Что такое метаболическая диета?
Метаболическая диета - это диета, разработанная доктором Мауро ди Паскуале, канадским врачом с итальянским происхождением.
Как и многие другие диеты, рожденные в последние годы, метаболическая диета обещает достичь исключительных результатов за очень короткое время.
Основная тема метаболической диеты может быть объяснена простым сравнением. Наше тело - это машина, которая может работать на бензине (углеводы) или метане (жиры). Однако нынешний образ жизни побуждает наш организм использовать в основном бензин (углеводы), накапливая в резервуаре метан (жир). Если, когда мы заправляемся топливом (мы едим), мы вводим мало бензина и много метана, мы привыкнем использовать в основном метан (жиры), постепенно опустошая бак (для похудения).
Однако для того, чтобы работать лучше, наша машина также нуждается в минимальном количестве бензина (углеводов), и эту квоту, которая варьируется от человека к человеку, необходимо обнаружить, прослушивая двигатель и оценивая его производительность (важность начальной фазы оценки).
Как правильно установить метаболическую диету
Начинается с пробного периода, который необходим для выявления доли углеводов, необходимых для оптимального функционирования организма.
Эта фаза, которая длится около 4 недель, характеризуется резким сокращением потребления углеводов. Таким образом, субъект вынужден бороться с побочными эффектами подобного диетического подхода (усталость, тошнота, головные боли и т. Д.).
На этом первом этапе план питания будет структурирован следующим образом: 12 дней разряда (мало углеводов и много жиров), а затем 2 дня перезарядки (много углеводов). По словам Ди Паскуале, такой подход научит тело сжигать жир, чтобы удовлетворить его потребности в энергии.
ПРОБНЫЙ ПЕРИОД | |
| Фаза разгрузки (12 дней) | Фаза загрузки (2 дня) |
| 50-60% жира | 25-40% жира |
| 30-50% белка | 15-30% белков |
| 30 грамм углеводов | 35-55% углеводов |
Если вы чувствуете себя особенно уставшим на этапе выписки, метаболическая диета включает ряд решений, связанных с типом проявленных симптомов. Общая черта, которая объединяет все эти решения, заключается в постепенном увеличении потребления углеводов до тех пор, пока нежелательные эффекты не исчезнут. И именно в этот момент после нескольких дней испытаний, в ходе которых субъект проверяет, нашел ли он оптимальное количество углеводов, он переходит ко второму этапу.
На втором этапе метаболической диеты организм стал эффективным жиросжигающим механизмом, и для сохранения этой характеристики необходимо следовать 5 дням разряда еще 2 дня перезарядки. В течение пяти дней разряда будет сохранено распределение калорий, успешно протестированное на этапе испытаний. То же самое касается фазы загрузки.
Чтобы узнать больше: пример метаболической диеты
Иррациональность и возможные побочные эффекты
Мы снова столкнулись с диетой, которая доводит некоторые концепции до крайности. Если непосредственного опыта было недостаточно, достаточно изучить историю, чтобы обнаружить, что экстремизм, помимо того, что он непродуктивен, всегда был одним из худших зол, поражающих человечество. Давайте теперь посмотрим, каковы критические точки и основные научные "нелепости" этой диеты.
Снижение углеводов
Метаболическая диета обеспечивает резкое снижение потребления углеводов (30 грамм в тестовой фазе). Возможно, Ди Паскуале забывает, что человеческому организму для выживания нужна глюкоза.
Сущность глюкозы связана с тем, что центральная нервная система и эритроциты используют глюкозу исключительно для своего энергетического обмена. Подсчитано, что минимальное суточное потребление глюкозы для нормального функционирования этих систем составляет около 180 грамм, что значительно превышает количество, налагаемое этим типом диеты.
Формирование кетоновых тел
Однако в определенных условиях крайнего дефицита глюкозы (продолжительное голодание) организм прибегает к кетоновым телам, чтобы выжить. Это отчаянный механизм, эффективный для поддержания жизненно важных функций, но, безусловно, не без побочных эффектов (хроническая усталость, тошнота, рвота, головные боли, кома).
Энергоэффективность жиров
При одинаковом потреблении кислорода углеводы имеют выход энергии выше, чем жир. Отсюда следует, что при подобном диетическом подходе спортивные результаты в выносливых дисциплинах будут серьезно подорваны. Если вы не верите этому, попробуйте спросить марафонца, который в процессе преодоления «стены» 32 км подвергается знаменитому «кризису».
Высокое потребление жиров и белков
Ди Паскуале дает свободное пространство для потребления сыров и мяса с высоким содержанием белка и липидов (копченый бекон, колбаса, майонез, масло, яйца и т. Д.). В противном случае нельзя было видеть, что при употреблении постного мяса не будут достигнуты уровни жира, налагаемые метаболической диетой.
Таким образом, хотя всем рекомендовалось ограничить количество насыщенных жиров и транс-жиров, чтобы снизить риск развития атеросклероза и некоторых форм рака, доктор ди Паскуале пришел к «блестящей» идее создания диеты, в которой потребление этих веществ было высоким. ...
Ограниченное потребление клетчатки
Недостаток клетчатки, навязанный метаболической диетой, очевиден. Фрукты и овощи, на самом деле, содержат определенное количество углеводов, и поэтому рекомендуется не превышать их потребление. Настоящий позор, поскольку клетчатка может уменьшить ущерб, вызванный избытком жира и холестерина!
Пробный период и воля субъекта
Как мы уже видели, метаболическая диета позволяет увеличить количество углеводов на начальном этапе адаптации. Но как субъект понимает, являются ли симптомы, которые он чувствует, терпимыми или граничат с «ненормальностью»? Отсюда и риск того, что человек с небольшой силой воли может увеличить долю углеводов при первых признаках усталости, сводя на нет метаболические условия диеты.
Кроме того, совет принимать 30 граммов углеводов в течение этого первого периода не учитывает индивидуальную вариабельность (вес, состав тела и эффективность в окислении липидов (меньше в сидячем, чем у тренеров).
Углеводная нагрузка, порыв инсулина ...
Помните, что каждый из нас может хранить ограниченное количество гликогена и что, как только эти запасы будут насыщены, избыток гликогена неизбежно преобразуется в жир.
Чтобы приблизительно рассчитать максимальный уровень гликогена, который может храниться в вашем организме, просто умножьте вес своего тела на 30 и разделите его на 4 (калории, выработанные на грамм углеводов).
Так, например, человек с нормальным весом 70 кг может хранить максимум 30 х 70 = 2100 ккал, что соответствует примерно 525 граммам углеводов.
Два дня в неделю, чтобы есть «все и больше», более чем достаточно для насыщения этих запасов. Если предположить, что на этапе разгрузки человек потребляет в среднем 50 г углеводов в день, то через 5 дней накапливается дефицит в 500 г (учитывая, что его ежедневная потребность в углеводах составляет 150 г). На практике на 5-й день он опустошит все свои запасы гликогена, и последующее пополнение углеводов не позволит ему производить и использовать кетоновые тела.
Но тогда не было бы лучше просто уменьшить количество углеводов, а не отменить их почти полностью? По крайней мере, мы избавим наш организм от ненужных инсулиновых и гормональных изменений, избежав всех негативных последствий этой «сумасшедшей» метаболической диеты.
Смотрите также: метаболическая диета, доктор Мауро ди Паскуале
Диета Аткинса
Диета Скарсдейл
Избыток белка в рационе
Сколько белков в сбалансированной диете
Кетогенная диета? Нет, спасибо!
