пищевая аллергия

Симптомы пищевой аллергии

Статьи по теме: Пищевая аллергия

определение

Пищевая аллергия заключается в чрезмерной реакции иммунной системы на некоторые молекулы, присутствующие в пище. На практике организм человека, страдающего аллергией, воспринимает проглоченное вещество как «врага», таким образом вырабатывая специальные антитела против него (IgE), вызывая тем самым аллергическую реакцию.

Причины, по которым иммунная система активируется таким образом, точно неизвестны. Тем не менее, мы знаем, что в основе пищевой аллергии лежит базовая генетическая предрасположенность, которая дополняется другими факторами, такими как слишком раннее отлучение от груди и искусственное вскармливание.

Любая пища может потенциально вызывать аллергические реакции: все они, по сути, содержат белки или другие компоненты, обладающие аллергенной активностью. Хотя есть много продуктов, о которых сообщают как о причине побочных реакций, пищевые аллергии в основном вызваны молоком, яйцами, соей, моллюсками, пшеницей, арахисом и орехами.

Добавки также могут вызывать симптомы, похожие на пищевую аллергию; основными проблемами являются бензоаты (добавленные в промышленные напитки), глутамат натрия (содержится в кубиках) и сульфиты (используемые при приготовлении вина). Однако в этих случаях правильнее говорить о неаллергической пищевой гиперчувствительности (или псевдоаллергических реакциях); на самом деле, хотя симптомы похожи на симптомы аллергии, в большинстве случаев иммунная система не задействована.

Наиболее распространенные симптомы и признаки *

  • Понижение голоса
  • Увеличение трансаминаз
  • Пузыри на языке
  • Жжение до языка
  • Жжение во рту
  • Плохое пищеварение
  • Спазмы в животе
  • Спазмы желудка
  • понос
  • диспноэ
  • отек
  • метеоризм
  • глоссит
  • Сухое горло
  • Отек век
  • Брюшное бульканье
  • бессонница
  • Распухшие губы
  • веснушки
  • Белый язык у детей
  • Надутый язык
  • Красный язык
  • Функциональный метеоризм
  • крапивница
  • Тяжесть в желудке
  • волдыри
  • Зуд в горле
  • Зуд в руках
  • Красные точки на языке
  • ринорея
  • Надутый живот
  • тромбоцитоз
  • рвота

Дальнейшие показания

Наиболее распространенные симптомы пищевых аллергических реакций связаны с желудочно-кишечной системой и возникают в течение короткого времени после приема пищи (от нескольких минут до часа). Могут возникнуть диспепсия, диарея, спазмы в животе, метеоризм и рвота. Есть также частые неудобства в полости рта, такие как жжение слизистых оболочек рта, колючий зуд в горле и отек губ. Иногда также появляются крапивница (зуд, покраснение и шелушение на коже), ринит и астма. В наиболее серьезных случаях может быть даже анафилактический шок с затрудненным дыханием, значительным снижением артериального давления и потерей сознания.

Реакции иммунной системы на пищу можно определить путем поиска IgE, найденного в крови.

Чтобы снизить риск проявления пищевой аллергии, необходимо избегать употребления пищи, на которую у вас аллергия (исключающая диета).