здоровье печени

Диета как причина гепатита

Тема Диета и Гепатит действительно очень обширна! Прежде всего, необходимо объяснить, что такое гепатит (развеять мифы и ложные убеждения); после чего мы проанализируем, как можно заразиться гепатитом с помощью диеты; наконец, мы увидим, как предотвратить это и составить правильную диету в качестве поддержки для ухода.

Гепатит: что это значит?

Термин гепатит указывает на воспаление печени.

Печень - это орган с железистой функцией, расположенный в верхней брюшной полости (правое подреберье и эпигастрий), между желудком и поперечной ободочной кишкой.

Печень выполняет множество функций, таких как гликемическая поддержка (необходимая для мозга), синтез белков плазмы (различных типов, которые также направлены на поддержание онкотического давления) и метаболизм токсических веществ и лекарств. Очевидно, что в условиях гепатита печень не может выполнять свои задачи с нормальной эффективностью и эффективностью, даже если тяжесть расстройства зависит от многих факторов, например: этиопатологические причины, возраст субъекта, лечение, осложнения, сопутствующие заболевания и т. Д., Иногда из-за гепатита также наблюдается анатомическое и гистологическое изменение печени.

Причины гепатита включают: алкоголизм, злоупотребление или побочные реакции на лекарства, проглатывание ядов, грибковых токсинов, вирусных инфекций, бактериальных инфекций, паразитарных заражений, перегрузки железом, аутоиммунитета и т. Д. Они могут быть острыми или хроническими, и, кроме того, заразными являются только инфекционные формы, вызываемые патогенными агентами (обычно вирусными).

Осложнения гепатита могут значительно различаться в зависимости от причин заболевания, хотя, более всего, они различаются в зависимости от тяжести гепатита. В наиболее серьезных случаях наблюдается изменение цитогистологического тканевого компонента, характерного для фиброза; ухудшение, в некоторых случаях фиброз может развиться в цирроз печени с печеночной недостаточностью и повышенным риском злокачественности.

Контрактный гепатит с диетой

Диета может быть основной причиной гепатита. Среди всех различных форм пищевого гепатита можно разделить на инфекционные (и инвазивные) и неинфекционные.

Инфекционные заболевания в основном относятся к следующему типу: вирусные (вирус HAV для гепатита А), бактериальные ( Salmonella typhi для брюшного тифа, Leptospire для лептоспироза) и паразитарные ( Entamoeba histolytica или Entamoeba dispar для печеночного амебиаза, как правило, вторичные по отношению к амебиазу печени, как правило, вторичные по отношению к амебиазу печени кишечная запись).

Гепатит, заразившийся с помощью диеты, которая не зависит от инфекционных агентов, - это, в основном, вы: алкогольный стеатогепатит (алкогольный стеатогепатит), стеатогепатит из-за неизбирательного злоупотребления пищей (особенно углеводов и жиров - пищевой стеатогепатит) и интоксикация микотоксинами (синдром Фаллоида, от некоторые виды Amanita или Lepiota и интоксикации афлатоксинами из Aspergillus flavus ).

Вместо этого мы исключаем гепатит, вызванный химическими веществами и лекарственными средствами, которые, хотя и проходят через пищеварительный тракт, не заразились для кормления.

NB . Также некоторые токсины водорослей или цианобактерии ( Cyanobacteria, когда-то называвшиеся голубыми водорослями) обладают гепатотоксической способностью, но из-за их скромной эпидемиологической значимости они не будут рассматриваться в следующих пунктах.

Из всех упомянутых, контагиозные формы вирусного, бактериального и паразитического типа передаются прежде всего через загрязнение ORO-FECAL, то есть при проглатывании пищи или воды, загрязненной ответственным агентом.

