В дополнение к многочисленным ссылкам на известные свойства грецких орехов, снижающие уровень холестерина, в литературе можно найти некоторые доказательства их защитного действия против рака простаты.
Эти преимущества в основном связаны с фитостеролами, молекулами, очень похожими на холестерин, присутствующий в растениях. Эта аналогия между двумя молекулами заставляет фитостеролы снижать уровень холестерина в крови, уменьшая всасывание липидов в кишечнике.
Кроме того, некоторые фитостеролы имеют структуру, очень похожую на структуру андрогенных гормонов (которая выглядит случайным образом из холестерина). Следовательно, фитостеролы могут связываться с рецепторами андрогенов; однако, будучи несовершенным, эта связь вызывает гораздо более ограниченный эндокринный ответ.
Теперь, учитывая, что многие проблемы с простатой, в том числе доброкачественная гиперплазия и рак простаты, усугубляются высоким уровнем андрогенов, прием фитостеролов через орехи может быть ценным помощником в профилактике этих заболеваний.
Не удивительно, что некоторые исследования рисуют грецкие орехи в качестве полезной помощи в профилактике рака молочной железы. Многие формы рака молочной железы, на самом деле, поддерживаются высоким уровнем эстрогена, гормонов, производных от холестерина, к рецепторам которых некоторые фитоэстрогены проявляют хорошее сродство.
