Гепатит А
Гепатит А - это тип вирусной инфекции, которая поражает печень; спорадический в Европе, а довольно частый в других частях света, таких как, например, Африка и Индия.
Начальные симптомы гепатита А обычно проявляются в течение двух месяцев и сходны с симптомами гриппа; включают: лихорадку (обычно не выше 39, 5ºC), боль в суставах и мышцах, тошноту и истощение, а также диарею.
За ними могут последовать другие сопутствующие симптомы, такие как: желтуха, темное мочеиспускание и бледный стул, зуд, опухшая и болезненная печень. Взрослые и пожилые люди, как правило, имеют более серьезные проявления. В большинстве случаев печень полностью восстанавливает общую функциональность.
Корреляции между диетой и гепатитом А бывают двух типов:
- Диета как средство заражения
- Диета для функционального восстановления органа и поддержки во время заживления.
Диета и Заражение
В Италии гепатит А в основном заражается употреблением сырой пищи, иногда живой, такой как двустворчатые моллюски (мидии, устрицы, моллюски, ракушки и т. Д.); они, загрязненные сточными водами (часто оскорбительными), могут вызвать инфекцию.
Инфекция может также возникнуть при попадании в организм загрязненной воды (загрязненных водой грунтовых вод) или сырых овощей, орошаемых загрязненной водой (реки, каналы, отходы и т. Д.).
В 2013 году эпидемия гепатита А, связанная с потреблением замороженных ягод из Восточной Европы, была зарегистрирована в Италии и других европейских странах.
Диета при гепатите А
Поскольку печень является органом с множеством различных функций, ее нарушение в случае гепатита может быть довольно изнурительным. Среди различных, этот орган имеет дело с выделением желчных соков, направленных на пищеварение. Синтезирует различные белки плазмы, предназначенные для транспорта липидов крови (липопротеинов). Кроме того, он имеет дело с метаболизмом большинства циркулирующих молекул, от питательных веществ до лекарств.
Чтобы снизить нагрузку на печень и облегчить ремиссию гепатита А, необходимо соблюдать некоторые основные диетические правила:
- Отмена этилового спирта: при необходимости это самое важное изменение для пациентов с диагнозом гепатит
- Исключение вредных или нездоровых пищевых продуктов и напитков: поскольку они богаты насыщенными или гидрогенизированными жирами (с цепями в транс-форме), рафинированными сахарами, пищевыми добавками (подсластителями, консервантами и т. Д.) И токсичными молекулами, образующимися в результате сгорания (акриламид, формальдегид, акролеин) полициклическая ароматика и т. д.). Нездоровая пища включает в себя:
- упакованные сладкие и соленые закуски, картофель и другие жареные продукты, гамбургеры и другие фаст-фуды, сладкие напитки (газированные или нет), кофе и т. д.
- Ограничьте рафинированные продукты: многие процессы, такие как, например, рафинирование и отбеливание муки, основаны на химико-физических механизмах, которые истощают пищу из волокон, витаминов и минералов (до 78%). Напомним, что многие витамины являются коферментными факторами, необходимыми для поддержки очень важных клеточных процессов; кроме того, они часто хранятся в печени, которая, если страдает, может выполнять свою функцию неполным образом.
- Избегайте чрезмерного приема пищи или длительного голодания после 12-14 часов. Печень отвечает за гликемическое поддержание, которое в случае голодания требует значительных метаболических обязательств для неоглюкогенеза, начиная с аминокислот.
- В случае целиакии, тщательная отмена глютена: это следует исключить независимо от гепатита А. На самом деле он вреден для нетерпимых людей, у которых он вызывает усиление воспалительного состояния. Абсолютно необходимо, чтобы в случае гепатита А целиакия лечила пищевую гигиену, устраняя даже самые незначительные воздействия злаков и глютенсодержащих производных (пшеница, полбы, полбы, рожь, ячмень, овес и сорго).
- Не пейте водопроводную воду, если она сомнительного качества: это проблема, которая возникает главным образом, когда источник не пользуется питьевой водой; могут присутствовать тяжелые металлы и токсичные неорганические химические вещества, все соединения, которые больная печень не может обработать оптимально.
- Устранить ненужные лекарства и пищевые добавки.
- Ешьте много фруктов и овощей: употребляйте их с каждым приемом пищи; будучи в состоянии выбрать, поместите фрукты на завтрак и во вторичные закуски, избегая вставлять их на обед и ужин, чтобы не увеличивать слишком большую гликемическую нагрузку (так как зерновые и бобовые уже присутствуют).
- Используйте продукты растительного происхождения со следующими характеристиками: свежие, лучше, если они «живые», и из сельского хозяйства с уважением к строгому дисциплинарному взысканию. Желательно, если это возможно, не лишать их кожи.
- Способствуйте потреблению полезных молекул для печени: среди них выделяются все витамины с антиоксидантной функцией (провитамин А, витамин С, витамин Е) и другие молекулы, которые действуют аналогичным образом (цинк, селен, фенольные вещества, хлорофилл и т. Д.). ). Кроме того, есть продукты, которые содержат активные гепатопротекторы; основные из них - артишок и расторопша благодаря вкладу цинарина и силимарина.
- Увеличение доли полиненасыщенных жиров (как незаменимых омега-3 и омега-6, так необязательно, как омега-9) в ущерб другим; Наиболее рекомендуемые продукты: голубая рыба (скумбрия, скумбрия, скумбрия, анчоусы, сардины и т. д.), растительные масла холодного отжима (оливковое масло экстра, льняное семя, семена грецкого ореха и т. д.) и масличные семена (миндаль, кунжут и т. д.).
