Общие положения и функции
Метионин (сокращенно Met ) представляет собой альфа-аминокислоту с химической формулой HO 2 CCH (NH 2 ) CH 2 CH 2 SCH 3 и структурной формулой, показанной на изображении ниже. Он классифицируется как неполярная аминокислота и входит в группу так называемых незаменимых аминокислот .
Вместе с цистеином метионин является одной из протеиногенных аминокислот серы.
За исключением нескольких исключений, в которых метионин действует как окислительно-восстановительный датчик, можно определить, что его остатки не играют никакой каталитической роли; напротив, в остатках цистеина тиольная группа может играть роль катализатора.
Существуют также метаболически активные производные метионина. Наиболее важным, несомненно, является S-аденозилметионин (SAM), кофактор, который играет роль донора метила. Некоторые ферменты используют SAM для инициирования радикальной реакции (радикальные ферменты SAM), которая является фундаментальной для бактериального хемотаксиса .
Метионин (вместе с лизином ) участвует в синтезе карнитина, участвует в выработке мелатонина, играет хелатообразующую функцию на некоторых тяжелых металлах и, если присутствует в достаточных количествах, подкисляет рН мочи, помогая предотвратить некоторые виды почечного литиаза.
Необходимо помнить, что элемент серы необходим для производства суставного хряща, которым богаты метионин и цистеин. Если этого недостаточно, негативные последствия могут возникнуть в долгосрочной перспективе. Кроме того, люди, страдающие ревматоидным артритом, из-за недостатка серы рискуют жаловаться на ухудшение своего патологического состояния.
Метионин и продукты питания
Метионин присутствует в хороших количествах: в яйцах, кунжуте, бразильских орехах, рыбе, мясе и других семенах (даже в злаках).
Большинство фруктов и овощей, а также бобовых содержат очень мало.
Также хорошо помнить, что биологическая функция метионина подчиняется цистину, поэтому, с пластической точки зрения, белок может быть завершен только тогда, когда оба присутствуют. Иногда рацемический метионин добавляют в качестве ингредиента в корм для домашних животных.
Метиониновые ограничения
Научно доказано, что сокращение потребления метионина может продлить жизнь некоторых организмов.
Исследование 2005 года по ограничению потребления метионина, не связанное с уменьшением общего потребления калорий, привело к увеличению средней продолжительности жизни у мышей.
Другое исследование, опубликованное в журнале «Nature», показало, что, добавляя только метионин в рацион плодовых мух, уже подвергшихся диетическому ограничению (включая другие незаменимые аминокислоты), они восстанавливают фертильность без уменьшения увеличения средней продолжительности жизни (обычно ограничения калорийности). Это привело исследователей к гипотезе о том, что метионин отрицательно влияет на продолжительность жизни в сочетании с другими или более незаменимыми аминокислотами.
Несколько исследований показали, что ограничение диеты метионином ингибирует патологические процессы старения у мышей и канцерогенез толстой кишки у крыс.
У людей ограничение метиониновой диеты может быть достигнуто с помощью диеты веганского типа. Будучи полностью основанной на растительной пище, эта диета обычно содержит мало метионина; однако некоторые виды сухофруктов и бобовых содержат значительное количество.
Проведенное в 2009 году исследование на крысах показало, что «в клетках печени крыс метиониновая пищевая добавка увеличивает выработку АФК в митохондриях, способствуя окислительному повреждению ДНК в митохондриях; это механизм, который оправдывает «гепатотоксичность".
Однако, поскольку метионин является незаменимой аминокислотой, его никогда не следует исключать из рациона здоровых людей; это все еще увеличит риск преждевременной смерти. Например, у крыс, получавших диету без метионина, развивается стеатогепатит (жировая дистрофия печени) и анемия, кроме того, они показывают потерю веса, равную 2/3 их веса всего за 5 недель. Введение метионина способно быстро улучшить клиническую картину дефицита.
Метионин также может быть необходим для устранения повреждения метилирования (возможно, вызванного многократным стрессовым воздействием) на глюкокортикоидные рецепторы в центральной нервной системе, что имеет значительные последствия для симптомов депрессии.
