенности диеты Дукан:

Избыток белка.
Избыток пищи животного происхождения.
Пищевая мизедукация.

Кто такой Пьер Дукан?

В течение некоторого времени, находящегося в конфликте с органами здравоохранения, 19 апреля 2012 года Пьер Дукан попросил исключить его из медицинского приказа Франции. Многие утверждают, что это был превентивный маневр.

Среди этически различного поведения, совершенного Пьером Дуканом, мы вспоминаем:

Гипотетически неправильное введение лекарств, подавляющих аппетит, пациенту, страдающему острым заболеванием аортального клапана.
Персональная реклама по вашему назначению.
Предложение по борьбе с ожирением, адресованное Президенту Республики, для применения в университете; последний предложил назначить дополнительные кредиты студентам, которые оставались бы в нормальном диапазоне веса в течение всего академического обучения, без учета эмоциональных и психологических последствий.

Принципы и особенности

По словам Пьера Дукана, похудеть в условиях изобилия пищи очень сложно и неестественно. В таких обстоятельствах ограничительная диетическая терапия (основанная на ограничении количества пищи) усугубляет расстройство из-за избыточного веса.

Диета Дукана отличается от клинических диетических режимов «свободой потребления и подсчета порций пищи». По-видимому, поэтому он выступает против дефицита калорий в традиционных диетах именно потому, что они считаются изнурительными и непрактичными.

Диета Дукана направлена на достижение снижения веса посредством регрессии пищи, то есть путем восстановления диеты, гипотетически принятой первобытными людьми (охотниками и собирателями); эта концепция очень похожа на концепцию Палеодиеты.

Какие продукты?

Изобретатель составил список из 100 рекомендованных продуктов, из которых 72 растительного происхождения и 28 животного типа.

Диета Дукан предполагает распространенное потребление:

Продукты с высоким содержанием белка, не слишком жирные (постное мясо и рыба).
Овощи, а не картошка.

Планирование и Стратегия

Стратегия диеты Дукан включает в себя разделение похудения на 4 этапа.

Каждый шаг управляется индивидуально, чтобы гарантировать естественность потери веса.

Фаза атаки

Это первоначальный подход; это имеет короткую продолжительность, но имеет немедленный эффект.

Только 72 пищи разрешены в фазе атаки в качестве источников белка.

Фаза круиза

Это менее агрессивно; чередует идентичные дни с фазой атаки с днями, которые также включают 28 блюд на основе овощей.

Фаза консолидации

Он отличается двумя половинками и имеет функцию объединения некоторых продуктов, исключенных на первых двух этапах, в заранее определенных количествах.

Это имеет переменную продолжительность в зависимости от размера достигнутой потери веса; он рассчитывается путем назначения 10 дней для каждого килограмма, потерянного на первых двух этапах (например, при похудении на 20 кг необходимо принять консолидацию до 200 дней).

На этапе консолидации предоставляется более «сбалансированная» диета, восстанавливающая общую приятность диеты.

Финальная фаза стабилизации

Он основан на нескольких правилах, но однозначных и основополагающих для поддержания идеального веса в долгосрочной перспективе.

Квартира для похудения

В дополнение к обеспечению правильных диетических правил, необходимо структурировать метод, который включает в себя:

Диетическая тренировка.
Возможность использования интерактивной зоны под названием «Квартира для похудения».

Последний представляет собой виртуальное пространство, предназначенное для контроля всех параметров диеты, в котором можно проконсультироваться:

Список из 100 продуктов предоставлен.
Рецепты (см. Рецепт Торта Дукан).
Различные полезные советы по моторной терапии (включая пояснительные видеоролики).

Метод анализа

льготы

Единственными преимуществами диеты Дукан являются (или, скорее, были во время ее первого распространения):

Оригинальность и использование интерактивных инструментов, которые позволяют проводить консультации в режиме реального времени: изобретение квартиры для похудения является очень эффективной стратегией лояльности. Объединение онлайн-поддержки с диетотерапией стало гениальной вспышкой, которая позволила потребителям твердо «использовать» метод Дукана.
Маркетинг: оспаривается властями, он все же необходим для бизнеса. Это коммерческое преимущество, которое касается компании Dukan, но не затрагивает пользователей вообще.
Стандартизация: касается качества предлагаемых услуг; это важно для предоставления услуг в больших масштабах.

ВНИМАНИЕ! Эффективность диеты Дукан НЕ считается преимуществом. Любая диета для похудения неумолимо ведет к похудению; в противном случае это не будет рассматриваться как таковое.

Недостатки

Что касается недостатков, то здесь есть что сказать:

Пищевой дисбаланс: советуя следовать всем периодам высокого потребления белка, метод Дукана никоим образом не учитывает принципы правильного и здорового питания.

