Аддитивная безопасность

Положительный список и отрицательный список

Положительный список - это список разрешенных добавок с указанием для каждого случая использования и максимально допустимых доз. Положительный список составляется Администрацией здравоохранения по согласованию с другими заинтересованными администрациями (Министерства сельского хозяйства и лесного хозяйства, промышленности ...) и с организациями производителей добавок и пищевых продуктов. Сотрудничество ассоциаций, которые стремятся защитить потребителя, также необходимо.

Положительный список сокращается, как только токсикология разрешенного соединения перестает быть приемлемой, когда библиография раскрывает нежелательные эффекты рассматриваемой добавки. Положительный список интегрируется всякий раз, когда новая молекула необходима и приемлема, а также когда полезно расширение использования. В последние годы списки были объединены, особенно в отношении молока и его производных, хлебобулочных изделий и вина, в то время как синтетические красители были в значительной степени сокращены.

Положительный список является эффективным средством защиты потребителей, которое ставится в состояние, благодаря указанию на этикетке, чтобы узнать о добавках, используемых в различных продуктах питания, и сделать выбор на основе наличия или отсутствия конкретных добавок; это также полезный инструмент для пищевой промышленности, где легче рекламировать необработанные или обработанные продукты только с натуральными добавками, такими как ароматы.

Если положительный список присутствует и действует, между добавками, кроме тех, которые указаны в списках, не допускается ничего. В некоторых случаях специальные правила разрешают не указывать разрешенную добавку на этикетке, например, диоксид серы при производстве вина.

В положительном списке должны быть указаны требования к чистоте разрешенных добавок с указанием методов исследования и анализа чистых добавок и добавок в исследуемых пищевых продуктах. Для каждой молекулы, чье разрешение на использование пищи желательно, демонстрация приемлемости, то есть весь токсикологический эксперимент, является обязанностью заявителя.

Отрицательный список - это список веществ, специально запрещенных действующим законодательством. По словам его сторонников, все соединения, специально не запрещенные, будут считаться разрешенными; бремя доказательства приемлемости будет нести государство. Таким образом, все соединения, даже самые токсичные, будут законными до экспериментальной демонстрации их токсичности.

Что такое безопасная добавка?

Добавка должна быть БЕЗОПАСНОЙ, то есть потребление добавки, присутствующей в указанной концентрации, не должно представлять опасности для здоровья. Максимальные количества добавок, указанные в законе, гарантируют безопасность длительного потребления продуктов, обработанных данной добавкой. Однако прием некоторых добавок может вызвать аллергические реакции и непереносимость. В этих случаях потребителю придется отказаться от употребления продуктов, обработанных этими добавками.