Глядя на состав питательных макронутриентов, мы видим, что он широко отражает принципы, содержащиеся в зональной диете.
Этот тип диеты требует, чтобы каждый прием пищи характеризовался постоянной взаимосвязью между тремя макроэлементами: 40% углеводов, 30% белков и 30% жиров.
В Италии, как и в других частях света, было много дискуссий об этом типе диеты; несомненно, эта область включает в себя многие действительные и общие принципы, в то время как другие еще не подтверждены и не приняты международным научным сообществом.
Лично я считаю это, несомненно, эффективным, но слишком строгим и трудным для подражания.
ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ: блюдо, богатое сложными углеводами (спагетти - это макароны с самым низким гликемическим индексом), белки, белки высокой биологической ценности и мононенасыщенные жиры.
Заметное содержание минералов и витаминов.
Содержание насыщенных жиров и холестерина очень низкое.
ПОДГОТОВКА: довести воду до кипения в кастрюле. Пока вода нагревается, смажьте антипригарной сковородой немного долио и нагрейте на среднем огне. Когда сковорода горячая, обжарьте кабачки, которые вы предварительно нарезали, на множество маленьких дисков диаметром 2-3 мм. Готовьте несколько минут на сильном огне, затем добавьте фарш и дайте ему коричневого цвета, пока он не приобретет характерный коричневый цвет. Уменьшите огонь до минимума, добавьте грибы и перемешайте.
Когда вода закипит, добавьте спагетти и варите около 8-10 минут. Пока паста готовится, дайте одно последнее вареное мясо и овощи.
Слейте макароны, добавьте содержимое другой кастрюли, немного оливкового масла, специи по вкусу, и ваше блюдо будет готово.
Количество пищи относится к стандартному эталонному человеку (1, 75 x 75 кг), физически активному, с активными жизненными привычками, который потребляет не менее четырех полных приемов пищи в день.
