Категория мясо

ребра
мясо

ребра

всеобщность Ребра (также называемые точками, ребрами или ребрами) являются продуктами животного происхождения. Они содержат: мышцы (межреберные), жировую ткань, кости, хрящи и соединительные ткани. С экономической точки зрения ребра считаются плохо ценимым срезом, и, в традиции колбас, они очень часто являются компонентом колбасных изделий. Порезы ребер полу

Читать дальше
мясо

Карре из телятины Р. Боргаччи

какие Что такое телятина? Телятина - это пища животного происхождения, основанная на мышечном мясе и костях. С точки зрения питания, телячья вырезка относится к первой фундаментальной пищевой группе - продукты, богатые белками с высокой биологической ценностью, специфическими витаминами и минералами; это также обеспечивает холестерин и насыщенный жир в средней концентрации. углубление Теленок - это незрелый самец, максимальный возраст которого не превышает 12 месяцев, а его вес составляет не более 250 кг. Биологический вид - B. taurus , рода Bos , племя крупного рогатого скота, подсемейство Bov
Читать дальше
мясо

Синта Сенезе

Что такое Синта Сенезе? Cinta Senese - это название породы домашней свиньи ( Sus scrofa domesticus ), типичной для провинции Сиена (тосканский город, расположенный в центральной Италии). Подобно Nero dei Nebrodi, из-за его темного цвета и тенденции жить лучше в полудиком или диком состоянии, Cinta Senese
Читать дальше
мясо

кролик

всеобщность Кролик (европейский) представляет собой животное-млекопитающее отряда Lagomorfi или Duplicindentati * , семейства Leporidae, рода Oryctolagus и Species cuniculus ; однако американский, хотя и похожий, относится к роду Sylvilagus . * Дубликаты или лагоморфы (частью которых является кролик) характеризуются довольно своеобразным набором зубов; в верхней арке, ряд
Читать дальше
мясо

Филе: пищевые свойства, использование в диете и приготовление пищи. R.Borgacci

какие Филе - один из самых известных кусков мяса в Италии. Филе относится к первой основной группе продуктов питания, как источник белков с высокой биологической ценностью, витаминов - особенно группы B - и специфических минералов - главным образом биодоступных железа, фосфора и цинка. Примечание : это также естественный источник холестерина, насыщенных жирных кислот - хотя они присутствуют в равных или даже меньших количествах, чем ненасыщенные - пурина и аминокислоты фенилаланин - последние два элемента питания
Читать дальше
мясо

котлета

всеобщность В настоящее время котлета - это общий термин, который обозначает пищу (животного или овощного), панированную и приготовленную на жире или на гриле, на гриле или запеченную. Котлета родилась как французское блюдо, где термин « котлет» означает котлету из баранины , свинины или говядины. Только недавно ему дали значение па
Читать дальше
мясо

Котик Р.Боргаччи

Что они? Что такое свиные шкуры? Шкурки свинины, иногда называемые кожурой или кожурой - наиболее подходящий термин для обозначения естественного покрова ветчины - это продукты животного происхождения, которые можно поместить в подмножество пятого квартала. В частности, это кожа свиньи - Sus scrofa domesticus - правильно выбрита - лишена щетинок - очищена и измельчена. Будучи в основном состоящей из кожи, иногда ошибочно связанной с тонким слоем жировой ткани, кожура н
Читать дальше
мясо

Костата Р.Боргаччи

какие Что такое ребро? Грудь или поясница, также известная во всем мире под французским существительным «entrecôte», - это название, используемое для обозначения того, что после вырезки обычно считается самым ценным срезом говядины. Известный большинству как «филей», с исключительно семантической точки зрения, ребро соответствует определенной группе мышц: пояснице. С другой стороны, в Италии этот термин использует
Читать дальше
мясо

ребра

всеобщность Ребра (также называемые точками, ребрами или ребрами) являются продуктами животного происхождения. Они содержат: мышцы (межреберные), жировую ткань, кости, хрящи и соединительные ткани. С экономической точки зрения ребра считаются плохо ценимым срезом, и, в традиции колбас, они очень часто являются компонентом колбасных изделий. Порезы ребер полу
Читать дальше
мясо

Цесарка - мясо цесарки

всеобщность Цесарка или цесарка - это раса птиц, принадлежащая к Ордену галлиформ , семье Numididae, роду Numida ; Есть три вида: мелеагрис (обыкновенная цесарка), митрата (faraona mitrata) и кристата (цесарка с пучком). Из всего, несомненно, наиболее распространенным является обыкновенная цесарка, зоологически обрамленная биномиальной номенклатурой Numida meleag
Читать дальше
мясо

Филе говядины от Р.Боргаччи

какие Что такое говяжья вырезка Говяжья вырезка - по-английски «говяжья вырезка» - вероятно, самый тонкий кусок мяса, полученный из взрослого мужского особи домашнего быка ( Bos taurus ); это может также быть получено от молодых мужчин - телятина и вырезка телятины - и от женщин - от вакцины. У него довольно нежная консистенция, более интенсивный вкус, чем у филе свинины, но менее сильный, чем у филе говядины, дискретный профиль питания и, по сравнению с другими мышцами животных, хорошая усвояемость - которая мо
Читать дальше