Категория питание

Белки и аминокислоты Общая информация о белках Белки представляют собой полимерные цепи, образованные объединением многочисленных аминокислот, соединенных в последовательности связями, называемыми пептидами. В природе существуют тысячи белков, различающихся по структуре и функциям; эта изменчивость зависит от количества, последовательности и типа аминокислот, а также от общей трехмерно

Сложные углеводы: что это? Синонимы «углеводов»: сахара, углеводы, гидраты углерода. Сложные углеводы являются энергетическими макроэлементами и обеспечивают 3, 75 калорий (ккал) на грамм (г); их молекулярная структура является полимерной, что означает, что каждый сложный углевод состоит из более чем 10 простых углеводов (до нескольких тысяч). Последние являются «мономерными единицами», состоящими из МОНОСАКАРИД, который является самой основной формой глюцидов: глюкозы , фруктозы и галактозы (энергетические сложные углеводы для человека основаны на глюкозе). Говоря метафорически, моносахариды с

Sugars Сахара являются энергетическими макроэлементами, которые обеспечивают 3, 75 ккал на 100 г. С химической точки зрения другими синонимами термина «сахара» являются: углеводы, углеводы и углеводы. В общем, существительное «сахар» используется для обозначения калорийного подсластителя на основе кристаллизованной сахарозы (так называемый столовый сахар

Пища и омега 3 Пищевое потребление омега-3 является определяющим фактором для баланса диеты и обеспечения общего состояния здоровья организма. Не во всех продуктах содержится омега-3, который, с другой стороны, играет незаменимую роль в организме. Функции омега-3 Некоторые из биологических функций омега-3: составные части клеточных мембран, структурировать нервную и глазную ткань, предшественники противовоспалительных эйкозаноидов, контрастная ги

всеобщность Холин, или Витамин J, является амином, а также незаменимым коферментом для образования клеточных мембран и холиновых нейротрансмиттеров (ацетилхолина). Это органическое соединение, только частично синтезируемое организмом (благодаря наличию кобаламина и фолиевой кислоты); следовательно,

Гипервитаминоз и витамин D Гипервитаминоз - это патологическое состояние, вызванное избытком витаминов, которые вызывают интоксикацию организма. Существуют различные типы гипервитаминоза, в зависимости от типа витамина, принятого в избытке; Тем не менее, важно отметить, что не все витамины вызывают интоксикацию и что избыток может иметь очень разные последствия между одним витамином и другим. Обнаружение патологических состояний гипервитаминоза совсем недавно, так как в прошлом было неизвестно, что эти питательные вещества, которых чаще всего не хватает, чем в избытке в рационе, могут каким-то

Что они? Витаминоподобные факторы - это вещества, которые ведут себя подобно витаминам. ПАБК Среди витаминоподобных факторов особый интерес со стороны научного сообщества вызывает парамминобензойная кислота или ПАБК , также известная как витамин B10. Является компонентом фолиевой кислоты (витамин Bc); Более того, не менее важная особенность, PABA действует как антагонист против сульфонамидов, лекарств, которые когда-то использовались в качестве антибиоти

Волокна: что они? Пищевые волокна представляют собой гетерогенную группу молекул (например, некоторые сложные глюциды или лигнин), состоящие из гликозидных связей, которые не могут быть гидролизованы (разрушены) пищеварительными ферментами человека слюны, панкреатических соков и кишечной кисточкой. Хотя все типы пищевых волокон обычно группируются под однозначным термином «волокна», специалисты более точно определили две подгруппы, которые различают их по их химическим свойствам и последующему метаболическому эффекту, который они охватывают; это

Общие положения и особенности Глицин (сокращенно Gly или G , грубая формула NH 2 CH 2 COOH) является самой маленькой из 20 обычных аминокислот (та, которая имеет самый низкий молекулярный вес среди аминокислот, наиболее присутствующих в белках). На самом деле, Химическая структура глицина почти «сводится к кости», поскольку его боковая цепь (радикал, который дифференцирует все аминокислоты) состоит из единственного водорода (

Смотрите также: хороший холестерин и плохой холестерин введение Термин «хорошие жиры и плохие жиры» - это упрощенная гипотеза, используемая специалистами по питанию, врачами и спортивными инструкторами для облегчения обучения по вопросам питания для своих клиентов / пациентов. В действительности, пищевые липиды - это все (или почти) молекулы, естественным образом присутствующие в рационе человека "с незапамятных времен" ... вместо этого меняется их количественный вклад и взаимосвязь между ними.,