Избыток белка: он выходит за рамки рекомендаций, установленных в отношении средиземноморской диеты; Величина избытка белка, получаемого с помощью диеты Дукана, также противоречит всем результатам экспериментальных исследований, проведенных для установления рекомендуемой суточной дозы белка.
Дефицит углеводов: снижает уровень сахара в крови и неизбежно приводит к кетоацидозу. Нервные ткани в основном поддерживаются глюкозой в крови, которая поддерживается благодаря различным процессам. Однако, полностью исключая углеводы из рациона, метаболические пути неоглюкогенеза могут быть недостаточными. Симптомы: слабость, вспыльчивость, низкое давление и неспособность выполнять длительную и / или длительную двигательную активность и т. Д. Кроме того, накопление кетоновых тел в крови ставит организм в неблагоприятные условия. Печень и почки вынуждены работать больше; однако эти кислоты, как правило, обезвоживают организм, снижая давление и увеличивая экскрецию минералов с мочой.
Дефицит клетчатки: правильное количество - около 30 г клетчатки в день. Для получения этой дозы необходимо употреблять: хлопья для завтрака, две порции фруктов в день, две порции овощей в день, крупы или бобовые, по крайней мере, в одном первом курсе и несколько ломтиков хлеба.
Нехватка воды (в дополнение к большей склонности к обезвоживанию): то, что содержится в пище, необходимо для поддержания состояния физиологической гидратации. Представляет более 50% жидкостей, необходимых для выживания; в сбалансированном рационе его снабжают в основном продуктами растительного происхождения и молоком.
Недостаток липидных молекул: не будем забывать, что среди жиров есть незаменимые молекулы, то есть организм не способен вырабатывать самостоятельно. Это жирные кислоты омега-3 и омега-6. Основными источниками пищи являются жирная рыба, водоросли, семена масличных культур, жирные мясистые фрукты и связанные с ними экстракционные масла. Кроме того, разведенные в липидах, мы также находим много других очень важных соединений, таких как жирорастворимые витамины (A, D, E, K), фитостеролы и лецитины.
Недостаток водорастворимых витаминов и минералов: исключая зерновые, бобовые, фрукты и т. Д. Существует риск дефицита витаминов и солей в рационе, главным образом, из этих продуктов. Два примера: витамин С или аскорбиновая кислота, содержащиеся прежде всего в кислых фруктах и некоторых овощах (салат, петрушка, капуста и т. Д.); магний, содержащийся в основном в волокнистой части злаков, некоторых овощах, масличных и фруктах.

Отсутствие отношений терапевт-терапевт: любой видеоклип, список продуктов, диетический рецепт или другие материалы, доступные на веб-сайте, не могут (и никогда не заменят) интервью со специалистом по питанию или тренинг, проводимый с личным тренером.,
Маркетинг и стандартизация: превращение пользователей в потребителей.
Начальная потеря веса слишком быстрая: для некоторой мотивации, но для всех травмирующих. Это также стратегия, которая не очень честна, так как большинство фунтов, потерянных в первые несколько дней, являются результатом обезвоживания.
Чрезмерное ограничение: если, с одной стороны, можно потреблять бесплатные порции, с другой стороны, Дукан требует есть только определенные продукты.
Лицемерие: Пьер Дукан демонизирует низкокалорийные диеты, называя их стрессовыми. Однако в то же время он ставит своих клиентов в то же состояние и, возможно, хуже. Давайте рассмотрим пример: сбалансированная низкокалорийная диета для среднего взрослого человека составляет около 1500-1600 ккал. Диета Дукана в фазе атаки (5 приемов пищи в день с обычными порциями мяса, рыбы, нежирных сыров, веганской белковой пищи и яиц) достигает около 1000 ккал. Большая разница (на 50% меньше, чем калорий). Мы избегаем повторения осложнений гипогликемии, что также является, по меньшей мере, неудобным фактором.
Спешите «атаковать»: неверный термин и отношение. Для пациента (особенно с ожирением) спешка сбросить вес, безусловно, является первым отношением к изменениям. Кроме того, статистически отсутствует мотивация, особенно на этапе стабилизации и обслуживания; поэтому бесполезно быстро уменьшать вес на первом этапе. С психологической точки зрения «нападение на себя» или на собственный образ не способствует достижению спокойствия в терапии. Напротив, это может вызвать сомнения, страхи и неуверенность, которые уже достаточно присутствуют у человека, который решает следовать диетотерапии в эстетических целях (мы специально избегаем упоминать тех, кто страдает расстройствами пищевого поведения, от которых отрицательный эффект, безусловно, усиливается ).
Долгосрочная неустойчивость: мы говорим не о консолидации и стабилизации, а о новых попытках похудения. Рецидив избыточного веса довольно широко распространен среди тех, кто следит за терапией для похудения, и особенно в случае диет с высоким содержанием белка, которые НЕ способствуют образованию в области питания. Это означает, что с каждой попыткой (вероятно, каждый год) печень и почки должны будут терпеть фазы атаки и крейсерской.

Выводы

В конечном счете, невозможно представить стратегию похудения с целью быстрого снижения веса без учета будущих последствий, которые она может иметь для питания и здоровья пациентов. Скорее следует заботиться об образовании, здоровье и применимости терапии.

Ниже мы предлагаем несколько примеров рецептов, соответствующих принципам диеты Дукан. Такие видеоролики не являются приглашением для проведения этой диеты, но демонстрируют, как можно приготовить десерты с меньшим количеством сахара и большим количеством белка. Подобные меры могут быть полезны в различных диетах, естественно, под руководством диетолога.