пищевые заболевания

гастроэнтерит

Гастроэнтерит является кишечным расстройством, которое проявляется специфической клинической симптоматикой, которая может начаться аналогичным образом из-за различных этиологических агентов.

причины

Диагноз ИНФЕКЦИОННОГО гастроэнтерита не исключает сопутствующего присутствия других кишечных страданий (воспалительные заболевания: язвенный колит, болезнь Крона, синдром раздраженного кишечника и т. Д. Или страдания, вызванные употреблением наркотиков и / или алкоголя), но отличается от они в силу разных специфических причин (АГЕНТЫ ПАТОГЕНИ).

симптомы

Чтобы узнать больше: симптомы гастроэнтерита

Гастроэнтерит - это кишечные страдания, которые вызывают, по крайней мере, три диарейных выделения (не сформированный и жидкий стул) или, по крайней мере, увеличение ежедневной эвакуации по сравнению с обычными привычками субъекта; это связано с пищевой рвотой (еще один симптом, указывающий на инфекционный гастроэнтерит).

Гастроэнтерит также может проявляться атипичными симптомами; в частности, в наиболее тяжелых формах гастроэнтерит является причиной очень серьезных системных нарушений; Стоит упомянуть гемолитическо-уремический синдром (E.coli VTEC), синдром Гийена-Бане (кампилобактериоз) и тяжелое недоедание с нарушениями развития и роста.

классификация

Гастроэнтерит можно классифицировать по продолжительности симптомов:

  • Острый гастроэнтерит обычно проходит в течение нескольких дней, и в любом случае НИКОГДА не проходит две недели.
  • ПЕРСИСТЕНТНЫЙ гастроэнтерит имеет более медленное течение и не исчезает до 14 дней
  • Хронический гастроэнтерит, как следует из его названия, проявляется в течение более 30 дней.

Инфекционный гастроэнтерит

Возбудителей, потенциально ответственных за инфекционный гастроэнтерит, много; чрезвычайно важная часть этих заболеваний вызвана зоонозами, которые передаются от животных к пище и приводят к пищевому отравлению человека .

Возбудителями, потенциально ответственными за гастроэнтерит, являются: вирусы, бактерии, простейшие, грибы и гельминты; основные из них:

  • Среди вирусов: норовирус, астровирус, ротавирсус и аденовирус.
  • Среди бактерий: сальмонелла, Campylobacter spp. E.Coli (6 штаммов), Vibrio spp., Aeromonas spp., Yersinia, Bacillus cereus, Clostridium perfrigens, Staphylococcus aureus enterotoxicogen, Listeria monocytogenes и Shigella spp.
  • Среди паразитов: Cryptosporidium, Microsporidi, Giardia, Cyclospora cajetanensis и Entamoeba histolyca.

Гастроэнтерит в Европе

В развитых странах инфекционный пищевой гастроэнтерит имеет очень низкую смертность, но особенно высокую заболеваемость (это означает, что патология очень частая, но редко приводит к летальному исходу); Есть более серьезные последствия в среднесрочной и долгосрочной перспективе, особенно в случае заражения E.Coli VTEC и Campylobacter .

NB . В Европе случаи зоонозов, связанных с сальмонеллой, постепенно уменьшаются.

Таблица, относящаяся к уровню уведомлений на 100 000 жителей основных этиологических агентов в Европе в 2010 году

болезнь

Уровень уведомлений на 100 000 жителей

Кампилобактериоз

48, 60

сальмонеллез

21, 50

иерсиниоз

1, 58

VTEC

0, 83

Листериоз

0, 35

эхинококкоз

0, 23

бруцеллез

0, 07

Трихинеллез

0, 05

Туберкулез, вызванный M. bovis

0.03

Распространение острого гастроэнтерита в Италии

Начиная с 1990-х годов, показатель заболеваемости гастроэнтеритом в Италии оценивается благодаря источникам исследований SIMI и ISTAT; Вместо того, чтобы распространяться на дисперсионные и плохо продуцирующие воздействия, ниже мы проиллюстрируем изображение NATIONAL стандартизированного распределения для 100 000 человек: не брюшного тифа (SNT), инфекционной диареи, не от сальмонеллы (DINS) и Focola di Food Toxination (FTA).

Источники : Департамент ветеринарного здравоохранения и безопасности пищевых продуктов; Высший институт здоровья, Рим.

Система эпиднадзора за инфекционными заболеваниями и гастроэнтеритом в Италии

В Италии эпиднадзор за инфекционным гастроэнтеритом осуществляется через Информационную систему инфекционных заболеваний, которая устанавливает ОБЯЗАТЕЛЬСТВО по уведомлению для списка инфекционных заболеваний, разделенного на IV класса, плюс V-класс, который также включает зоонозы, представляющие в основном ветеринарный интерес.

Справочная таблица для уведомлений о классах инфекционных заболеваний в Италии

Источники : Национальный институт здравоохранения - наблюдение и диагностика острого гастроэнтерита в Италии

Диффузия в мире

Инфекционный гастроэнтерит серьезно поражает наиболее обездоленные группы населения (третий мир), представляя собой вторую причину заболеваемости и смертности в мире.

Гастроэнтерит распространяется с важными географическими вариациями, в основном определяемыми распространенностью патогенных факторов (различающихся в разных пораженных областях) и наличием профилактической, клинической, диагностической и терапевтической медицинской помощи.

В промышленно развитых странах заболеваемость гастроэнтеритом составляет 1, 2-1, 9 эпизода на человека в год, чаще встречается у очень молодых людей (<3 года, 2, 5 эпизода) и имеет сезонный пик в зимние месяцы., что связано с большей разработкой кишечных вирусных этиологических агентов, таких как норовирус и ротавирус .

Напротив, в развивающихся странах гастроэнтерит имеет ЗАБОЛЕВАНИЕ, превышающее 10 эпизодов на человека в год, и только у 1/10 из них есть возможность обратиться к врачу; только 7% из этих пациентов, страдающих от гастроэнтерита, могут воспользоваться госпитализацией.

В заключение, в мире гастроэнтерит ассоциируется со смертностью, равной или превышающей 3 000 000 в год, и, хотя в слаборазвитых странах большинство касается детей, в промышленно развитых районах (помимо меньшей частоты) смертность от гастроэнтерита вызывает обеспокоенность. особенно пожилые люди> 70 лет.