рыба

алоза

Что такое алачия

Alaccia - это морская рыба, научное название которой соответствует Alaccia Aurita, виду, относящемуся к семейству Clupeidae и к категории «синих рыб».

Среда обитания, биология, описание

Alaccia - общительная пелагическая рыба, которая питается зоопланктоном; он серебристого цвета с сине-зеленой спинкой и отличается от сардины желтой срединной линией, отделяющей спину от живота; обычно достигает 35-40 сантиметров в длину.

Водоросль населяет все Средиземноморье, в частности южные районы бассейна; он представлял собой преобладающую рыбную колонию египетского побережья, но в настоящее время его доступность для рыбной ловли крайне ограничена. Алаксия, питающаяся зоопланктоном, в течение лета фреголы близка к побережью и, в частности, к устьям рек, где наличие пищи не является пределом для размножения; Хорошая популяция алаккии также гарантирует ловлю иглы, имперской иглы, скумбрии, скумбрии, лансардов, скумбрии, рыбы-меча, тунца и акул. Алаксия представляет собой очень важное звено в морской пищевой цепи, и, хотя она может похвастаться отличными питательными свойствами и для человека, ее рыболовство и торговля несколько недооцениваются.

В последние годы даже «алаксия» (как и многие другие чужеродные виды) начала заселять территорию Адриатического моря; этот вид не переносит холода, характерного для зимних месяцев с континентальным климатом, и в результате этого почти полностью уничтожено его население во всей северной области (см. вымирание в леднике в январе 2010 г.).

Пищевые и гастрономические свойства

Мясо ветвей не является ценным, так как оно немного шероховатое и колючее, однако частое и систематическое употребление этого вида рыб будет гарантировать источник белка высокой биологической ценности и незаменимых жирных кислот омега-3 при низких затратах.

Как и почти вся голубая рыба, алаксия поддается различным методам приготовления, но традиции предпочитают жарку, запекание и жарку; даже лист можно есть сырым, но необходимо соблюдать правила профилактической гигиены, чтобы предотвратить появление паразитов у Anisakis :

мгновенное потрошение и снижение температуры при -18 ° C с последующим хранением в морозильной камере не менее 4-5 дней.