Категория крупы и производные

Мука из киноа
крупы и производные

Мука из киноа

лебеда Квиноа - однолетнее травянистое растение, принадлежащее к семейству амарантных (такое же, как у свеклы); биноминальной номенклатурой квиноа является Chenopodium quinoa (Class. Willd.). Вероятно, родом из Анд, квиноа сейчас культивируется в основном в Боливии, Чили и Перу. Из-за сродства с пищей и коммерч

Читать дальше
крупы и производные

Amaranto

всеобщность Известный большинству как корм, относящийся к группе злаков *, амарант состоит из съедобных семян некоторых растений рода Amaranthus . В частности, к семенам, все еще культивируемым для их семян, относятся A. caudatus , A. cruentus и A. hypochondriacus . Виды цветов амаранта каудатуса , называемые кровоточащей любовной ложью Основные районы, используемые для выращивания амар
Читать дальше
крупы и производные

Bulgur

Что такое булгур Булгур - зерновой продукт, происходящий из Турции; точнее, он является производным от цельных и проросших семян Graminacea, принадлежащих к роду Triticum и к Specie durum , или твердой пшеницы. Булгур получают пропариванием семян пшеницы, которые впоследствии сушат и измельчают в виде «зерна». Булгур, по сравнению с любым видом пшени
Читать дальше
крупы и производные

Зерновые, содержащие глютен

всеобщность Зерновые и глютен Злаки - это травянистые растения, принадлежащие к ботаническому роду Poacee или Gramineae. Конечно, наиболее распространенные семена, богатые крахмалом, потребляются в зерновых. Не все злаки одинаковы; они различаются по биологическим видам, по ботаническим характеристикам, по гастрономическому применению семян и по относительной питат
Читать дальше
крупы и производные

Цельные зерна

определение Цельные зерна - это съедобные семена, производимые некоторыми растениями, принадлежащими к семейству Poaceae (более известному как Graminaceae). Некоторые примеры легко доступных цельных зерен: Пшеница (твердая пшеница, мягкая пшеница, средние и мелкие полбы, полбы, камут и т. Д.) И связанные с ними муки (включая кускус и булгур), ячмень, полбы, кукурузная и относительная мука, просо, овес и связанная с ними мука, рис, дикий рис, рожь, сорго, тефф и тритикале. Другие съедобные семена, более пр
Читать дальше
крупы и производные

Кукурузные хлопья

Что такое кукурузные хлопья Кукурузные хлопья (по-итальянски: кукурузные хлопья) представляют собой продукты растительного происхождения на основе промышленно переработанных крупных турецких. Использование кукурузных хлопьев в рационе в основном происходит во время завтрака и между закусками (вторичное питание), хотя есть также несколько «альтернативных»
Читать дальше
крупы и производные

Взломщики

Что они? Крекеры - это приготовленная пища из злаковой муки (обычно пшеничной), воды и жира. Очень часто их ароматизируют перед приготовлением, добавляя на поверхность соль, ароматизаторы и другие ингредиенты, такие как ароматические травы, сыр, семена и т. Д. Крекеры с альтернативным или диетическим тестом не отсутствуют. В течение многих лет крекеры считались заменителем хлеба со следующими характеристиками: дешево, полезно и питательно. Однако для большинств
Читать дальше
крупы и производные

Отруби овса

Что это? Овсяные отруби - это отходы переработки ОАТ (обычно Avena Sativa ), злака, выращиваемого в течение более 4500 лет в Европе и на Ближнем Востоке. Овес - это продукт, который, как и многие другие злаки, всегда предназначался для кормления низших социальных слоев или домашнего скота, в то время как пшеница, считающаяся самым ценным злаковым, использовалась в пекарне, предназначенной для кормления классов. более высокие социальные стандарты. Поскольку овес не может быть использован в хлебопечении, так как он не содержит глютена, его питательное качество сопоставимо - а в некоторых отношени
Читать дальше
крупы и производные

Кускус: пищевые свойства, роль в диете и использование на кухне R.Borgacci

какие Кускус - это растительная пища на основе злаков, типичных для Северной Африки и провинции Трапани на Сицилии. Сегодня это неотъемлемая часть гастрономической культуры многих других стран, таких как Франция, которая в последние столетия долго колонизировала большую часть юго-западного побережья Средиземного моря. Знаете ли вы, что ... Любопытно, что именно из-за важности, которую французский язык играл - и все еще охватывает - на севере и северо-западе Африки, «глобализированное» существительное этой пищи - кускус - также пишется как «cus cus», « кус-кус ", " кус-кус
Читать дальше
крупы и производные

Делать хлеб

всеобщность Хлеб - это продукт, относящийся к III группе продуктов, а точнее тот, который влияет на злаки, клубни и их производные. Рецепт хлеба меняется в зависимости от вида продукта, который вы хотите получить. Основа состоит из зерновой муки, содержащей глютен, разрыхлители и воду; иногда там добавляются жиры, соль, сахар и другие приправы. Собственный хлеб, за должными исклю
Читать дальше
крупы и производные

Овсяная мука

Avena Овес (по-французски Avoine , по-английски Oat ) - это растение, принадлежащее к семейству Graminaceae , род Avena, виды Sativa ; биноминальная номенклатура овса - Avena sativa . Овес - это злак, и для потребления человеком используется только сперма, невредимая или без кожуры. Основными химическими составляющими семян овса являются: крахмал (> 70%), волокна, белки и жиры; Что касается вторичных соединений, то вместо них присутствуют: лецитины, вит
Читать дальше