Клетки нуждаются в кислороде, чтобы жить. Хотя эта молекула необходима для выживания самих клеток, с другой стороны, в определенных обстоятельствах она может стать вредной и привести к появлению свободных радикалов.
Краткое описание:
Свободные радикалы Натуральные антиоксиданты Витамин С как антиоксидантная добавка Антиоксидантная пища Какао, шоколад, антиоксиданты и здоровье Антиоксиданты в косметике Антиоксиданты в фитотерапии Антиоксиданты витамины Антиоксиданты в качестве пищевых добавокСвободные Радикалы
Свободные радикалы - это молекулы или ионы, которые содержат один или несколько неспаренных электронов и способны к автономному существованию.
Свободные радикалы вырабатываются в большинстве клеток организма (митохондрии) как побочный продукт некоторых метаболических реакций.
Свободные радикалы считаются ответственными за большинство дегенеративных заболеваний, старение и, возможно, даже рак (мутации).
Многие факторы могут вызвать генерацию свободных радикалов:
- ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ ФАКТОРЫ: загрязнение окружающей среды, активное и пассивное курение, ультрафиолетовые лучи, длительный психофизический стресс, алкоголь
- ФАКТОРЫ, СВЯЗАННЫЕ С СУБЪЕКТОМ: транспорт электронов в митохондриях, метаболизм жирных кислот, реакции цитохрома p450, восстановление систем фагоцитирующих клеток
Среди наиболее важных свободных радикалов, обнаруженных в аэробных клетках, таких как клетки человека, есть супероксиды (O 2 -), перекись водорода, также известная как перекись водорода (H 2 O 2 ) и синглетный кислород.
Все клеточные структуры могут быть повреждены при взаимодействии с окислителями:
- ФОСФОЛИПИДЫ: изменение текучести мембран
- ЯДЕРНЫЕ КИСЛОТЫ: появление точек разрыва в двойной спирали ДНК с повышенным риском мутаций
- БЕЛКИ: метаболические (ферментные) и структурные изменения
Эндогенные антиоксиданты
Организм разработал многочисленные механизмы, чтобы защитить себя от разрушительного воздействия свободных радикалов; Есть, например, некоторые ферменты, способные разлагать и изолировать окислители.
Глутатион включает в себя селен, экзогенный антиоксидант, который снижает риск развития рака.
Клетка также имеет дополнительные защитные механизмы, доступные, если функция эндогенных антиоксидантов недостаточна.
В последние годы было много разговоров об антиоксидантной силе мелатонина, который, согласно некоторым исследованиям, в пять раз превышает активность глутатиона.
Экзогенные антиоксиданты
Некоторые вещества, присутствующие в пищевых продуктах и в некоторых пищевых добавках, способны положительно влиять на процессы детоксикации, активируя системы биологической защиты. Этими природными антиоксидантами являются витамины А, С, Е, селен, каротиноиды, ликопин, коэнзим Q-10 и липоевая кислота. Чтобы узнать больше, см .: Антиоксидантные продукты
Антиоксиданты и Спорт
Во время аэробных упражнений потребление кислорода в организме может возрасти до 20 раз и до 100 раз в скелетных мышцах. Если, с одной стороны, этот механизм позволяет увеличить количество вырабатываемой энергии, с другой стороны, он также опасно увеличивает производство окислителей.
В целом, окислительный стресс в мышцах увеличивается при острой физической нагрузке и уменьшается при тренировках.
Спортивная деятельность также улучшает механизмы утилизации путем повышения активности эндогенных антиоксидантов. Эта особенность объясняет, почему физические упражнения делают людей, которые регулярно их практикуют, более красивыми и молодыми.
