Слабительные овощи

Волокна и слабительное действие

Что они?

Почти все овощи, а точнее овощи, относятся к группе продуктов с слабительными свойствами.

«Слабительное питание» означает питание, способное стимулировать кишечную эвакуацию (дефекацию) посредством прямого или косвенного стимула перистальтической подвижности / сокращения.

Кишечная перистальтика

Кишечная перистальтика является довольно сложной и четко сформулированной системой: давайте попытаемся объяснить ее основные моменты, чтобы лучше понять механизм.

Перистальтика - это не что иное, как набор мышечных сокращений кишечной трубки, направленных на сегментирование и продвижение продукта пищеварения. Сокращения сегментации и продвижения различны, но оба являются обязательными.

Как они действуют

В основном, слабительные овощи создают два полезных условия для механизма эвакуации:

1. Увеличение объема фекалий за счет растворения водорастворимого волокна: это явление позволяет оптимизировать сокращение кишечника и постоянно продвигать содержащиеся в нем фекалии
2. Увеличение газов из-за пробиотической ферментации нерастворимого волокна: газы, прижимаясь к стенкам пищеварительного тракта, способствуют рефлекторному сокращению, которое увеличивает транзит

Овощи состоят в основном из овощей, из которых потребляется лист, корень, цветок или клубень; Слабительное свойство овощей зависит, прежде всего, от количества пищевых волокон, основного питательного компонента для поддержания чистоты и целостности кишечника. Некоторые овощи, которые способствуют секреции желчи, такие как артишок и цикорий, обладают мягким очищающим и слабительным эффектом, связанным с этими желчегонными и желчегонными свойствами, и опосредованы действием желчных кислот, не поглощаемых кишечником.

Сказав это, легко понять, что наиболее слабительными овощами являются те, которые характеризуются прежде всего большим количеством клетчатки, или те, которые имеют большие порции для потребления; классическим примером является приготовленный мангольд, порция которого составляет около 150-250 г по сравнению со свежим салатом, который вместо этого потребляется в пределах 50-100 г.

Мы также помним, что в дополнение к потреблению слабительных овощей, для оптимизации регуляции alvo было бы полезно также следовать другим приемам; Прежде всего, необходимо часто пить, чтобы гарантировать гидратацию организма, так как системное обезвоживание также вызывает обезвоживание кала; во-вторых, следует поощрять потребление других продуктов, способствующих очищению кишечника; среди них мы отмечаем: теплое молоко, мед, растительные масла, тамариндовое варенье, сироп кассии и многие другие.

Что они?

Предполагая, что гидратация оптимальна и кишечник не раздражен, овощи, характеризующиеся большей слабительной силой, вызываемой клетчаткой, могут быть такими, как показано в таблице. Также спаржа, цикорий, цветная капуста, шпинат и зеленая фасоль обычно считаются овощами со слабительным действием.

Сколько овощей?

В случае, когда слабительные овощи употребляются вместе с другими продуктами растительного происхождения (зерновые, бобовые и фрукты), было бы целесообразно учитывать, что ежедневно вводимое количество пищевых волокон равно сумме, содержащейся во всех продуктах растительного происхождения., Чтобы избежать возможного избытка клетчатки, необходимо придерживаться порций, потребляемых в рамках национальных рекомендаций, и корректировать диету с учетом индивидуальной восприимчивости.

В принципе можно определить, что правильное потребление овощей (как слабительных, так и не слабых) обязательно должно быть ежедневным, с частотой не менее двух порций в день. Последние варьируются в зависимости от типа овоща и способа потребления; для приготовленного овоща можно использовать вес (сырье) не менее 150 г (артишоки, брюссельская капуста, цикорий и т. д.), а для сырого листа - не менее 50 г (салат, радиккио, валериана, рукола и т. д.) и, наконец, для корня сырого овоща или любого другого с высокой консистенцией, по крайней мере, 100 г (репа, морковь, свекла, лук-порей и т.д.).

Если необходимо, рекомендуется постепенно увеличивать порцию слабительных овощей, чтобы избежать нежелательных эффектов, связанных с избытком пищевых волокон (пониженное усвоение пищи, диарея, метеоризм и т. Д.) И антипитательных компонентов (оксалаты и фитаты).