питание

фосфор

Фосфор содержится в организме как в органической, так и в неорганической форме, в костях и зубах (около 80%), а также в крови и мягких тканях.

Основными ингредиентами являются молоко и сыр, рыба, мясо, сухофрукты и цельные зерна.

Поглощение происходит как неорганический фосфат благодаря вмешательству витамина D; факторы, которые уменьшают его: присутствие катионов в просвете кишечника, которые образуют нерастворимые соли, высокий уровень pH и дефицит витамина D с фосфатами.

Удаление фосфатов происходит с фекалиями, в основном в неорганической форме (то есть неабсорбированная фракция) и с мочой.

Элиминация почек происходит под влиянием гормона околощитовидной железы, который снижает его резорбцию.

Потребность в фосфоре сравнима с потребностью в кальции.

Функции в теле

Фосфор имеет много функций в организме:

  • как трикальцийфосфат и гидроксиапатит, он является составной частью минеральной фракции костей и зубов;
  • образует высокоэнергетические связи, такие как те, которые присутствуют в АТФ и фосфокреатине (формы химического накопления энергии);
  • в крови он представляет собой важную буферную систему для регуляции рН;
  • это составная часть ферментов, белков, фосфолипидов, нуклеиновых кислот и нуклеотидов;
  • регулирует важные биохимические процессы, такие как поглощение глюкозы, механизмы фосфорилирования и сродство гемоглобина к кислороду;
  • активирует некоторые витамины.

Недостаток фосфора

Случаи дефицита встречаются редко, так как фосфор присутствует в большинстве продуктов животного и растительного происхождения.

Дефицит фосфора происходит из-за веществ, присутствующих в пищевых продуктах, которые препятствуют их усвоению или использованию антацидов и проявляются слабостью, деминерализацией костей, анорексией и недомоганием.