Так называемый паралитический моллюск - также известный как синдром паралитического моллюска или PSP - паралитическое отравление моллюсками - это пищевое отравление, вызванное употреблением в пищу загрязненных моллюсков, которые накопили сакситоксин и / или продукты его разложения.
Моллюски накапливают сакситоксин путем фильтрации воды, содержащей токсичные клетки водорослей, в частности некоторые микроводоросли (красный прилив). Даже некоторые ракообразные, такие как омары, могут накапливать водорослевые токсины.
В умеренных водах сакситоксин вырабатывается из видов водорослей, принадлежащих к филюму динофлагеллят, в частности Gymnodinium catenatum, Alexandrium tamarense, A. catenella, A. acatenella, A. fundyense и A. minutum . Многие из этих видов также размножаются в водах наших морей. Итальянское законодательство включает европейские указания, которые предусматривают предел допуска токсинов PSP у двустворчатых моллюсков в 800 мкг / кг.
Устрицы, мидии, морские гребешки и другие моллюски рода Pecten представляют собой продукты, наиболее подверженные риску. Будучи термостабильным, сакситоксин не разрушается при варке. Сакситоксина также может накапливаться в мясе рыб, которые питаются загрязненными моллюсками; в этом случае удаление внутренностей предотвращает эпизоды опьянения.
Эффекты сакситоксина аналогичны эффектам ботулинического токсина. Таким образом, симптомы синдрома паралитического моллюска, которые появляются в течение 30 минут после приема зараженных видов, включают рвоту, диарею, атаксию и парестезию (покалывание, онемение или жжение) губ, языка и конечностей пальцев. В очень серьезных случаях может произойти сердечно-сосудистый коллапс и дыхательная недостаточность. Зарегистрированный уровень смертности варьируется от 1 до 22%. Примерно у 50% пациентов, переживших интоксикацию, астения и частичная потеря памяти сохраняются в течение примерно трех недель.
В настоящее время не существует специфического антидота, способного нейтрализовать сакситоксин; следовательно, терапия остается по существу симптоматической для борьбы с параличом дыхания и может включать промывание желудка. Так как токсин нестабилен в щелочной среде, полезно применение бикарбоната натрия. В наиболее серьезных случаях используются интубация и искусственная вентиляция легких.