Другие последствия для здоровья
Потеря метионина была связана со старческим поседением волос. Его недостаток может вызвать накопление перекиси водорода в волосяных фолликулах, снижение эффективности тирозиназы и постепенную потерю цвета волос.
Метионин является промежуточным звеном в биосинтезе цистеина, карнитина, таурина, лецитина, фосфатидилхолина и других фосфолипидов.
Метионин может быть получен из гомоцистеина, промежуточного продукта синтеза цистеина, накопление которого в крови считается возможным фактором риска развития атеросклероза. Поэтому неправильное преобразование метионина может привести к увеличению вероятности сердечно-сосудистых нарушений.
Ветеринарное Использование
DL-метионин иногда используется в качестве пищевой добавки для собак. Эта аминокислота, которая значительно снижает рН мочи, поможет им сохранить свое здоровье даже при употреблении потенциально загрязненной травы. Проще говоря, у собак рацемический метионин уменьшает вероятность почечного литиаза и оказывает хелатообразующее действие на тяжелые металлы, такие как: ртуть, свинец и кадмий, выводя их из организма.
Известно также, что метионин увеличивает экскрецию хинидина с мочой. Однако аминогликозидные антибиотики, используемые для лечения инфекций мочевых путей, лучше всего работают в щелочных условиях, поэтому подкисление мочи метионином может снизить его эффективность.
Если собака соблюдает диету, которая сама подкисляет мочу, применение метионина противопоказано.
Метиониновые добавки
Несмотря на противоречия по поводу предполагаемого воздействия метионина в секторе здравоохранения, аминокислота обычно продается в форме пищевой добавки.
Метионин предлагается пользователям за его функцию в качестве предшественника SAM (S-аденозилметионина) и за его катализирующий эффект в реакциях метилирования. На практике метиониновые добавки должны способствовать удалению продуктов метаболизма; своего рода очиститель, который влияет на наркотики, гормоны и т. д.
Будучи продуктом, который подкисляет мочу, добавки метионина часто связаны с черникой, чтобы предотвратить или попытаться вылечить инфекции мочевыводящих путей (такие как цистит); кроме того, он, по-видимому, предотвращает образование камней в почках, которые развиваются в присутствии основной мочи (фосфат кальция, карбонат кальция, фосфат магния и струвитные конкременты).
Добавки метионина также продаются в качестве средств для укрепления волос и ногтей; структурный эффект может быть связан со способностью метионина образовывать сернистые цепи, связанные друг с другом, и, согласно некоторым исследованиям, кажется, что их предположение может ускорить их рост.
Многие другие функции также связаны с интеграцией этой аминокислоты; однако многие из них не были доказаны. На самом деле, если метаболические последствия этой аминокислоты и ее производных ясны, не так ясно, может ли увеличение их циркулирующих уровней оказать положительное влияние на относительные физиологические процессы.
Очевидно, что, будучи аминокислотой, особенно присутствующей в пищевых продуктах животного происхождения, но не содержащей в себе растительных, метионин рекомендуется особенно в случае вегетарианской диеты, чтобы гарантировать минимальное рекомендуемое потребление.
Метионин обычно содержится в капсулах по 500 мг, принимается один раз в день и между приемами пищи; коммерческие организации предлагают свою ассоциацию с некоторыми витаминами группы В (кобаламин, пиридоксин и фолиевая кислота) для стимулирования физиологического синтеза суставного хряща.
Метионин, комплекс с селеном, используется в качестве органической формы этого минерала с потенциальной антиоксидантной активностью.
Побочные эффекты
Фармакологический избыток метионина может вызывать гипергомоцистеинемию, опухолевые изменения и повреждение головного мозга.
Кроме того, для субъектов с печеночной недостаточностью чрезмерное увеличение потребления метионина может ухудшить ранее существовавшее состояние.
Таким же образом, те, кто склонен к метаболическому ацидозу, должны избегать приема этой в основном подкисляющей аминокислоты.
