Изофлавоны

Смотрите также: фитоэстрогены

Изофлавоны относятся к категории фитоэстрогенов, веществ растительного происхождения, которые структурно и функционально аналогичны эстрогенам, вырабатываемым организмом (особенно женским, поскольку мужской вырабатывает ограниченные количества). Изофлавоны, несмотря на высокое сродство к рецепторам эстрогена, обладают очень слабой эстрогенной активностью, примерно в 1000-10000 раз ниже, чем их эндогенный аналог (эстрадиол). Поэтому мы можем сравнить фитоэстрогены с неправильными ключами, которые, даже если им удается застрять в определенном замке, не могут его открыть. Тот факт, что ключ вставлен, но не может повернуться (изофлавоновая связь / рецептор эстрогена), предотвращает попадание соответствующего ключа (эстрогена) в замок, блокируя действие этих гормонов.

Все эти свойства, общие для изофлавонов и других фитоэстрогенов, имеют двойное преимущество для женского организма.

Противоопухолевая активность изофлавонов сои

В фертильном возрасте изофлавоны уравновешивают активность эстрогенов, вырабатываемых организмом, защищая его от некоторых видов рака, таких как рак молочной железы, которые чаще встречаются у женщин с высоким уровнем этих гормонов.

Эта характеристика была подтверждена многочисленными исследованиями, хотя необходимо указать на наличие некоторых противоречивых результатов. В некоторых эпидемиологических исследованиях мы видели, например, что в популяциях, в которых потребление сои является высоким, отмечается более низкая заболеваемость некоторыми видами рака, сниженный уровень холестерина в крови и более низкая заболеваемость остеопорозом в постменопаузальном периоде. Генистеин, основной изофлавон, содержащийся в сои, оказался эффективным в снижении роста кровеносных сосудов, которые питают опухоли. Это также объясняет защитный эффект, который соя, согласно некоторым исследованиям, будет оказывать на развитие рака предстательной железы у людей. Следует также отметить, что этот эффект, по-видимому, не зависит от слабых эстрогенных свойств изученного изофлавона и что, хотя в настоящее время он установлен на экспериментальных животных, исследования на людях еще не являются статистически значимыми.

Среди различных исследовательских проектов, которые снизили энтузиазм в отношении сои и ее изофлавонов, наиболее важные были выполнены именно в странах, где частота вышеупомянутых раковых заболеваний ниже. В Китае, где потребление сои составляет одну треть по сравнению с Японией, заболеваемость раком молочной железы также невелика. Другое исследование показало, что японские женщины, страдающие от рака молочной железы, потребляли такое же количество сои по сравнению с остальной частью населения. По этой причине противоопухолевые свойства сои до сих пор не определены. Более того, действительно трудно доказать, что одно вещество или пища оказывает благотворное влияние на заболевание с таким значительным социальным весом и на развитие которого влияют бесчисленные генетические, экологические и поведенческие факторы.

Изофлавоны в менопаузе

Многие женщины, которые отказываются от ЗГТ, используют изофлавоны как средство от приливов. Эти вещества, имитируя активность эстрогенов, явно уменьшенных после менопаузы, также оказывают эффективное защитное действие против остеопороза и сердечно-сосудистых заболеваний. Следовательно, в то время как в зрелом возрасте полезный эффект изофлавонов обусловлен прежде всего их антиэстрогенными свойствами, после менопаузы их эстрогеноподобные свойства особенно полезны. Эта двойная функция, по-видимому, противоречивая, зависит от гормональной среды, в которой они действуют (очень высокие уровни эстрогены в фертильном возрасте и очень низкие после менопаузы).

Изофлавоны в еде

Изофлавоны встречаются в основном в соевых бобах и других бобовых (например, в нуте, чечевице и бобах), красном клевере, цельнозерновых и укропных.

Основными изофлавонами, присутствующими в сои, являются генистеин (около 70%), даидзеин (около 25%) и глицитеин (около 5%). Эти фитоэстрогены могут быть найдены в свободной или гликозилированной форме (генистин, даидзин, глицитин), то есть связаны с сахаром. Для того чтобы действовать, эти гликозиды должны гидролизоваться ферментом, продуцируемым кишечной бактериальной флорой, эффективность которого улучшается с помощью диеты, богатой пребиотиками. Последние, присутствующие прежде всего в овощах (цикорий, чеснок, артишоки, бананы, лук-порей, спаржа, цельные зерна) и продаваемых в качестве пищевых добавок (инулин, ФОС), способствуют сбалансированности кишечной бактериальной флоры, стимулируя активность полезных штаммов. за счет плохих.

ПРОДОЛЖИТЬ: Изофлавоны в продуктах питания, добавках »