Вирусный гепатит с диетой

Эта форма гепатита заразилась через потребление сырой воды или СЫРЬЕ продуктов, содержащих вирус HAV. Как и все вирусы, это также термолабильный и может быть уничтожен при приготовлении пищи или кипящей воды. Продукты питания, обычно участвующие в распространении пищевого вирусного гепатита, представляют собой сырых моллюсков, особенно двустворчатых моллюсков и брюхоногих моллюсков; овощи и фрукты с сырой кожурой встречаются реже. Случаи гепатита А, вызванные употреблением ливневой воды или пуза, не являются недостатком, поскольку даже в уже упомянутых случаях вирус часто присутствует в воде в подвешенном состоянии (из моря для моллюсков или из-за внутренних поливов). Очевидно, что вероятность присутствия вируса в высоких концентрациях в воде экспоненциально возрастает при наличии сбрасываемых сточных вод; это относится как к тем, кто входит в пресноводные потоки или в море, так и к тем, кто находится на суше и загрязняет подземные водоносные горизонты.

И последнее, но не менее важное, источники прямой вирусной диффузии для: манипулирования инфицированным и гигиенически некорректным оператором, неправильного убоя, перекрестного заражения, заражения насекомыми и мелкими животными (например, мухами, которые переносят вирус из фекалий в пищу). Гепатит А имеет острое течение и часто заживает спонтанно через пару месяцев.

Бактериальный гепатит с диетой

Эта форма гепатита является вторичной по отношению к инфекции Salmonella typhi или видов, принадлежащих к роду Leptospira .

В отличие от сальмонеллеза, брюшной тиф является системным, поскольку бактерии проходят через слизистую оболочку кишечника, не повреждая ее и попадая в кровообращение; он поражает многие органы, в том числе печень, хотя не всегда вызывает настоящий гепатит. Условия распространения и распространения бактерии Salmonella typhi такие же, как и у вируса А, или фекально-золотого загрязнения воды и / или пищи. Кроме того, бактерия является термолабильной и должна погибнуть при температуре около 60 ° С. Брюшной тиф имеет тенденцию быть острым и редко хроническим. Лекарство состоит из антибиотиков.

Лептоспироз - это зооноз или заболевание, передающееся животными (млекопитающими, птицами и рептилиями) людям. Существуют разные типы, рассеянные соответственно разными организмами. Лептоспироз является системным и представляет различные формы диффузии; Помимо фекального золота, лептоспиры могут выводиться с мочой и слюной. В конечном счете, можно заразиться лептоспирозом как с фекалиями, так и со слюной и мочой животных (таких как голуби и крысы), которые контактируют с пищей. Также в этом случае забой является процессом, чрезвычайно подверженным распространению возбудителя. Тяжесть связанного гепатита зависит от вида и рассматриваемого штамма, а также от наличия антибиотиков (едва присутствующих в наиболее распространенных областях, то есть в третьем мире); это также имеет тенденцию быть острым и редко хроническим. В результате гепатит, по-видимому, вызван отеком печеночных капилляров, который вызывает клеточный некроз.

Паразитарный гепатит с диетой

Примером этого заболевания является сокращение амебиаз. Даже в этом случае Entamoeba histolytica или Entamoeba dispar уже присутствуют в водах, и отсюда они могут попасть на пищу (либо напрямую, либо фекально-оральным путем). Этот организм легко погибает при использовании тепла, и его присутствие в пище во время потребления допускается из-за сырости пищи или загрязнения после приготовления. Терапия состоит из амебицидных препаратов; Еще раз, курс имеет тенденцию быть острым, но он может стать хроническим, даже в первую очередь. Очень часто амебы достигают печени только после поражения кишечника.

