всеобщность
Омега-3 являются незаменимыми жирами.
Они выполняют много важных функций для поддержания здоровья и обеспечивают различные метаболические преимущества, которые оказывают положительное влияние на здоровье сердца.
Все они присутствуют в рационе, даже если в разных продуктах и в разных количествах; EPA и DHA имеют тенденцию быть более дефицитными, чем ALA, из которого, однако, организм может получить их.
Омега-3 и триглицериды
Потребление омега-3 с пищей связано с липемией, в частности с количеством триглицеридов в крови.
Значительное потребление альфа-линоленовой кислоты и эйкозапентаеновой кислоты имеет тенденцию к снижению триглицеридемии .
Это одна из самых важных функций омега-3; этот эффект доказан и признан исследовательскими институтами по всему миру.
- Гипотриглицеридемизирующее действие омега-3 проявляется также, как и при снижении общих триглицеридов, а также при снижении некоторых транспортных липопротеинов (в частности, тех, которые имеют низкую плотность).
- Этот эффект может быть результатом трех различных механизмов:
- Уменьшение жирных кислот, возможно, из-за увеличения окисления бета-клеток (потребление липидов в митохондриях для производства энергии)
- Уменьшение притока свободных жирных кислот в печень
- Снижение синтеза жирных кислот в печени.
- Хотя EPA и DHA выполняют дифференцированные и высокоспецифичные биологические функции, они оба наделены гипоглицеридемической силой.
Американская кардиологическая ассоциация утверждает, что:
- «Те, кому необходимо снизить уровень триглицеридов в крови, должны потреблять 2-4 г ЭПК и ДГК в день в виде добавок».
- NB . Химическая форма омега-3, используемая в самых последних исследованиях, это «этиловый эфир», то же самое, что используется для производства добавок.
Омега-3 и холестерин
Мы уже говорили, что омега-3 играет положительную роль при липемии.
Под «липемией» мы подразумеваем «общее количество липидов в крови», то есть сумму: жирных кислот или триглицеридов, фосфолипидов, холестерина, лецитинов и других вторичных соединений.
С другой стороны, действие омега-3 специфично для триглицеридов, а не для холестерина.
Администрация омега-3, по-видимому, существенно не изменяет уровни ЛПНП (обычно называемый плохим холестерином), ЛПВП (также известный как хороший холестерин) и общего уровня крови.
Однако результаты присущих исследований все еще противоречивы и могут изменяться в зависимости от многих переменных.
Омега-3 и здоровье сердца
Потребление омега-3 считается защитным средством от сердечных заболеваний .
Американская кардиологическая ассоциация рекомендует следующее:
- Лица без истории болезни ИБС или инфаркта миокарда должны потреблять жирную рыбу или рыбий жир два раза в неделю.
- Те, кто был диагностирован с ишемической болезнью сердца или имел сердечный приступ, должны потреблять 1 г EPA и DHA в день из жирной рыбы или пищевых добавок.
Тем не менее, некоторые идеи бросают вызов кардиозащитному эффекту омега-3.
Не всегда прием ALA, EPA и DHA значительно повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний (оценивается при госпитализации, эпизодах сердечного приступа, сердечной смерти и т. Д.).
Тем не менее, есть неопровержимые доказательства относительно положительного влияния омега-3 на многие факторы риска, связанные с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Например:
- Уменьшить триглицеридемию
- Они снижают артериальное давление, как у нормальных людей, так и у людей с первичной артериальной гипертензией
- Уменьшить ущерб, связанный с хронической гипергликемией
- Увеличение противовоспалительных факторов
- Они разжижают кровь и уменьшают склонность к коагуляции
- Улучшить циркуляцию и т. Д.
Самые последние исследования показывают менее эффективные добавки, чем сбалансированная диета; однако, чтобы понять причину, необходимо дождаться дальнейших расследований.
Пищевые добавки с омега-3 не могут полностью компенсировать несбалансированное питание, но фармацевтические и безрецептурные продукты (особенно с DHA и EPA, содержащиеся в рыбьем жире, водорослях, криле и т. Д.) Считаются полезными для достичь минимального требования по количеству наименее присутствующих незаменимых жирных кислот.
Недостаток: возможно ли это?
По причинам, которые мы описали выше, необходимо принимать омега-3 в нужных количествах, избегая их дефицита питательных веществ.
Организм человека «должен» быть в состоянии эффективно получать EPA и DHA из ALA (больше в пище).
С другой стороны, по различным причинам (мальабсорбция, ферментативная недостаточность и т. Д.) Эта способность может быть поставлена под угрозу. В этом случае может возникнуть дефицит питательных веществ, и становится необходимым увеличить потребление ЕРА и ДГК.
Чтобы избежать недостатка всех омега-3, желательно следовать нескольким советам:
- Не забудьте одинаково относиться к потреблению альфа-линоленовой кислоты, регулярно употребляя в пищу овощи, фрукты, цельные зерна, бобовые и другие семена. Многие упускают из виду тот факт, что «естественный» источник ALA - это сумма всех этих продуктов, а не масла, которое можно из них получить.
- Ешьте 3-4 порции рыбы в неделю, желательно небольшую (ограничьте потребление кусочков тунца, рыбы-меч и т. Д.) И поймайте (по возможности избегайте потребления рыбы, выращенной на ферме). Это богато EPA и DHA.
«Рыба» не является синонимом «рыбной продукции»? Моллюски и ракообразные не дают такой же питательный вклад, как "рыба-колючка".
- Замените небольшую часть традиционной заправки на семена с высоким содержанием АЛК и / или связанное с ними масло холодного отжима, использованное в сыром и хорошо сохраненном виде
Масло (но также и другая пища или добавка), потенциально богатое омега-3, при воздействии света, тепла, на открытом воздухе, приготовленное или просто «старое», больше не обладает такими же питательными характеристиками.
- При необходимости дополните диету диетической добавкой, предпочтительно на основе DHA (рыбий жир, масло морских водорослей, масло криля). В связи с этим имейте в виду, что по сравнению с любым производным продукты получают большую стабильность и сохранность (благодаря наличию антиоксидантов, таких как витамины А, С, Е, цинк и селен). С другой стороны, они менее концентрированы и требуют большего внимания и преемственности при наборе.
