Продукты с Холестерином

Холестерин, являющийся стероидом, присутствующим только в клетках животного мира, нетрудно провести различие между продуктами, которые его содержат, и продуктами, в которых он полностью отсутствует (продукты без холестерина).

Продукты с холестерином делятся в основном на 5 групп:

Жиры из приправ или консервов животного происхождения (масло, сало, сало, сало, сало и т. Д.)
Молоко и его производные (молоко любого животного, йогурт, рикотта и сыр)
Плоть (мышцы и пятая четверть)
Рыба и рыбные продукты (вся рыба, моллюски и ракообразные)
Яйца (все яйца)

Однако нередко можно найти отдельные количества холестерина в продуктах, принадлежащих к другим группам, которые нуждаются в добавлении ингредиентов животного происхождения:

Свежая выпечка (ВСЕ основы свежей выпечки)
Сухая выпечка (печенье, безе)
Хлебобулочные изделия (крекеры и аналогичные изделия, хлебные палочки, некоторые виды хлеба)
Яичная паста (сухая и свежая)

Чрезмерное потребление пищевого холестерина (который составляет 30% от циркулирующего холестерина), связанного с потреблением насыщенных или гидрогенизированных жирных кислот (особенно в транс-форме), является определяющим фактором в возникновении и поддержании гиперхолестеринемии; этот вид изменений включает чрезмерное повышение липопротеинов ЛПНП (липопротеинов низкой плотности) в ущерб тем, которые вместо этого удаляют периферический холестерин и ведут его в печень, ЛПВП (липопротеины высокой плотности). Это определяет увеличение сердечно-сосудистого риска и, следовательно, проявление крайне инвалидизирующих патологических событий (сердечная или церебральная ишемия) или преждевременной смерти.

Продукты с холестерином должны оцениваться на основе чистого содержания стероида (на 100 г съедобной порции), так как относительные концентрации могут значительно варьироваться от одного продукта или группы к другому. Можно с уверенностью определить, что элементы, характеризующиеся наибольшим содержанием холестерина (в дальнейшем выражаются на 100 г продукта):

Некоторые субпродукты: мозг (> 2000 мг на 100 г), почки (350-400 мг), печень (около 200 мг) и сердце (> 150 мг)
Все яйца (не менее 370 мг)
Животные жиры для приправы: сливочное масло (250 мг), сало (около 100 мг) и т. Д.
Ложки и пирожные в целом [содержание холестерина не очень точно определено, но, безусловно, очень высоко]
Ракообразные: креветки (150 мг), консервированный краб (100 мг) и т. Д.
Двустворчатые моллюски: устрицы (150 мг), мидии (120 мг) и т. Д.
Все выдержанные молочные продукты (от 70 до 110 мг)
Жирное мясо или мясо птицы с кожей (от 70 до 90 мг)

Хотя не рекомендуется часто употреблять продукты с большим содержанием холестерина, желательно указать, что приведенные выше значения относятся к весу нетто 100 г; следовательно, продукты с высокой частотой потребления МА, характеризующиеся очень низким весом, такие как сыр пармезан (5-10 г на первое блюдо), не представляют собой фактор риска гиперхолестеринемии. Напротив, продукты, которые часто являются источником злоупотребления, - это яйца, жирное мясо, другие сыры, используемые в качестве блюд, приправы к жирам и десерты.

В случае ранее существовавших холестеринемических изменений (генетических, семейных или экологических) целесообразно уменьшить потребление экзогенного холестерина не более чем до 200 мг / день и сопровождать продукты, содержащие его, другими продуктами, которые вместо этого противодействуют абсорбции, среди них: бобовые, овощи, фрукты и соевое масло. Они приносят фитостеролы, клетчатку и лецитин, которые разбавляют, задерживают или связывают пищевой холестерин в кишечнике, препятствуя их всасыванию; параллельно, многие продукты растительного происхождения содержат полифенолы и полиненасыщенные жирные кислоты, которые вносят значительный вклад в снижение уровня холестерина в крови и в оптимизацию соотношения ЛПВП / ЛПНП.

Видео: правильная диета для снижения уровня холестерина

Непосредственно из исследований MypersonaltrainerTv все секреты естественного понижения уровня холестерина описаны в видео так долго (47 минут), как исчерпывающий. Не пропустите!