Категория питание

Углеводы (глюциды)
питание

Углеводы (глюциды)

Под редакцией Роберто Эйсебио Углеводы, также называемые (ненадлежащим образом) углеводами, представляют собой химические вещества, состоящие из углерода, водорода и кислорода, и их можно определить как альдегидные и кетоновые производные поливалентных спиртов. функциональность Глюциды (углеводы) имеют двойную функцию: пластическую и энергетическую: пластичную, поскольку они вступают в образование жизненно важных энергетических организмов (например, целлюлозы), энергетическую, п

Читать дальше
питание

Содержание пантотеновой кислоты в пищевых продуктах

Источники пищи, уровни потребления и состояние питания Источники пищи Пантотеновая кислота содержится в пищевых продуктах как в свободной, так и в связанной форме, и широко распространена в растительных и животных продуктах. Около 85% пантотеновой кислоты в рационе содержится в форме кофермента А и фосфопантина. Рекомендуемые уровни потребления Недостаточно информации для определения потребностей в пантотеново
Читать дальше
питание

Фолиевая кислота в пище

Источники пищи, уровни потребления и состояние питания Источники питания и уровни найма в Италии Фолат содержится в мясе (особенно в субпродуктах) и в овощах (особенно в бобах, помидорах, апельсинах) в более или менее связанной и доступной форме. На самом деле, в пищевых продуктах есть ингибиторы фолата или другие неизвестные факторы, которые снижают их усвоение (на 20% в бобовых и на 80% в апельсиновом соке). Состояния предельного недостатка
Читать дальше
питание

Альфа линоленовая кислота

всеобщность Что такое альфа линоленовая кислота? Альфа-линоленовая кислота является незаменимой жирной кислотой, которая также обозначается буквами ALA, AaL, LNA или 18: 3 (ω3). Вместе с эйкозапентаеновой кислотой (EPA, 20: 5, ω3) и докозагексаеновой кислотой (DHA, 22: 6, ω3), ALA составляет серию незаменимы
Читать дальше
питание

Линолевая кислота

Что такое линолевая кислота Линолевая кислота (LA 18: 2) является незаменимым липидом с 18 атомами углерода, который вместе с гамма-линоленовой кислотой (GLA 18: 3), диомо-гамма-линоленовой кислотой (DGLA 20: 3) и всеми арахидоновая кислота (AA 20: 4), входит в группу омега-6 незаменимых жирных кислот. Химическая структура Биологические функции Линолевая кислота является основным предшественником некоторых эндогенных биорегуляторов: простагландины, которые играют очень важную роль в воспалительных процессах тром
Читать дальше
питание

Пантотеновая кислота

Что это? Пантотеновая кислота, обычно обозначаемая аббревиатурой B5 , представляет собой водорастворимый витамин группы B, обладающий характеристиками термолабильности (поэтому подвержен повышению температуры) и нестабильностью в отношении кислотно-основных изменений pH. В еду Пантотеновая кислота является почти повсеместно распространенной молекулой, поэтому она обнаруживается в большей или меньшей степени (непосредственно или в форме провитамина, пантенола) в большинстве пищевых продуктов; наи
Читать дальше
питание

Продукты с низким гликемическим индексом

Продукты с низким гликемическим индексом - это продукты, которые в силу своего химического состава и воздействия на организм определяют умеренное повышение уровня сахара в крови. Уровень сахара в крови и инсулин Глюкоза крови, или количество глюкозы в крови (мг / дл), является стимулятором секреции инсулина поджелудочной желез
Читать дальше
питание

Продукты, богатые кальцием

Смотреть видео X Смотрите видео на YouTube футбол Кальций является наиболее распространенным минералом в организме человека. Как и фосфор, большинство кальция содержится в костях, в которых он также играет структурную и резервную роль для организма. Только 1% кальция в организме растворяется в мягких тканях (внутри клеток, в матрицах, в крови и т. Д.), И около половины составляет функционально активная часть (нервная проводимость, сокращение мышц,
Читать дальше
питание

Стойкий крахмал

Что такое устойчивый крахмал Устойчивый крахмал (на английском языке Resistant Starch - RS) составляет 1/10 от пищевого крахмала; это питательная молекула, которая по тем или иным причинам НЕ переваривается слюнными и панкреатическими ферментами человека; поэтому из-за его влияния на кишечно-метаболическое равновесие резистентный крахмал попадает в категорию пищевых волокон и / или функциональных компонентов. Типы Наиболее популярными видами резистентного крахмала являются 4: физически включенный устойчивый крахмал - RS1, нативный гранулированный устойчивый крахмал - RS2, устойчивый к ретроград
Читать дальше
питание

футбол

Футбольные функции Кальций (Ca ++) является чрезвычайно важной минеральной солью для организма человека, которая до сих пор является предметом многочисленных исследований. Кальций является наиболее распространенным минеральным элементом в организме человека. Связываясь с фосфором (P), он, прежде всего, играет оч
Читать дальше
питание

Рафинированные углеводы

Рафинированные углеводы являются макроэлементами калорийного типа, которые полезны для организма для поддержки физиологических механизмов, которые требуют использования энергии; очищенные углеводы также являются синонимами: очищенные гидраты углерода, очищенные углеводы, очищенные глициды и очищенные сахара. Я подчеркиваю, что формулировка «рафинированные углеводы» является родовой или неточной, поскольку углеводы могут быть извлечены, гидролизованы и синтезированы на промышленном уровне: на самом деле рафинированию подвергаются продукты, а не углеводы, которые они содерж
Читать дальше