Жирный, алкогольный и пищевой стеатогепатит

Стеатогепатит характеризуется увеличением объема печени вследствие увеличения запаса липидов и, в меньшей степени, гликогена в ней. На практике в печени накапливается избыток жира, поэтому она утолщается и воспаляется. Это происходит главным образом из-за неумеренного увеличения сахара в крови и триглицеридов в крови, что, в свою очередь, вызвано злоупотреблением этиловым спиртом (всегда превращается печенью в жирные кислоты) и / или в результате слишком обильной диеты с потреблением чрезмерных порций продукты с высоким содержанием углеводов. Избыток липидов также, по-видимому, участвует в возникновении жирового стеатогепатита, но в основном в рационах, характеризующихся высокой частотой употребления нездоровой пищи (в которой липиды насыщены, гидрированы и с высоким процентом жирных кислот в транс- конфигурации), В любом случае, основным требованием для возникновения жирового стеатогепатита является ВСЕГДА КАЛОРИЧЕСКИЙ и / или АЛКОГОЛЬНЫЙ ЭСУБЕРО!

Как правило, эта форма гепатита диагностируется во время осмотров, возможно, после обнаружения измененных параметров крови (трансаминаз, триглицеридов, сахара в крови, холестерина) или проявления дискомфорта, отека или боли в области живота правого подреберья. Пища часто ассоциируется с избыточной массой тела (в основном висцеральной), резистентностью к инсулину, гипертриглицеридемией или, в более общем смысле, с метаболическим синдромом. В долгосрочной перспективе и если пренебречь, это может перерасти в очень серьезные условия; к сожалению, человек с чисто пищевой этиологией кажется более тонким, чем алкоголь, так как он почти ВСЕГДА протекает бессимптомно. Обычно после постановки диагноза для достижения достаточно быстрой ремиссии достаточно отменить алкоголь, использовать специальные рецептурные препараты, начать сбалансированную низкокалорийную диету, повысить физическую активность и, возможно, потреблять пищевые добавки, направленные на улучшение здоровье печени. Как можно предположить, это тенденциозно хроническая патологическая форма, даже если в некоторых случаях злоупотребления алкоголем возникают реальные проявления острого заболевания.

Микотоксин гепатит с диетой

Микотоксины - это токсины, выделяемые организмами, принадлежащими царству грибов; в случае гепатита в основном участвуют грибы, относящиеся к отделу Basidiomycota, и грибы типа Phyum Ascomycota . Первые добровольно принимаются с пищей, ошибочно принимаемой за съедобные грибы; последние, напротив, некоторые из которых совершенно нежелательны, более известны как плесень.

Микотоксины, наиболее вредные для печени, способные вызывать синдром фаллоидного гепатита, относятся к некоторым видам рода Amanita и Lepiota . Эти грибы, взятые с пищей, способны отравлять организм в течение довольно длительного периода, что почти всегда определяет невозможность вмешательства при (поздней) диагностике. Фаллоидный синдром является одной из ведущих причин смерти во всем мире, и уже на третьей из четырех клинических фаз вызывает резкое увеличение печеночных маркеров вследствие разрушения гепатоцитов. Если с этого момента интоксикация не подвергается быстрой инверсии, она развивается в четвертую фазу и вызывает (от начального гепатита) тяжелую печеночную недостаточность с последующей смертью. Лечение может включать: промывание желудка, введение активированного угля, способного поглощать ядовитые молекулы, форсированный диурез, гемодиализ, плазмаферез и лекарственные препараты. Это острое течение и часто требует трансплантации печени.

Менее смертоносными, но все же опасными являются микотоксины, принадлежащие к типу афлатоксинов, продуцируемых мицетом Aspergillus flavus . Эти микроорганизмы, которые прорастают на зернах, потребляются с пищей из-за потребления плохо сохранившихся злаков; это состояние типично для менее развитых районов третьего мира, но в Италии существует определенный риск, связанный с импортом продовольствия. Поэтому очень высокие дозы афлатоксинов могут вызвать острый гепатит; с другой стороны, менее опасным, хотя и более трудным для обнаружения, является вторичное загрязнение афлатоксинами в коровьем молоке. Также было показано, что систематическое воздействие низких концентраций афлатоксинов значительно увеличивает (аналогично некоторым хроническим вирусным гепатитам) возможности рака печени. Лечение еще не определено.

ПРОДОЛЖЕНИЕ: Диета при лечении гепатита »