Категория крупы и производные

Сколько существует кус-кус?
крупы и производные

Сколько существует кус-кус?

Сколько изображений мы видели и сколько этнических рецептов мы прочитали, убедившись, что основным ингредиентом был очень распространенный супермаркет кускус? Больше, чем вы можете себе представить! Например, кто сможет узнать Аттике? Это основной продукт Берега Слоновой Кости, широко распространенный в большей части Западной Африки. Colous Cous не имеет ничего об

Читать дальше
крупы и производные

Amaranto

всеобщность Известный большинству как корм, относящийся к группе злаков *, амарант состоит из съедобных семян некоторых растений рода Amaranthus . В частности, к семенам, все еще культивируемым для их семян, относятся A. caudatus , A. cruentus и A. hypochondriacus . Виды цветов амаранта каудатуса , называемые кровоточащей любовной ложью Основные районы, используемые для выращивания амар
Читать дальше
крупы и производные

Bulgur

Что такое булгур Булгур - зерновой продукт, происходящий из Турции; точнее, он является производным от цельных и проросших семян Graminacea, принадлежащих к роду Triticum и к Specie durum , или твердой пшеницы. Булгур получают пропариванием семян пшеницы, которые впоследствии сушат и измельчают в виде «зерна». Булгур, по сравнению с любым видом пшени
Читать дальше
крупы и производные

Зерновые, содержащие глютен

всеобщность Зерновые и глютен Злаки - это травянистые растения, принадлежащие к ботаническому роду Poacee или Gramineae. Конечно, наиболее распространенные семена, богатые крахмалом, потребляются в зерновых. Не все злаки одинаковы; они различаются по биологическим видам, по ботаническим характеристикам, по гастрономическому применению семян и по относительной питат
Читать дальше
крупы и производные

Цельные зерна

определение Цельные зерна - это съедобные семена, производимые некоторыми растениями, принадлежащими к семейству Poaceae (более известному как Graminaceae). Некоторые примеры легко доступных цельных зерен: Пшеница (твердая пшеница, мягкая пшеница, средние и мелкие полбы, полбы, камут и т. Д.) И связанные с ними муки (включая кускус и булгур), ячмень, полбы, кукурузная и относительная мука, просо, овес и связанная с ними мука, рис, дикий рис, рожь, сорго, тефф и тритикале. Другие съедобные семена, более пр
Читать дальше
крупы и производные

Кукурузные хлопья

Что такое кукурузные хлопья Кукурузные хлопья (по-итальянски: кукурузные хлопья) представляют собой продукты растительного происхождения на основе промышленно переработанных крупных турецких. Использование кукурузных хлопьев в рационе в основном происходит во время завтрака и между закусками (вторичное питание), хотя есть также несколько «альтернативных»
Читать дальше
крупы и производные

Взломщики

Что они? Крекеры - это приготовленная пища из злаковой муки (обычно пшеничной), воды и жира. Очень часто их ароматизируют перед приготовлением, добавляя на поверхность соль, ароматизаторы и другие ингредиенты, такие как ароматические травы, сыр, семена и т. Д. Крекеры с альтернативным или диетическим тестом не отсутствуют. В течение многих лет крекеры считались заменителем хлеба со следующими характеристиками: дешево, полезно и питательно. Однако для большинств
Читать дальше
крупы и производные

Отруби овса

Что это? Овсяные отруби - это отходы переработки ОАТ (обычно Avena Sativa ), злака, выращиваемого в течение более 4500 лет в Европе и на Ближнем Востоке. Овес - это продукт, который, как и многие другие злаки, всегда предназначался для кормления низших социальных слоев или домашнего скота, в то время как пшеница, считающаяся самым ценным злаковым, использовалась в пекарне, предназначенной для кормления классов. более высокие социальные стандарты. Поскольку овес не может быть использован в хлебопечении, так как он не содержит глютена, его питательное качество сопоставимо - а в некоторых отношени
Читать дальше
крупы и производные

Кускус: пищевые свойства, роль в диете и использование на кухне R.Borgacci

какие Кускус - это растительная пища на основе злаков, типичных для Северной Африки и провинции Трапани на Сицилии. Сегодня это неотъемлемая часть гастрономической культуры многих других стран, таких как Франция, которая в последние столетия долго колонизировала большую часть юго-западного побережья Средиземного моря. Знаете ли вы, что ... Любопытно, что именно из-за важности, которую французский язык играл - и все еще охватывает - на севере и северо-западе Африки, «глобализированное» существительное этой пищи - кускус - также пишется как «cus cus», « кус-кус ", " кус-кус
Читать дальше
крупы и производные

Делать хлеб

всеобщность Хлеб - это продукт, относящийся к III группе продуктов, а точнее тот, который влияет на злаки, клубни и их производные. Рецепт хлеба меняется в зависимости от вида продукта, который вы хотите получить. Основа состоит из зерновой муки, содержащей глютен, разрыхлители и воду; иногда там добавляются жиры, соль, сахар и другие приправы. Собственный хлеб, за должными исклю
Читать дальше
крупы и производные

Овсяная мука

Avena Овес (по-французски Avoine , по-английски Oat ) - это растение, принадлежащее к семейству Graminaceae , род Avena, виды Sativa ; биноминальная номенклатура овса - Avena sativa . Овес - это злак, и для потребления человеком используется только сперма, невредимая или без кожуры. Основными химическими составляющими семян овса являются: крахмал (> 70%), волокна, белки и жиры; Что касается вторичных соединений, то вместо них присутствуют: лецитины, вит
Читать дальше