| чай | Зеленый чай | Чай улун | Черный чай | Теофиллин | Teina | Theanine |
Антиоксидантные свойства
В течение нескольких лет много говорилось о продуктах зеленого чая, которые умело предлагались потребителям как настоящие эликсиры красоты, противоядия от старения и так далее и тому подобное. Сильно хваленые полезные для здоровья эффекты зеленого чая, для разнообразия, связаны с его драгоценным содержанием антиоксидантов, которое, как теперь все знают, помогает организму защищаться от свободных радикалов (реактивных молекул, участвующих в повреждении клеток).
Помимо эпигаллокатехина, смесь различных веществ, присутствующих в зеленом чае, продемонстрировала превосходное антиоксидантное действие по сравнению с отдельными компонентами, подтверждая теперь принятый тезис о том, что пищевые фитокомплексы гораздо более активны, чем отдельные изолированные и очищенные компоненты.
В мире, где успех конкретной пищи или биологически активной добавки все больше связан с ее действительными или предполагаемыми антивозрастными, антидегенеративными и антиканцерогенными свойствами, антиоксидантные достоинства зеленого чая, безусловно, не могли остаться незамеченными. В этом отношении Управление по контролю за продуктами и лекарствами проявило осторожность из-за противоречивых результатов различных исследований. Если, с одной стороны, как правильно сделал американский институт, необходимо признать исследования, которые противоречат многим из предполагаемых достоинств зеленого чая, с другой стороны, все более многочисленные исследования, которые пунктуально превозносят их, нельзя игнорировать.
Свойства потери веса
Еще одним интересным свойством, приписываемым зеленому чаю, является похудение; на этот раз задействованы такие химические вещества, как метилксантины (кофеин, теобромин, теофиллин), и нет никаких сомнений в их реальной способности стимулировать липолиз.
Стимулируя мобилизацию локализованных жиров в жировой ткани и их окисление в энергетических целях, метилксантины способствуют снижению веса. Эти же вещества способны также усиливать обмен веществ; они также оказывают слабое мочегонное действие (полезно для борьбы с задержкой воды) и анорексит (подавление голода). Концентрации метилксантинов, присутствующих в зеленом чае, однако, ограничены и совершенно недостаточны для того, чтобы сделать вышеупомянутые свойства заметными (для получения кофеинового эквивалента чашки кофе требуется более половины литра).
Экстракты зеленого чая в косметике
Зеленый чай или черный чай?
В дополнение к разнообразию и культурным различиям различные виды чая классифицируются в соответствии с процессом обработки, которому они подвергаются. В частности, в то время как при приготовлении черного чая ферментация необходима для получения желаемого аромата, зеленый чай получают из молодых и свежих листьев, обработанных для подавления процессов ферментации.
По сравнению с черным чаем, зеленый чай содержит меньше кофеина (примерно на 50% меньше), но обладает большими антиоксидантными свойствами.
В заключение: даже если мы не находим ничего чудесного в чашке зеленого чая, это все равно напиток со многими заметными характеристиками, которые поэтому легко вписываются в повседневные привычки питания. Тем не менее, рекомендация по-прежнему заключается в том, чтобы придерживаться диеты на основе потребления самых разнообразных продуктов: поэтому важно регулярно пить зеленый чай при условии, что вы не забываете о других ценных антиоксидантных продуктах, которые нам предлагает природа (цитрусовые, ягоды, помидоры). и вообще все свежие фрукты и овощи).
