Категория масла и жиры

« Масло является пищевым продуктом, полученным путем обработки сливок, полученных из коровьего молока или его сыворотки» Масла, произведенные из молока различных видов, таких как козье или овечье молоко, должны указывать свое происхождение на этикетке. Производство масла Экстракция кремаОчисткаHomemade Murder Homemade Butter Пищевые свойства Химический состав и пищевая ценность Классификация Масло или маргарин - масло или оливковое масло? Растительные масла Ма

Введение: оливковое масло Оливковое дерево: ботанические аспекты и выращивание Зрелая оливковая композиция, питательные свойства Урожай оливок Оливковое масло: химический состав Оливковое масло: свойства и пищевые характеристики Приготовление оливкового масла Консервирование оливкового масла Масло из жмыха Классификация оливкового масла, анализ и мошенничество Оливковое масло как слабительное Оливки в фитотерапии - облепиха Использование в косметике: оливковое масло - неомыляемый с оливковым маслом - экстракт оливковых листьев Добыча масла из оливок осуществляется в основном тремя системами: дл

Животные жиры: что это? Животные жиры - это пищевые продукты, как правило, твердой или полутвердой консистенции, полученные из тканей животных с высоким содержанием жира. Среди самых известных представителей категории мы помним: Масло сливочное : пищевой продукт, полученный обработкой сливок, полученных из к

введение «Смеси и эмульсии, упакованные с пищевыми жирами животного и растительного происхождения, отличными от сливочного и свиного жира, содержащие более 2% влаги и с содержанием жира не менее 80, имеют общее и обязательное наименование маргарина. % " Маргарин - эмульсия воды в масле; точнее, он состоит из липидной фракции, водной фракции и некоторых второстепенных компонентов (красителей природного происхождения, противомикробных препаратов,

Самые распространенные семенные масла Масла из семян - это масла, полученные из плодов или семян растений и деревьев, отличных от оливкового дерева. Эти продукты используются в первую очередь в пищевом секторе, но они также используются в косметике (зародыши пшеницы, масло авокадо ...), в химической промышленности (особенно в лакокрасочной промышленности) и в фармацевтической промышленности. (например, в качестве средства для некоторых лекарств, при приготовлении инфузий для парентерального питания и т. д.) Глу

Что такое кокосовое масло? Кокосовое масло (или масло копры) получают из плодов одноименного растения (ботаническое название Cocos nucifera ), типичного для тропических побережий. Семена этих фруктов (знаменитых кокосовых орехов ), лишенные подходящей волокнистой оболочки и окружающей их древесной оболочки, белые,

Производство и занятость Как производится арахисовое масло? Арахисовое масло экстрагируется из семян одноименного растения ( Arachys hypogea L.) с выходом в диапазоне от 40 до 50%. Из семян масло может быть извлечено под давлением или чаще с помощью химических растворителей. Далее следуют различные процессы

Сафлоровое масло добывается из семян одноименного растения ( Carthamus Tinctorius ) и предназначено прежде всего для пищевой промышленности, энергетики (биодизель) и для производства красок и смол. Сафлор представляет собой травянистое растение, похожее на имбирь, с семенами, содержащими от 30 до 55% масла, переменного кислотного состава в з

Системы измельчения или рафинирования состоят из ряда операций, необходимых для приготовления масла. В частности, растительные масла на самом деле часто характеризуются запахами и цветами, которые могут быть довольно неприятными. Для одного типа масла не сказано, что все системы измельчения выполняются, так как они явно выбраны с учетом дефектов, которые оно представляет; если, например, масло лишено неприятных оттенков,

всеобщность Масло семян бурачника ( Borago officinalis ) - холодного отжима - является наиболее важным источником гамма-линоленовой кислоты (GLA), полунезаменимой жирной кислоты, принадлежащей к семейству омега-6. Гамма-линоленовая кислота обычно синтезируется организмом из линолевой кислоты, жирной кислоты, которая в основном содержится в сухих фруктовых и растител