Категория пищевые заболевания

Пищевые микроорганизмы С древних времен человек постоянно искал инновационные методы, позволяющие дольше сохранять пищу. В 1862 году французский биолог Луи Пастер впервые экспериментировал с пастеризацией пищи. С помощью этой инновационной технологии удалось уменьшить количество патогенных микроорганизмов в отдельных продуктах питания, одновременно повысив безопасность пищевых продукт

Доктор Алессио Дини В 2011 году, сначала в Германии, а затем во Франции, было большое количество пищевых инфекций, вызванных кишечной палочкой . В Германии бактерия вызвала 38 смертей и заразила более 3000 человек; во Франции 7 детей в возрасте от 20 месяцев до восьми лет были госпитализированы с тяжелыми кишечными симптомами после употребления гамбургеров. Давайте начнем с того, что под термином «МТА» пищевые заболевания означают любое заболевание, вызванное или переданное пищей, загрязненной химическими веществами или биологическими агентами. В этом контексте мы признаем пищевые инфекции, ток

Бактерия Staphylococcus aureus является грамположительной, сферической, аспоригенной бактерией, которая располагается в колониях, образуя цепочки бактериальных кластеров в форме цепочки, иногда похожие на гроздь винограда. Staphylococcus aureus считается довольно распространенным сапрофитом: он в основном колонизирует слизистые оболочки носоглотки, а также может быть изолирован на уровне кож

Yersinia enterocolitica является грамотрицательной бактерией, подвижной и повсеместно распространенной, вызывающей энтероколит у людей. Он принадлежит к роду Yersinia, так же как и этиологический агент чумы ( Yersinia pestis ), к счастью исчезнувшей со всей Европы. К виду Yersinia enterocolitica относятся условия, характеризующиеся замечательной изменчивостью признаков вирулентности, и только некоторые биосеротипы являются патогенными для

всеобщность Энтерит - это воспаление первой части кишечника (иначе называемое тонкой или тонкой кишкой). В большинстве случаев энтерит имеет инфекционное происхождение и возникает в результате употребления пищи и / или напитков, загрязненных бактериями. Реже воспаление тонкой кишки может быть вызвано приемом определенных лекарств или лекарств, противораковой радиотерапией или некоторыми воспалительными заболеваниями кишечника, такими как болезнь Крона. Классичес

Статьи по теме: Анисакиоз определение Анисакиоз - это паразитоз, вызванный случайным проглатыванием личинок, принадлежащих к роду Anisakis или родственных родов ( Pseudoterranova и Contracaecum ). Контракт заключается в потреблении сырой или недоваренной морской рыбы (маринованной, холодного копчения, таких как карпаччо из

Статьи по теме: Листериоз определение Листериоз является инфекционным заболеванием, вызываемым бактерией Listeria monocytogenes , широко распространенной в окружающей среде. Этот микроорганизм встречается, в частности, в почве, кормах, поверхностных водах и фекалиях. Заражение происходит главным образ