Категория бобовые культуры

Что они? Травяной горох - это семена Lathyrus sativus , травянистого растения семейства Fabaceae (бобовые) . Травяной горох является довольно распространенным продуктом питания на азиатском континенте и в западной части африканского континента, где он широко выращивается для потребления человеком и кормом. В Европе (включая Италию) производство травяного горошка и его потребление сегодня довольно незначительны. Цицерхия является особенно важной культурой в районах, подверженных засушливому климату и с менее плодородной почвой; идеально

Приготовление бобовых требует некоторых особых мер предосторожности, которые, если их пренебречь, могут нарушить целостность питания и органолептические и вкусовые качества блюда; это деликатная кулинария, которая должна проводиться в изобилии воды, с низким пламенем, продолжаться с течением времени и подчиняться некоторым не менее важным этапам приготовления. Бобовые и бобовые Что и что они? На кухне бобовые - это пища, состоящая из семян некоторых растений, принадлежащих к семейству бобовых или Papilionaceae; По аналогии с зерновыми (семена Poacee или Gramineae - Gramineae ), бобовые имеют пи

Что они? Что такое эдамаме? Edamame - это японское название вареных соевых бобов. Точнее, это цельные плоды, поэтому они все еще закрыты и содержат слегка незрелые зеленые семена травянистых растений, принадлежащих к семейству Fabaceae, роду Glycine и видам макс . Как и все бобовые, соя также относится к IV основной группе продуктов питания. Обеспечивает значительное количество калорий, разделенных между всеми тремя энергетическими макроэлементами; липи

всеобщность Фалафели - это продукты растительного происхождения; короче говоря, это бобы или шарики из нута или измельченные сырые бобы, острые, соленые, в панировке и жареные. Фалафель имеет ближневосточное происхождение, но постепенно достигает всех западных стран, где они очень успешны среди веганских и вегетарианск

Что они? Бобы азуки (также называемые адуки или адзуки ) являются семенами растения Vigna angularis . Название «азуки» является транслитерацией оригинального японского слова ア ズ キ, но есть также существительное, которое китайцы назвали «shōzu» (или «маленькая фасоль», поскольку «большая фасоль» означает сою). В Китае бобы азуки называются "xiǎodòu" (小豆) или "chìdòu" (赤豆 - или красная фасоль). В Гуджарате (Индия) бобы азуки известны как «чори». Растение азуки является однолетним бобовым циклом, произрастающим в Восточной Азии и

всеобщность Что такое белая фасоль? Белая фасоль - это еще один способ назвать фасоль каннеллини ; поэтому это ботанический сорт великих видов бобов ( Phaseolus vulgaris ). Каннеллини - не единственный вид легких бобов, выращиваемых человеком; даже те из Испании и некоторые виды сои имеют одинаковый оттенок. Белая фасоль - это крахмалистые семена, которые относятся к IV фундаментальной группе пищевых продуктов, являясь питательным источником сложных углеводов, волокон, минеральных солей и специфических витаминов. Бобы каннеллини являются

Нут Нут - это семена травянистого растения, принадлежащего к семейству Fabaceae, род Cicer, вид arietinum (Binomial nomencaltura Cicer arietinum L.). Растение нута отличается у разных ботанических сортов, которые дают семена разных форм, размеров и цветов. В Италии самым известным и потребляемым сортом является так называемый «европейский» сорт. Ассимиляция между нутом и Lathyrus sativus любопытна, на само

Fave Широкие бобы - это семена травянистых растений, принадлежащих к семейству Fabaceae (или бобовых ), род Vicia , вид Faba ; биноминальная номенклатура бобов - это Vicia faba . Бобы заключены в стручок или «правильный» плод растения; на тосканском диалекте широкие бобы более известны как «стручки», но эта ассимиляция не имеет ботанической основы и скорее является результатом простого упрощения. Стручки фасоли напоминают стручки других весенних и летних бобовых. Они зеленого цвета и, несмотря на их значительный размер (до 25 см в длину), являются промежуточной формой между снежным горошком и з

Чечевица Чечевица - это семена растений семейства Fabaceae (Leguminosae), рода Lens , Specie culinaris ; следовательно, его биноминальная номенклатура - Lens culinaris Medik. Существует много видов чечевицы, различающихся по морфологии и пигментации; наиболее известными являются коричневый, красный (также декортированный), зеленый, блондинка и роза. Чечевица происходит из умеренных районов к востоку от бассейна Средиземного моря, Кавказа и Малой Азии. Сегодня страной, которая производит наибольшее количество, несомненно, является Индия (также основной потребитель), за которой сле

Lupini Люпины (или белые люпины) являются плодами однолетнего травянистого растения, принадлежащего к семейству Fabaceae (Leguminosae), род Lupinus , видовой вид albus . Биноминальная номенклатура люпина - Lupinus albus . Растение люпина имеет высоту около метра, имеет важные корни и обычно колонизируется симбиотической бактериальной флорой, способной