E297 - фумаровая кислота

E297 ДЫМОВАЯ КИСЛОТА

Фумаровая кислота является природной кислотой, встречающейся в природе во многих фруктах и ​​во многих овощах. Впервые он был выделен из корней дикого травянистого растения Fumaria officinalis (Fumariaceae), отсюда и название фумаровой кислоты.

Коммерческий продукт, используемый в пищевой промышленности, получают путем ферментации сахаров (посредством ферментации), проводимой грибами, или посредством химического синтеза (синтетический путь). Синтетическим путем фумаровую кислоту получают в основном изомеризацией малеиновой кислоты с использованием мочевины в качестве катализатора.

Фумаровая кислота - это консервант, используемый в качестве регулятора кислотности и стабилизатора многих пищевых продуктов. Помимо того, что он является консервантом, он также используется в медицине для лечения псориаза, одной из самых распространенных хронических форм кожных заболеваний. Фумаровую кислоту обычно вводят в дозах 60-105 мг в сутки, которые также могут быть увеличены.

Среди побочных эффектов, если они используются в качестве лекарственного средства, могут быть желудочно-кишечные и почечные расстройства или покраснение кожи. Поэтому во всех других случаях, если он употребляется в нормальных количествах, он не вызывает вредных побочных эффектов.

ADI ДОЗА: /