Планктон - Пищевые свойства

Что такое планктон?

Общая информация о планктоне

Plancton - это название набора очень маленьких организмов и микроорганизмов (плавающих или тонущих), которые находятся у основания водной пищевой цепи (например, крошечная рыба, скаты, китовые акулы, китообразные и т. Д.), Которые играют основную роль в биогеохимических циклах многих элементов. (например, океанический углерод) и производит кислород (до 50% от общего количества на планете).

Планктон - это не филогенетическая или таксономическая классификация, а группа различных видов в одной экологической нише. Среди животных, растительных и микроскопических организмов планктона мы отмечаем: вирусы, бактерии, грибы, археи, одноклеточные и многоклеточные водоросли, простейшие, личинки, моллюски, ракообразные и медузы.

Трофизм планктонной (или планктонной) популяции зависит от многих факторов окружающей среды, таких как наличие питательных веществ, физическое состояние толщи воды и т. Д.

Как правило, планктон (или, что лучше, его часть), представляющий биологический и экологический морской интерес, также является источником существования для некоторых видов деятельности человека. Мы говорим о криле и некоторых микроводорослях.

Давайте углубимся в детали.

Знаете ли вы, что ...

Название планктон происходит от греческого прилагательного «планктос», что означает «блуждание» (дрифтинг, бродяга, странник) и, как следствие, было придумано Виктором Хенсеном в 1887 году.

Изучение планктона называется «планктология», а планктонный индивид называется «планктер».

Криль и водоросли

Планктонный криль

Криль - это группа существ, точнее ракообразных, которые входят в состав планктона - макропланктона (см. Ниже). Выловленный и используемый в основном в качестве корма для рыбных ферм (особенно лосося и форели), он также является субстратом для экстракции жиров, используемых в качестве пищевых добавок.

Масло криля - это масло, богатое омега-3 жирными кислотами, в частности:

• Эйкозапентаеновая кислота - EPA
• Докозагексаеновая кислота - ДГК.

Планктонные водоросли

В планктоне есть различные виды водорослей, которые составляют так называемый фитопланктон. Однако только один из них был оценен как пригодный для употребления в пищу: одноклеточный Tetraselmis chuii . Богатый питанием, он считается последним рубежом функциональных пищевых добавок.

Эти планктонные водоросли содержат в основном жирные кислоты EPA и DHA, витамин C, витамин E и витамин B12 (кобаламин). Культивируемый в аквакультуре, он перерабатывается и продается в виде обезвоженного порошка, иногда в капсулах или таблетках.

Распределительные компании не дают конкретных рекомендаций по сохранению продукта, даже если, как мы увидим в следующем параграфе, было бы очень полезно следовать некоторым уловкам.

Планктон Омега 3

Вырабатывается в организме из альфа-линоленовой кислоты (ALA - типично для растительных продуктов, таких как масличные семена, крахмалистые зародыши семян, овощи, фрукты и т. Д.), Хотя они метаболически более активны, чем их предшественник, EPA и DHA не считаются необходимыми.

С другой стороны, метаболический путь омега-3 частично разделяется омега-6, который, будучи более распространенным в рационе, имеет тенденцию ограничивать доступность ферментов. По этой причине рекомендуется разделить потребление омега-3, принимая не только продукты, богатые АЛК, но и продукты с ЭПК и ДГК.

Эйкозапентаеновая кислота и докозагексаеновая кислота выполняют множество полезных функций; основные из них:

• Составляющие клеточной мембраны
• Предшественники противовоспалительных эйкозаноидов, которые борются с метаболическим воспалением
• Анти-слеживающий, разжижающий кровь
• Они улучшают профиль липемии, особенно за счет снижения уровня триглицеридов в крови.
• Они модулируют кровяное давление, снижая его при чрезмерном
• Противодействовать серьезному повреждению сахарного диабета 2 типа
• В раннем возрасте они поддерживают развитие глаз и мозга
• Сохранить активность мозга в пожилом возрасте
• Они могут улучшить настроение, противодействуя некоторым депрессивным симптомам
• Предполагается, что спортивные воспалительные паттерны положительно влияют на сухожилия, суставы и мышцы.

Однако необходимо указать, что ЭПК и ДГК, следовательно, также масло криля и, вероятно, также порошок планктонных водорослей, являются довольно скоропортящимися и не должны подвергаться воздействию: света, тепла, кислорода и свободных радикалов. Витамины-антиоксиданты, такие как токоферолы (витамин Е) и некоторые эквиваленты ретинола (провитамины А, такие как каротиноиды, такие как бета-каротин, астаксантин, ликопен и т. Д.), Добавляются для большей сохранности. Кроме того, сохранение масла криля предпочтительно следует проводить в холодильнике, в герметичных и темных контейнерах в течение ограниченных периодов времени.

В заключение мы подчеркиваем, что масло планктона качественно превосходит масло рыб (например, лосося) и печени рыб (например, трески). Оно равно только маслу многоклеточных водорослей (они не совпадают с тем, о чем мы говорили выше, которые вместо этого относятся к группе одноклеточных), имеет превосходный уровень чистоты и очень низкую концентрацию загрязняющих веществ (ртуть, свинец, диоксины и т. Д.). Он продается в основном в форме гелевых капсул.

Другое использование

Роль планктона в рыбоводстве

Мы говорили, что криль широко используется в качестве корма для разведения рыбы, но значение планктона в этом виде деятельности гораздо шире.

Экологический фитопланктон и зоопланктон играют роль, широко признанную и проверенную в течение длительного времени, в экстенсивном и полуинтенсивном рыбоводстве. Прошли десятилетия с тех пор, как разрабатываются стратегии управления размножением, основанные на выявлении планктивного трофизма, демонстрирующие огромное значение этого элемента не только в открытых водах, но и в искусственных искусственных средах.

Нанести ущерб морской экосистеме у основания, подвергнуть опасности планктонное население (например, из-за загрязнения, чрезмерного криля и т. Д.), Что означает нанесение непоправимого ущерба, который также неизбежно скажется на жизни людей.

биология

Биологические заметки о планктоне

Планктон, будучи неспособным эффективно плавать, движется благодаря течениям и волнам в так называемой пелагической области океанов, морей и внутренних вод (озер, рек, долин и т. Д.).

Учитывая неоднородность существ, из которых он состоит, планктон нельзя считать одинаковым. Можно различать в зависимости от занятия в толще воды (нектон и бентос), способности передвижения, фазы развития (некоторые существа являются планктоном только в молодом возрасте, такие как рыба, морские ежи, морские звезды и т. Д.), к биологическому царству, к которому он принадлежит (зоопланктон, фитопланктон, одноклеточные бактерии и водоросли) и его размеру.

Ниже мы предложим две из наиболее важных систем классификации.

Классификация планктона по функциональным или трофическим группам

Планктон делится на различные функциональные группы (или трофические группы). Этот критерий отличает планктальное сообщество от больших групп производителей, потребителей и переработчиков. Однако определить трофический уровень планктона непросто. Например, хотя большинство динофлагеллятов являются производителями фотосинтеза или гетеротрофными потребителями, многие виды играют обе роли. В этой смешанной трофической стратегии (известной как миксотрофия) организмы действуют как в качестве производителей, так и потребителей, переходя от одного метода кормления к другому в ответ на условия окружающей среды. Например, полагаясь на фотосинтез, когда питательных веществ и света много, перейти к хищничеству, когда условия роста становятся неблагоприятными. Признание важности миксотрофии как экологической стратегии постоянно возрастает, равно как и степень ее роли в морской биогеохимии.

Подразделение планктона по размеру

Планктон также делится по размеру.