Категория масла и жиры

Растительные масла
масла и жиры

Растительные масла

Растительные масла получают путем отжима или экстракции растворителями из плодов или семян многих растений. Основным источником растительных масел являются масличные семена. Однако среди растительных масел есть также некоторые, полученные исключительно или в основном из мякоти плодов; это случай пальмового масла и оливков

Читать дальше
масла и жиры

шкварки

Примечание : в следующей статье речь пойдет о «сухих ciccioli», а не о «свежих печеных или неаполитанских хрустящих» продуктах. Общность и производство Гривы - это тип консервированной свинины ( S. scrofa domesticus ), характеризующийся высоким потреблением энергии благодаря высокому содержанию липидов. Гривы, на самом деле, получены из остатка жи
Читать дальше
масла и жиры

Пальмовый жир

Что такое пальмовый жир? Пальмовый жир (также известный как масло денде от португальского «dɛnde») - это съедобное растительное масло, полученное из мезокарпа (красная мякоть) плодов масличных пальм. Примечание : с технической-пищевой точки зрения это может быть как масло, так и жир. Что дает пальмовый жир? Для производства пальмового жира используются в ос
Читать дальше
масла и жиры

Масло из рисовых отрубей от R.Borgacci

какие Что такое масло рисовых отрубей? Масло рисовых отрубей представляет собой жидкий пищевой жир, слегка вязкий, соломенно-желтого цвета, извлеченный из алейронового слоя и из зародыша (зародыша) одноименного злака ( Oryza sativa ). Примечание : алейроновый слой представляет собой клеточную вуаль, расположенную между наружным околоплодником (прицветниками) и крахмалистым эндоспермом зернового кариопсиса. Мы ут
Читать дальше
масла и жиры

Масло зародышей пшеницы

Что это? Масло зародышей пшеницы извлекается из «живой» части пшеницы, которая занимает около 2-4% от общего веса семян. При использовании на кухне масло зародышей пшеницы обладает очень интенсивным вкусом. Это довольно дорого и, благодаря своим химическим характеристикам (несмотря на превосходное содержание витамина Е), оно также легко портится; Поэтому его консервацию сл
Читать дальше
масла и жиры

Льняное масло

Льняное масло - это масло семян, используемое в питании человека, главным образом благодаря содержанию в нем незаменимых жирных кислот (AGE / PUFA). Пищевая ценность Энергия и макроэлементы на 100 г съедобной порции энергия 899kcal белки 00, 0g липиды 99, 9g насыщенный 09, 9-05, 0g ненасыщенный 90, 0-94, 9g Мононепредельный 09, 9-18, 0g полиненасыщенный 66, 0g углеводы 00, 0g Витамины Токоферолы (вит. Е) ± 15-17 мг Что такое льняное масло? Лен - это растение, принадлежащее к семейству Linaceae, произрастающему на Ближнем Востоке, то есть нынешним Ираном, Ираком, Сирией и т. Д. Существует более
Читать дальше
масла и жиры

Масло криля

всеобщность Масло криля является диетическим продуктом, используемым исключительно в качестве пищевой добавки. Это маслянистый продукт (следовательно, липид), очень богатый омега-тремя незаменимыми жирными кислотами (ω3); в частности, он содержит в основном эйкозапентаеновую кислоту (EPA) и докозагексаеновую кислоту (DHA). Что такое криль? Криль (термин североевропейского происхождения) представляет собой коллекцию различных видов беспозвоночных животных (в основном ракообразных), включенных в отряд Euphausiacea. В основном это зоопланктон, который, ассоциируясь с фитопланктоном, с
Читать дальше
масла и жиры

Масло мака

"Папаверо" - это травянистое растение, типичное для Средиземноморского бассейна и районов с умеренным / субтропическим климатом. Согласно сорту, растения мака имеют высоту от 30 до 100 см, и некоторые из них известны производством латекса, богатого наркотическими алкалоидами; такие как Papaver somniferum или опийный белый мак, из которого может быть получен морфин, и Escolzia или калифорнийский мак с более мягким действием и, следовательно, используемые в фитотерапии). Маки, полезные для производства пищевых семян (для тостов или для масличного производства), вместо этого считаются «б
Читать дальше
масла и жиры

Богатые масла Омега-3

Что такое омега-3? Омега-3 (ω3), а также омега-6 (ω6), являются незаменимыми жирными кислотами (AGE). Это молекулы, которые наше тело не может синтезировать самостоятельно; для этого необходимо принимать их через продукты, которые в них богаты. Омега-3 (в отличие от ω6) представляет собой некоторые из наиболее БАД-питательных веществ в западной диете, и, учитывая коллективные диетические привычки, их вклад почти всегда до пре
Читать дальше
масла и жиры

Негидрированное пальмовое масло

всеобщность Пальмовое масло - очень известный и широко распространенный приправный жир. Из-за последних открытий в области здравоохранения, сегодня использование этого продукта является спорным, если не сказать больше. Вот почему компании предприняли меры для поиска «теоретически» более здоровой альтернативы: негидрогенизированного пальмового масла. Что такое пальмовое масло? Пальмовое масло или масл
Читать дальше
масла и жиры

Масло различных семян от Р.Боргаччи

какие Что такое различные семена масла? Под различным семенным маслом - различным семенным маслом - подразумевается жирная пищевая смесь растительного происхождения, полученная в результате обработки эндосперма, а не околоплодника, плодов некоторых растений. Последнее уточнение является фундаментальным. В масле различных семян может присутствовать, например, масло оливкового масла - чаще всего из жмыха - и косточковое пальмовое масло. Перикарп - мякоть - тех же фруктов не
Читать дальше