Категория крупы и производные

полента
крупы и производные

полента

Полента - это пища, приготовленная из крупы, которая долго готовится в горячей воде Это особенно дешевая еда и, следовательно, определяется как «бедная». На наших территориях полента кукурузы (от растения Zea mays ) прибыла чуть более чем за 300 лет до объединения Италии, но первые результаты ее потребления относятся к периоду ввоза зерновых из Америки ( mahiz cereal - Христофор Колумб - 1492). С самого начала кукурузная полента была неизвестна, и ее потребление ограничивалось ботаническим культивированием; только между 1530 и 1540 годами это стало частью диетических потребностей венецианцев и

Читать дальше
крупы и производные

Желтая мука Брамата Р. Боргаччи

какие Что такое желанная желтая мука? Желтая мука Брамата - это пища на зерновой основе; в частности, он является производным от крахмалистых семян, выращиваемых однолетним травянистым растением Zea mays - семейством Poaceae (Gramineae). Кукурузная мука в основном используется для производства макаронных блюд; Полента из Бергамо известна - с ложкой или нарезанный - сделанный из давно приготовленной желтой
Читать дальше
крупы и производные

Фарро

всеобщность Пишется как продукт растительного происхождения, точнее злак; как таковой, он относится к третьей группе продуктов питания и поставляет в основном крахмал (следовательно, «энергия»), волокна, магний, калий и некоторые витамины. группы B (если цельный, особенно ниацин). Как и обычная пшеница, пишется также содержит глютен и не подходит для целиакии. Это продано в форме целых или очищенных и высушенных семян, и очищенной или
Читать дальше
крупы и производные

Мука манитоба

Манитоба: что это? Манитобская мука, «правильно так называемая», - это мука, полученная путем измельчения пшеницы, выращенной в северных регионах Америки и на юге Канады, на территориях, некогда колонизированных племенем манитоба «красных». Часто термин «манитоба» используется неправильно для обозначения муки, полученной по-разному, но с аналогичными характеристиками. клейковина Манитобская мука - это мука, полученная из различных сорт
Читать дальше
крупы и производные

Цельнозерновая мука

Что это? Цельнозерновая мука - это пищевой продукт, полученный путем измельчения ядер мягкой пшеницы ( Triticum aestivum ), ранее освобожденных от посторонних веществ и примесей. Цельнозерновая мука имеет порошкообразную консистенцию и предназначена для смешивания с жидкими и / или жировыми ингредиентами (в
Читать дальше
крупы и производные

Гречневая мука

гречиха По мнению некоторых авторов, гречка на самом деле НЕ является зерновой. Эта дискриминация проистекает из различных ботанических структур в отношении настоящих злаков (таких как пшеница, ячмень, рожь, рис и т. Д.). Фактически, в то время как последние принадлежат к семейству Polygonaceae (или Graminaceae, если вы предпочитаете), гречка является членом семейства Fagopyrum . Однако, пос
Читать дальше
крупы и производные

Сухари: пищевые свойства, роль в диете и использование на кухне Р. Боргаччи

Что они? Какие сухари? Сухари - это продукты, полученные из злаков, особенно твердой пшеницы: Triticum aestivum . Они традиционно используются на завтрак или в качестве вторичной закуски между основными приемами пищи - с середины утра и / или до полудня или даже перед сном. Существуют различные виды сухарей, разные по форме - круглые или квадратные - на вкус и вкус - обычные, сладкие сухари, солодовые или какао сухари и т. Д. - и состав - традиционные сухарики из цельнозерн
Читать дальше
крупы и производные

Интегральные сухари Р. Боргаччи

Что они? Что такое цельные сухари? Интегральные сухарики - это продукты, полученные из злаков, результат настоящих сложных рецептов. Основным ингредиентом является цельнозерновая мука из цельного зерна, то есть мука с высоким содержанием клетчатки, полученная путем измельчения семян Triticum aestivum . Составные сухарики можно приготовить дома, но это в основном промышленные продукты. С точки зрения питания они относятся к III фундаментальной группе пищевых продуктов, поэтому богаты крахмалом, клетчаткой, некоторыми витаминами и минера
Читать дальше
крупы и производные

Хлопья овса

Смотреть видео X Смотрите видео на YouTube всеобщность Овсяные хлопья (на английском языке Rolled Oats ) - это растительная пища на зерновой основе; в частности, это семена травянистого растения, определенные по биноминальной номенклатуре Avena sativa . Те из овса, как и другие семена той же категории, имеют твердую внешнюю оболочку, которую нелегко переварить люди, и которая называется соской или лоллой или пулой ; этот конверт д
Читать дальше
крупы и производные

Фокачча

всеобщность Фокачча - это общий термин, используемый для обозначения продуктов, относящихся к группе хлеба и производных. Есть много типов, которые отличаются друг от друга с точки зрения ингредиентов, методологии приготовления и конечного результата; есть сладкие фокаччи и соленые булочки, последние гораздо более многочисленны и широко распространены, чем первые. По правде говоря, не все фокаччи обозначены этим именем; на самом деле, многие типичные продукты имеют совершенно разную терминологию в зависимости от местоположения. Среди всех самых известных фокачча, несомненно, генуэзская фокачча
Читать дальше
крупы и производные

Фрегола Сарда: пищевые свойства, роль в диете и как ее приготовить

какие Что такое сардинская фрегола? Фрегола или фрегула - это традиционная итальянская еда, точнее из региона Сардиния. Обычно основанная на твердой пшенице ( Triticum durum ), не являющаяся цельной, на первый взгляд она кажется неопределенно похожей на булгур и кускус. На самом деле, фрегола получается не просто путем измельчения и просеивания, но «раскатывает» муку вместе с небольшим количеством воды в глиняной посуде, чтобы получить маленькие шарики, которые затем поджар
Читать дальше