Категория питание и здоровье

Что такое холестерин Холестерин - стероид белого цвета, необходимый для жизни животных; напротив, растения - это живые существа, которые их не содержат, но используют другие структурно сходные липиды, называемые фитостеролами (широко используемые в терапии гипохолестеринемии). Употребление в основном продуктов, не содержащих холестерина, может быть хорошей привычкой, особенно при наличии изменения липидемии или значительного повышенного сердечно-сосудистого риска. Циркулирующий холестерин переносится ли

введение Уровень холестерина в крови определяется эндогенной продукцией (70% TOT печенью) и потреблением пищи (30% TOT). Диета и физическая активность - два оружия победы для снижения высокого холестерина; сочетание обоих определяет улучшение образа жизни, которое определяет: снижение общего холестерина снижение плохого холестерина (ЛПНП) увеличение хорошего холестерина (ЛПВП) следовательно, снижение сердечно-сосудистого риска. Лучшая стратегия снижения уровня холестерина (даже если это липид) - это НЕ IPOlipidic диета! Эффективность диетотерапии холестерином основана на склонности ненасыщенных

Белок и завтрак Белки являются макроэлементами со смешанной функцией, то есть пластичными, энергетическими, биорегулирующими, гормональными и т. Д. Их вклад в диету очень важен, потому что часть «кирпичей» (аминокислот), которые их составляют, является «незаменимой»; означает, что организм не может производить их самостоятельно в достаточных количествах и поэтому должен выводить их из рациона. Обычно потребность в белке - это количество белка, необходимое для хорошего здоровья организма - его можно легко наполнить обычным кормлением. Тем не менее, количество белка не одинаково для всех; растущи

Смазка: что это значит? Смазка - это общий термин, а точнее глагол, который (относится к человеку) описывает увеличение (абсолютное или относительное) жировой массы . Это увеличение обычно проявляется в росте массы тела и общего веса; однако в определенных условиях эти параметры также могут оставаться стабильными. Другими словами, в определенных пределах увеличения можно прибавить в весе (увеличить жировую массу) без увеличения массы тела. Есть Грассо и Грассо Жир тела может быть дифференцирован или классифицирован различными способами. Не вызывает сомнений то, что э

Вода является широко используемой кулинарной средой как для теплопередачи, так и для диффузии ароматических компонентов. В зависимости от характера и цели приготовления, пищу можно готовить в холодной воде, горячей воде, под давлением или на водяной бане. Приготовление пищи в воде не связано с образованием токсичных или канцерогенных катаболитов, но вызывает разбавление / рассеивание водорастворимых веществ (минералов и витаминов). кипение Кипячение заключается в

Приготовление пищи - методы, приемы или системы, принципы Приготовление пищи - это физический процесс, который превращает сырые продукты в продукты, более подходящие для потребления человеком. Очевидно, что это общее определение, которое «идет вразрез с теориями» сохранения пищевых продуктов; следовательно, это ТОЛЬКО частично правильно и приемлемо.

Принцип приготовления в сухом тепле основан на циркуляции теплого воздуха вокруг и на еде. На сегодняшний день самым распространенным инструментом является электрическая духовка, которая для IRRADIANCE и CONVECTION развивает температуру 150-300 °. С методологической точки зрения принцип приготовления в сухом тепле выполняется в 2 этапа: 1) начальный термический шок, способствующий образованию вкусной корочки на пище; 2) продолже

Смешанная кулинария следует принципу кулинарии, который включает, по крайней мере, две разные фазы: сначала сильную и быструю, затем сладкую и продолжительную с возможным добавлением жидкости. пайка Тушение - это техника или система приготовления пищи, которая включает в себя первоначальное подрумянивание пищи в «бразьере» (или запеканке) до духовки с

Приготовление пищи на жирах - это принцип, который можно наносить на тонкий липидный слой или на приготовление пищи в прыжке, или путем полного погружения пищи или жарки. Приготовление пищи в прыжке При високосном приготовлении липидная часть скромная, и температура может колебаться между 120 и 220 ° С. Прод

При приготовлении пищи вводятся пищевые модификации, которые в основном касаются аспектов здоровья и пищевой гигиены самих продуктов. Среди изменений, влияющих на различные макроэлементы, изменения липидов являются преимущественно отрицательными; давайте посмотрим на них подробно. Жирный гидролиз - положительный аспект Приготовление пищевого жира включает гидролиз (или частичное усвоение) самих липидов. Это модификация, которая касается прежде всего глицеридов , то есть «сложных» жиров, образованных молекулой глицерин