E234 - Низина

Низин является антибиотическим консервантом, вырабатываемым микроорганизмом под названием Lactococcus lactis, присутствующим в производстве сыра. Поэтому низин производится не синтетически, а из природных источников, таких как молоко.

Обычно он может содержаться в определенных видах сыра, в йогурте, в приправах, таких как майонез и кетчуп, в десертах из манной крупы, в некоторых типах кремов, а также в мясе и рыбе.

Низин также используется в качестве эмульгатора и стабилизатора в косметике и фармацевтике.

Считается, что низин может быть нетоксичным консервантом, поэтому безопасен для здоровья, поскольку он отделен от протеолитических ферментов; однако нельзя исключать, что он может стимулировать отбор антибиотикоустойчивых микроорганизмов; по этой причине поиски противоречивы.

ДОЗИ ДОПОЛНИТЕЛЬНО: 0, 13 мг на кг массы тела.