Фосфор содержится в организме как в органической, так и в неорганической форме, в костях и зубах (около 80%), а также в крови и мягких тканях.
Основными ингредиентами являются молоко и сыр, рыба, мясо, сухофрукты и цельные зерна.
Поглощение происходит как неорганический фосфат благодаря вмешательству витамина D; факторы, которые уменьшают его: присутствие катионов в просвете кишечника, которые образуют нерастворимые соли, высокий уровень pH и дефицит витамина D с фосфатами.
Удаление фосфатов происходит с фекалиями, в основном в неорганической форме (то есть неабсорбированная фракция) и с мочой.
Элиминация почек происходит под влиянием гормона околощитовидной железы, который снижает его резорбцию.
Потребность в фосфоре сравнима с потребностью в кальции.
Функции в теле
Фосфор имеет много функций в организме:
- как трикальцийфосфат и гидроксиапатит, он является составной частью минеральной фракции костей и зубов;
- образует высокоэнергетические связи, такие как те, которые присутствуют в АТФ и фосфокреатине (формы химического накопления энергии);
- в крови он представляет собой важную буферную систему для регуляции рН;
- это составная часть ферментов, белков, фосфолипидов, нуклеиновых кислот и нуклеотидов;
- регулирует важные биохимические процессы, такие как поглощение глюкозы, механизмы фосфорилирования и сродство гемоглобина к кислороду;
- активирует некоторые витамины.
Недостаток фосфора
Случаи дефицита встречаются редко, так как фосфор присутствует в большинстве продуктов животного и растительного происхождения.
Дефицит фосфора происходит из-за веществ, присутствующих в пищевых продуктах, которые препятствуют их усвоению или использованию антацидов и проявляются слабостью, деминерализацией костей, анорексией и недомоганием.