Специфическое динамическое действие пищевых продуктов (аббревиатура: ADS), также называемое диетогенетическим термогенезом (акроним: TID), является метаболическим феноменом, посредством которого, после приема пищи, организм производит (а следовательно, потребляет) БОЛЬШЕ ЭНЕРГИЯ по сравнению с базальным состоянием (Основной обмен - аббревиатура: MB).
Специфическое динамическое действие пищи является результатом ADS углеводов, белков и содержащихся в ней липидов, которые также варьируются в зависимости от их количества. Наибольшее специфическое динамическое действие принадлежит белкам, тогда как для углеводов оно ниже, а для липидов еще ниже; в количественном отношении можно утверждать, что:
- Белки имеют специфическое динамическое действие 20-30% (то есть стоимость переваривания, абсорбции и метаболизма белков увеличивает MB приблизительно на 20-30%)
- Углеводы имеют специфическое динамическое действие 5-10% (то есть стоимость переваривания, всасывания и метаболизма углеводов увеличивает МВ приблизительно на 5-10%)
- Жиры имеют специфическое динамическое действие 2-5% (то есть стоимость переваривания, абсорбции и метаболизма триглицеридов увеличивает MB приблизительно на 2-5%).
Возможно, что специфическое динамическое действие белков выше, чем у двух других энергетических макронутриентов, из-за затрат на дезаминирование и переаминирование аминогрупп и из-за того, что необходимо для цикла мочевины того же самого. Однако, делая приблизительную оценку потребления энергии, связанной с определенным динамическим воздействием пищевых продуктов на МБ (при условии оптимального диетического состава), можно предположить, что это увеличит расходы до 10% от общего объема.
Примечание : основной обмен веществ составляет в среднем 66% от общего расхода энергии, добавляемый к 14% термогенеза и к 20% неизбирательной физической активности (более вариабельно); 10% МБ соответствует примерно 6, 6% от общих затрат энергии.
Как повысить удельное динамическое действие пищи?
Очевидно, что невозможно вмешиваться в пищу, значительно увеличивая специфическое динамическое действие; вполне вероятно, что при увеличении или уменьшении приготовления пищи, помимо физической структуры молекул, также изменяется специфическое динамическое действие отдельных питательных веществ (положительно или отрицательно, в зависимости от случая), но это, безусловно, не является разумным диетическим вмешательством!
Наиболее распространенное поведение касается попытки увеличить специфическое динамическое действие МЭАЛ путем изменения его пищевого распределения в пользу белков и за счет углеводов и жиров; предпочитая пептиды другим энергетическим макронутриентам, специфическое динамическое действие еды, безусловно, увеличивается, но не без каких-либо отрицательных последствий. На самом деле, в долгосрочной перспективе, нарушение баланса питания может негативно повлиять на психофизическую эффективность и даже состояние здоровья человека; все подробности диеты, богатой белками, называемой белком или гиперпротеином, упоминаются в конкретных статьях и публикуются здесь на my-personaltrainer.it.
