пищевые добавки

E120 - кошениль

E120 - КОКЦИНИГЛИЯ, КАРМИНОВАЯ КИСЛОТА, РАЗЛИЧНЫЕ ВИДЫ КАРМИНА

Это натуральные красители, полученные от насекомого, Cocci cacti (cochineal), которое живет за счет вида кактуса ( Napalea coccinillifera ), присутствующего в Перу и Канарских островах. Извлечение карминового цвета происходит из высушенных яиц насекомого (получается так называемый экстракт кокцинии) или путем прямой сушки насекомого (получается более интенсивный и блестящий оттенок цвета). Однако в обоих случаях полученный цвет очень стабилен и используется в производстве некоторых красных, пурпурных или розовых конфет, в йогуртах, марципане, желе, мороженом, безалкогольных напитках, ликерах, в Bitter Campari, в лекарственном сахарном миндале и в косметике.

Важно подчеркнуть, что естественное происхождение продукта не всегда является гарантией хорошей переносимости со стороны потребителей. Это именно тот случай, когда эти красители могут вызывать аллергические реакции у чувствительных людей, начиная от кожных высыпаний и заканчивая анафилактическим шоком. В Соединенных Штатах некоторые ассоциации потребителей прямо просили FDA (Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов), чтобы карминовая кислота и подобные ей вещества были прямо указаны на этикетке и что для защиты близких вегетарианских потребителей животного происхождения. Другими используемыми насекомыми являются Porphyrophyra hamelis, Kermes ilicis, Margaroides polonia и Laccifera lacco .

Однако результаты исследований по долгосрочным побочным эффектам на репродуктивную систему и обмен веществ пока отсутствуют, но существует риск того, что он может быть канцерогенным; поэтому для первичной профилактики назначение красителя кошениле детям не рекомендуется.

ДОЗИ ADI: 5 мг на кг массы тела

E100E101E101aE102E104E110E120E122
E123E124E127E128E129E131E132E133
E140E141E142E150aE150bE150cE150dE151
E153E154E155E160aE160bE160cE160dE160e
E160fE161E161aE161bE161CE161dE161eE161f
E161gE162E163E170E171E172E173E174
E175E180