Aguglia

Eagle

Spearfish, или, точнее, Belone belone, - это стадная рыба, длина которой достигает 80 сантиметров, принадлежащая к семейству "belonidae"; его тело веретенообразно с круглым сечением, а голова характеризуется длинным клювом, похожим на птичий. Спина голубая, бока исчезают в серебре, а живот слегка желтовато-белый; кость, как правило, голубоватого цвета.

Спирфиш - это животное, которое входит в группу «голубых рыб» и поэтому может похвастаться отличным содержанием незаменимых жирных кислот омега-типа.

Это очень распространенная рыба в Средиземном море, поэтому она легко доступна даже в коротких цепочках поставок, и, несмотря на свою дешевизну, она отличается своими превосходными питательными свойствами; Spearfish имеет отличное количество и качество белка, низкое содержание жира (чуть выше 2 г / 100 г), обычно полиненасыщенное, и чрезвычайно низкую энергетическую ценность, около 80 ккал / 100 г.

Spearfish - пелагическая рыба, но весной, летом и осенью это очень близко к прибрежным районам; Благодаря высокой доступности, aguglia представляет собой надежную альтернативу по сравнению с замороженной и разводимой рыбой, превосходя их как с качественной, так и с коммерческой точки зрения.

Пищевая ценность

Пищевая ценность атлантического иглы
Пищевая ценность атлантического игла в панировке и жареная вареная

Рецепты

Копченую рыбу можно приготовить всеми способами, но наиболее распространенными являются жарка, гриль, сковорода и сырое мясо. Что касается последнего, то желательно точно оценить гигиенические условия продукта, поскольку игла относится к числу видов рыб, потенциально подверженных риску паразитического заражения от Anisakis ; в конечном итоге, можно потреблять сырой иглы только после термического снижения температуры (-18 ° C) в течение 4-5 дней. Фанатикам сырой пищи, которые безответственно отказываются использовать термическое снижение, я предлагаю вам ловить рыбу для поставок копий или источников ТОЛЬКО от частных компаний или организаций, которые гарантируют немедленное уничтожение пойманного копья.