Стебель ананаса - бромелайн

всеобщность

Стебель ананаса и бромелайн

Интерес к стеблю ананаса, в пищевой, диетической и фитотерапевтической областях, во многом зависит от его содержания в « бромелине » (или «бромелине»).

Этот фермент (или комбинация всех тех, которые содержатся в ананасовой ножке, фруктах и их соке), как известно:

«Пищеварительный» эффект, который он оказывает на пищевые белки
Терапевтическое воздействие на обмен веществ.

Функции бромелайна

Мы начнем с уточнения, что после приема бромелайн поступает в обращение как таковое со скоростью 40%.

Бромелайн, извлеченный из стебля ананаса, обладает следующими свойствами:

протеолитический
антикоагулянты
Противовоспалительное
Отечная.

Протеолитическая функция

Бромелайн стебля ананаса является ферментом типа сульфгидрильной протеазы; как таковой он способен «переваривать белки», расщепляя их на более мелкие пептиды.

Бромелайн - не единственное вещество растительного происхождения, способное расщеплять белки; это свойство на самом деле также является общим для "фицины" инжира и "папайны" папайи.

В пищеварительной системе человека пищеварительная функция белков возлагается на трипсин и химотрипсин.

Используйте на кухне

Растительные протеолитические ферменты являются распространенным ингредиентом многих пищевых продуктов, используемых на кухне для хранения мяса. С другой стороны, этот способ был известен еще во времена ацтеков, которые во время приготовления пищи заворачивали мясо в листья папайи. Чтобы смягчение было глобальным, а не только поверхностным, бромелайн и другие протеолитические ферменты следует вводить непосредственно в живое животное, но от этой жестокой практики теперь отказались в пользу более инновационных методов.

Важно подчеркнуть, что бромелайн должен использоваться как «живой и активный» принцип; его деградация полностью теряет свою эффективность.

Бромелайн легко выдерживает еще больше циклов замерзания, но не переносит приготовление пищи. До 40 ° C он остается совершенно неповрежденным, но при 50 ° C концентрации начинают снижаться на 17%. С биологической точки зрения, он прекрасно действует при 35 ° C.

Антикоагулянтная функция

Попав в кровоток, бромелайн выполняет свое фибринолитическое действие, способствуя разложению фибрина, белка, участвующего в образовании тромбов.

Коагуляция, очень полезная в случае травмы и кровотечения, становится опасной, когда она возникает внутри венозного или артериального сосуда, вызывая тромбы (скопления крови).

«Разжижающее» действие бромелаина, содержащегося в ананасовом стебле, также осуществляется на уровне слизи.

Противовоспалительные свойства

Это связано с его способностью влиять на синтез простагландина и может быть полезным для ускорения заживления мелких мышечных повреждений.

Кроме того, некоторые люди используют его для улучшения симптомов, связанных с хроническими воспалительными состояниями.

Противоотечные функции

Противоотечная функция основана на облегчении дренажа жидкости путем минимизации венозного застоя.

Показания к применению

Когда использовать стебель ананаса?

Показания к применению бромелайна различаются в зависимости от терапевтической цели.

Размягчите мясо: рекомендуется использовать бромелайн (в сочетании с фициной и папаином) после любого подвешивания и во время маринования (короткого или продолжительного), принимая все меры предосторожности, чтобы он как можно больше попадал в мышечные ткани. В кулинарии бромелайн имеет тенденцию ухудшаться и теряет свою эффективность.
В случае тромбофлебита, варикозного расширения вен, стенокардии и сердечно-сосудистых заболеваний в целом: можно использовать стебель ананаса, чтобы воспользоваться его возможной функцией антикоагулянта, в соответствии с дозами, назначенными врачом.
В случае ринореи из-за острого ринита, синусита, астмы и хронического бронхита: стебель ананаса является надежным союзником для разжижения слизи, способствующей ее изгнанию.
В случае контрактуры и напряжения: стебель ананаса может ускорить прохождение острой фазы, уменьшая воспаление и боль

Для того же свойства стебель ананаса также рекомендуется для улучшения симптомов, связанных с ревматоидным артритом

Для местного применения стебель ананаса кажется эффективным в ускорении заживления ран и язв. Однако этот эффект кажется диаметрально противоположным антикоагулянтному; в заявлении рекомендуется соблюдать осторожность
Против удержания целлюлита и воды: благодаря потенциальному противоотечному эффекту.

Собственность и эффективность

Какие преимущества показал стебель ананаса во время исследований?

Давно испытанный и используемый в народной медицине (Южная и Центральная Америка), стебель ананаса не имел такого же успеха в официальных исследованиях.

Единственное клиническое применение бромелайна, одобренное «Европейским агентством по лекарственным средствам», относится к 2012 году для местного препарата под названием «NexoBrid» для удаления мертвых тканей, вызванных ожогами кожи.

Нет другого фармакологического применения бромелаина в качестве нутрицевтического или лекарственного средства.

Не было научно доказано, что бромелайн из ананасовых стеблей эффективен при лечении заболеваний, упомянутых в предыдущем разделе; Управление по контролю за продуктами и лекарствами не разрешило стебель ананаса и бромелайн для лечения каких-либо расстройств.

Некоторые выводы подтвердили, но не обоснованно, что ананасовый бромелайн может оказывать положительное влияние на удаление избыточной слизи (от ринита, синусита и бронхита) и на симптомы ревматоидного артрита.

Дозы и режим использования

Как использовать стебель ананаса?

Стебель ананаса коммерчески доступен в форме капсул, таблеток и порошков на основе сухого экстракта, стандартизированного в бромелайне.

Его действие оценивали в клинических исследованиях со стандартизированными экстрактами и титровали в бромелане в дозе 80 мг 3 раза / сут.

При использовании в качестве пищеварительной добавки бромелайн следует принимать во время основного приема пищи.
При поиске его противовоспалительных, антикоагулянтных и противоотечных свойств его следует принимать натощак, чтобы максимизировать его всасывание в кишечнике.

Побочные эффекты

Бромелайн, как правило, хорошо переносится и при приеме в соответствующих дозах не вызывает каких-либо значительных побочных эффектов; однако, это может быть аллергенным для предрасположенных людей.

В течение периода приема могут также возникать проблемы с пищеварением и менструальные потоки, более обильные, чем обычно (гиперменорея или меноррагия).

Противопоказания

Когда не следует использовать стебель ананаса?

Люди с аллергией на ананасы должны избегать добавок, которые содержат стебли ананаса и извлеченный бромелайн.

Применение ананасовой ножки также противопоказано при наличии язвенной болезни желудка или двенадцатиперстной кишки.

Рекомендуется избегать приема бромелаина даже в случае фармакологической терапии, которая влияет на текучесть крови, или в случае параллельного приема других фитотерапевтических принципов с аналогичным фармакологическим воздействием.