E422 Глицерин или Глицерин

E422 ГЛИЦЕРОЛ ИЛИ ГЛИЦЕРИН

Глицерин означает исключительно чистое вещество, в то время как на рынке также есть производные, включая глицерин (который содержит 95% глицерина).

Глицерин, впервые синтезированный в 1779 году Карлом Шеелем, представляет собой природное органическое соединение, в структуре которого три группы - ОН; благодаря этой химической характеристике глицерин смешивается с водой во всех его частях. Глицерин является компонентом липидов (обычно присутствующих в жирах и маслах) и фосфолипидов. Когда организм использует собственные запасы жира, он сначала расщепляет его на жирные кислоты и глицерин, затем на уровне печени он превращает глицерин в глюкозу, а затем превращает его в основной источник энергии для клеточного метаболизма.

В пищевых продуктах глицерин обладает подслащивающим, увлажняющим, эмульгирующим и поддерживающим действием для синтетических добавок.

Продукт, промышленно полученный как побочный продукт обработки мыла, используется в пищевой промышленности в качестве добавки (с аббревиатурой E422); это может быть найдено в многочисленных продуктах, таких как конфеты, ароматы, ликеры, сиропы, хлебобулочные и кондитерские изделия, диетические продукты и т. д.

В высоких дозах глицерин может вызывать тошноту и / или мигрень, жажду и высокое кровяное давление.

ADI ДОЗА: /